いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

12月5日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・紫水菜
・玉ねぎ
・長芋
・白菜
・ごぼう
・マッシュルーム
・大蔵大根

SSセット
・ごぼう
・玉ねぎ
・大蔵大根
・長芋
・紫水菜
・白菜

Sセット
・ごぼう
・玉ねぎ
・人参
・白菜
・大蔵大根
・紫水菜
・長芋

Mセット
・ごぼう
・玉ねぎ
・人参
・白菜
・大蔵大根
・紫水菜
・長芋
・春菊
・マッシュルーム
・紅芯大根

Lセット
・ごぼう
・玉ねぎ
・人参
・白菜
・大蔵大根
・紫水菜
・長芋
・春菊
・マッシュルーム
・紅芯大根
・高菜
・小松菜
・末川かぶ

果物セット
・ゴールドキウイ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

大蔵大根

江戸時代、豊多摩郡(大蔵)の「源内」という農民が作り出した「源内まつり大根」が原種。
のちに明治初期、世田谷区大蔵の石井泰治郎が、秋づまり大根と代々木の源内大根の自家交配種を改良し選抜固定しました。
そのため大蔵大根は昭和40年代までは世田谷の至る所で栽培されていました。
しかし昭和49年に誕生した病気に強く栽培しやすい青首大根の普及に伴い、白首系の大蔵大根は次第に姿を消していきました。
そこで地元の大蔵原ゆかりの野菜を見直そうと区内の農家さんが平成9年から再び栽培をはじめました。

セットには白菜、紫水菜、春菊などが入ります。

白菜は千葉県のサンズファームから。
サイズは500～800ｇと使いやすいサイズになっています。
鍋や麻婆白菜などもおすすめですよ。

紫水菜は千葉県のEast Farmから。
サイズ感は立派です。でも生食でおいしい不破さんの紫水菜。
シンプルにサラダなどでいただきましょう。

大蔵大根は群馬県南牧村の五十嵐さんから。
江戸時代、豊多摩郡(大蔵)の「源内」という農民が作り出した「源内まつり大根」が原種。
のちに明治初期、世田谷区大蔵の石井泰治郎が、秋づまり大根と代々木の源内大根の自家交配種を改良し選抜固定しました。
サイズもちょうどいい重さと太さなので、煮物、おでん、汁物、なんでもいけますよ。

長芋は中西さんから。
今年初出荷の長芋が始まりました。群馬県南牧村の五十嵐さんから。
毎年食べてる方はご存じかと思いますが、うまいです！
口当たりもよく、のどがイガイガすることもなくすっきりとしたのど越しがあります。
とろろご飯、スライスして海苔と醤油で食べるのも最高ですよ。
オンラインもスタートしているので、まだ食べたことのない方はぜひ。

春菊は滋賀県のカリーくんから。
小かぶ、春菊はカリーくんには絶大なる信頼をよせています。
シンプルにおいしいです。サラダや鍋などがおすすめですよ。

果物セットはゴールドキウイ。
グリーンキウイより酸味が少なく甘みがしっかりとあるキウイ。
そのまま食べたり、ヨーグルトに入れたり、サラダに入れたりしたいただきましょう。
まだ固いようでしたら常温で保存。りんごやバナナを同梱して追熟するのもいいですよ。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

11月28日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・白かぶ
・玉ねぎ
・長芋
・紅はるか
・ごぼう
・マッシュルーム
・大蔵大根

SSセット
・ごぼう
・玉ねぎ
・大蔵大根
・長芋
・白かぶ
・紅はるか

Sセット
・ごぼう
・玉ねぎ
・人参
・紅はるか
・大蔵大根
・末川かぶ
・長芋

Mセット
・ごぼう
・玉ねぎ
・人参
・紅はるか
・大蔵大根
・末川かぶ
・長芋
・春菊
・汐止葉ネギ
・紅芯大根

Lセット
・ごぼう
・玉ねぎ
・人参
・紅はるか
・大蔵大根
・末川かぶ
・長芋
・春菊
・汐止葉ネギ
・紅芯大根
・水菜
・マッシュルーム
・紫山芋

果物セット
・ゴールドキウイ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

宮重大根

大根には100種類以上の品種があると言われています。その中でも多く出回っているのが青首大根。
大根全体の9割を占めていると言われています。
この宮重大根は現在出回っている一般的な大根のほとんどがこの愛知伝統野菜の宮重大根をベースに品種改良されてたものです。
青首大根のルーツになっている大根です。写真自家採種18年、関野農園の宮重大根。

セットには宮重大根、長芋、矢島かぶなどが入ります。

大蔵大根は群馬県南牧村の五十嵐さんから。
江戸時代、豊多摩郡(大蔵)の「源内」という農民が作り出した「源内まつり大根」が原種。
のちに明治初期、世田谷区大蔵の石井泰治郎が、秋づまり大根と代々木の源内大根の自家交配種を改良し選抜固定しました。
サイズもちょうどいい重さと太さなので、煮物、おでん、汁物、なんでもいけますよ。

