いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

11月8日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・石徹白かぶら
・グリーンカール
・ごぼう
・人参
・栗かぼちゃ
・京水菜

SSセット
・栗かぼちゃ
・ごぼう
・石徹白かぶら
・京水菜
・人参
・グリーンカール

Sセット
・人参
・グリーンカール
・石徹白かぶら
・京水菜
・栗かぼちゃ
・ごぼう
・赤フリルからし菜

Mセット
・人参
・グリーンカール
・石徹白かぶら
・京水菜
・栗かぼちゃ
・ごぼう
・赤フリルからし菜
・玉ねぎ
・紅はるか
・長崎赤かぶ

Lセット
・人参
・グリーンカール
・石徹白かぶら
・京水菜
・栗かぼちゃ
・ごぼう
・赤フリルからし菜
・玉ねぎ
・紅はるか
・長崎赤かぶ
・新生姜
・マコモダケ
・じゃがいも(きたあかり)

果物セット
・島みかん

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

新生姜

新生姜は収穫した生姜を貯蔵せずに新鮮な状態で出荷したものです。
一般的な生姜よりみずみずしく、柔らかいのが特徴です。辛味や香りもおだやかで素材そのものをしっかりと味わえます。
揚げ物や佃煮もおすすめですが、生姜丼もこの時期だからこそのおいしさです。
体も温まるので、寒くなってきたこの時期にはぴったりのご飯ですよ。

次回は、石徹白かぶら、グリーンカール、京水菜などが入ります。

石徹白かぶらは、岐阜県石徹白地区の在来種。
漬物にすることが多いですが、生食でもグリルしてもおいしくいただけるかぶです。
雪が降って寒さが増せば出荷できなくなるかもなので、できる限りみなさんに食べてみてほしいです。

グリーンカールは葉先がヒラヒラにカールした結球しないリーフレタスの総称です。
サラダや肉などの食材を巻いて食べるのもおいしいですよ。

京水菜はシャキシャキとした食感があるので、サラダやお浸し、炒め物などでもおいしくいただけます。
まずはかぶなどと一緒にサラダで食べるのもいいですね。

長崎赤かぶは長崎在来種。
これはサラダや汁物、グリルして食べるのがおすすめですよ。

マコモダケは油との相性がいいので、かき揚げや天ぷら、ベーコンや他の野菜と炒めてオイスターソーで絡めて食べるのおすすめですよ。

新生姜は宮崎県の川越さんから。
九州で自然栽培の凄腕の人と言えば、この川越さん。
畑の美しさも見事ですが、もちろんそれだけではない、どの野菜もレベルが高い。
新生姜はみずみずしいので、佃煮や揚げ物、生姜丼もおすすめです。
細かく刻んで海苔と醤油と共にご飯にかけて食べると、体も温まりおすすめですよ。

果物セットは島みかん。
奄美大島から届く島みかんは種も多く野生感が強く生命力を感じられるみかんです。
酸味もしっかりとあり、僕はこのみかんが大好きです。

朝晩の冷え込みも少しずつ増してきましたね。
ついこないだまで夏だと思っていたのに気づけば秋、そしてもう冬もそこまできていますね。
1年はあっという間です。この時期のかぶや大根、さつまいもなどが始まってくると今年も残りわずかだなぁと毎年感じています。昔と違って野菜で季節をしっかりと感じられるようになったと今更しみじみ思っています。
ここからは葉物があれば織り交ぜながらかぶや大根、じゃがいも、人参、玉ねぎなどをうまく組み合わせて普段の料理にも使いやすい、また何種類かメニューとして成り立たせられるようなセットが組めればと思っています。

まだまだ寒暖の差がありますので、風邪など引かないようにご自愛くださいね。

次回もよろしくお願いします！