長芋は中西さんから。
今年初出荷の長芋が始まりました。
毎年食べてる方はご存じかと思いますが、うまいです！
口当たりもよく、のどがイガイガすることもなくすっきりとしたのど越しがあります。
とろろご飯、スライスして海苔と醤油で食べるのも最高ですよ。
オンラインもスタートしているので、まだ食べたことのない方はぜひ。

末川かぶは加茂さんから。
長野県木曽町開田高原の末川地区で江戸時代後期から栽培いた長野在来種。
外見は紫、中は白色です。見た目より繊細な味わいです。サラダ、グリル、漬け、どれもおいしくいただけますよ。

紅はるかは愛知県の森屋くんから。
近年人気の紅はるか、甘みもしっかりとあり焼き芋には最高の味わいです。
他にもサラダ、天ぷら、大学芋、お菓子の加工などにもおすすめですよ。

春菊は今年初の滋賀県のカリーくんから。
小かぶ、春菊ではカリーくんには絶大なる信頼をよせています。
シンプルにおいしいです。サラダなどにもおすすめですよ。

果物セットはゴールドキウイ。
グリーンキウイより酸味が少なく甘みがしっかりとあるキウイ。
そのまま食べたり、ヨーグルトに入れたり、サラダに入れたりしたいただきましょう。
まだ固いようでしたら常温で保存。りんごやバナナを同梱して追熟するのもいいですよ。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

11月21日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・矢島かぶ
・紫水菜
・長芋
・紅はるか
・ごぼう
・マッシュルーム
・人参

SSセット
・ごぼう
・紫水菜
・人参
・長芋
・矢島かぶ
・紅はるか

Sセット
・ごぼう
・玉ねぎ
・紫水菜
・紅はるか
・宮重大根
・矢島かぶ
・長芋

Mセット
・ごぼう
・玉ねぎ
・紫水菜
・紅はるか
・宮重大根
・矢島かぶ
・長芋
・人参
・汐止葉ネギ
・天王寺かぶ

Lセット
・ごぼう
・玉ねぎ
・紫水菜
・紅はるか
・宮重大根
・矢島かぶ
・長芋
・人参
・汐止葉ネギ
・天王寺かぶ
・マコモダケ
・里芋
・春菊

果物セット
・島みかん

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

春菊

鍋やお浸しなどがおいしいキク科の野菜、春菊。
春になると菊のような花が咲くことから春菊といわれているそうです。
特有の香りと風味が特徴です。鍋もおいしい季節ですが、走りは柿やりんごとサラダにするのもおすすめです。

セットには宮重大根、長芋、矢島かぶなどが入ります。

宮重大根は関野さんから。
愛知の伝統野菜でもあるこの大根は、現在の青首大根品種の祖先です。
関野さんの青首大根は自家採種18年です。これもまた素晴らしい。
これぞ青首大根の元祖です、ぜひ味わってみてください。

長芋は中西さんから。
今年初出荷の長芋が始まりました。
毎年食べてる方はご存じかと思いますが、うまいです！
口当たりもよく、のどがイガイガすることもなくすっきりとしたのど越しがあります。
とろろご飯、スライスして海苔と醤油で食べるのも最高ですよ。
オンラインもスタートしているので、まだ食べたことのない方はぜひ。

矢島かぶは加茂さんから。
滋賀県矢島在来種。見た目の彩も美しいですが、食べてもすっきとした味わい。
サラダ、グリル、漬け、どれもおいしくいただけますよ。

紫水菜は色々な言い方がありますが、よく言われているのが紅法師。
使い方は水菜と同じようにサラダや炒め物でもおいしくいただけます。

紅はるかは愛知県の森屋くんから。
近年人気の紅はるか、甘みもしっかりとあり焼き芋には最高の味わいです。
他にもサラダ、天ぷら、大学芋、お菓子の加工などにもおすすめですよ。

天王寺かぶは大阪伝統野菜。
白かぶなので、サラダやグリル、汁物などでいただきましょう。

果物セットは島みかん。
黒糖でもおなじみの奄美大島の叶さんからです。
島みかんは野性味も強く酸味があり種もしっかりとあります。
本来自然なものはこのくらいの味わいじゃないかな？と思います。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

11月14日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・玉ねぎ
・紫水菜
・きたあかり
・紅はるか
・ごぼう
・マッシュルーム
・赤かぶ

SSセット
・ごぼう
・紫水菜
・きたあかり
・玉ねぎ
・赤かぶ
・紅はるか

Sセット
・ごぼう
・玉ねぎ
・紫水菜
・紅はるか
・マコモダケ
・末川かぶ
・きたあかり

Mセット
・ごぼう
・玉ねぎ
・紫水菜
・紅はるか
・マコモダケ
・末川かぶ
・きたあかり
・人参
・宮重大根
・里芋

Lセット
・ごぼう
・玉ねぎ
・紫水菜
・紅はるか
・マコモダケ
・末川かぶ
・きたあかり
・人参
・宮重大根
・里芋
・マッシュルーム
・赤かぶ
・春菊

果物セット
・島みかん

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

小松菜

江戸時代初期に現在の東京都江戸川区小松川付近で、ククタチナを品種改良して栽培され始めたといわれています。
将軍吉宗の鷹狩りの際に献上され、そのときに地名から小松菜と名がつけられたといわれています。
旬は冬で関東では冬の代表格です。写真は自家採種15年の関野さんの小松菜。

セットにはマコモダケ、末川かぶ、紫水菜などが入ります。

マコモダケは中華料理などにも使われていて、食感がいいのが特徴。
炒め物、パスタ、素揚げなどでいただきましょう。
このマコモダケの葉でお茶を飲んだり、葉を乾燥させてお風呂に入れたりと色々と用途をもつ存在です。

末川かぶは木曽在来種。
今は村の合併などで開田かぶと呼ばれていますが、かつては末川かぶと呼ばれていました。
漬物、サラダ、グリルどれでもおいしくいただけます。シンプルに食べるのがかぶはおすすめです。

紫水菜は色々な言い方がありますが、よく言われているのが紅法師。
使い方は水菜と同じようにサラダや炒め物でもおいしくいただけます。

紅はるかは愛知県の森屋くんから。
近年人気の紅はるか、甘みもしっかりとあり焼き芋には最高の味わいです。
他にもサラダ、天ぷら、大学芋、お菓子の加工などにもおすすめですよ。

宮重大根は熊本県阿蘇のにわとり舎から。
サイズは約500ｇくらいの小ぶりな大根です。サイズ的にはちょうど使いやすいと思います。

果物セットは島みかん。
黒糖でもおなじみの奄美大島の叶さんからです。
島みかんは野性味も強く酸味があり種もしっかりとあります。
本来自然なものはこのくらいの味わいじゃないかな？と思います。

先週から秋のオリジナルミコト屋人参ジュースが始まりました。
秋の人参ジュースは北海道中西さんの規格外人参と熊本県千々岩さん、鹿児島県窪園さんの規格外レモンの果汁を手絞りで酸化防止の酸として使っています。
使っているのはシンプルにこの2つのみです。
柔らかな果肉を感じるフルーティーな飲み心地、毎年違う味の仕上がりもまた自然。
子供も飲みやすいおいしい人参ジュースなので、ぜひみなさんオンラインをチェックしてみてくださいね。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

11月7日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・玉ねぎ
・栗かぼちゃ
・きたあかり
・紅はるか
・ごぼう
・マッシュルーム
・赤かぶ

SSセット
・ごぼう
・栗かぼちゃ
・きたあかり
・玉ねぎ
・赤かぶ
・紅はるか

Sセット
・ごぼう
・玉ねぎ
・栗かぼちゃ
・紅はるか
・人参
・末川かぶ
・きたあかり

Mセット
・ごぼう
・玉ねぎ
・栗かぼちゃ
・紅はるか
・人参
・末川かぶ
・きたあかり
・マコモダケ
・赤かぶ
・赤フリルからし菜

Lセット
・ごぼう
・玉ねぎ
・栗かぼちゃ
・紅はるか
・人参
・末川かぶ
・きたあかり
・マコモダケ
・赤かぶ
・赤フリルからし菜
・白かぶ
・小松菜
・春菊

果物セット
・島みかん

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

矢島かぶ

近江伝統野菜。滋賀県守山市矢島町で古くから作られてきた矢島かぶ。
近江かぶらと聖護院かぶらの交配種と考えられています。
1560年ごろに織田信長が矢島町にあった寺院を焼き討ちした後、その土地にかぶの種をまいたところ彩の良いかぶができたという説があります。
また通りかかった殿様が形のおもしさと味の良さに感動して矢島かぶらと名付けたという言い伝えもあります。
ただ矢島地区でも生産者の高齢化が進み、作る農家がいなくなっていた時期があったそうです。
現在はこのかぶを残すために様々なところが連携してブランド化までされています。

セットには玉ねぎ、紅はるかなどが入ります。

玉ねぎは北海道の伊藤農場から。
希少な自然栽培玉ねぎ、残念ながら昨年お亡くなりになられた秀さんが長年栽培してきたこの玉ねぎ。
息子の哲義くんが跡を継ぎ、この玉ねぎもしっかりと引き継がれました。
火入れすると甘みが増すので、オーブン焼き、丸ごとスープなどもおすすめですよ。
オンラインストアでも販売しているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

紅はるかは愛知県の森屋くんから。
近年人気の紅はるか、甘みもしっかりとあり焼き芋には最高の味わいです。
他にもサラダ、天ぷら、大学芋、お菓子の加工などにもおすすめですよ。

末川かぶは木曽在来種。
今は村の合併などで開田かぶと呼ばれていますが、かつては末川かぶと呼ばれていました。
漬物、サラダ、グリルどれでもおいしくいただけます。シンプルに食べるのがかぶはおすすめです。

きたあかりは北海道の中西さんから。
素揚げも抜群においしいですが、蒸してもグリルしてもおいしいです。
中西さんの野菜はどれもおいしいのでこの時期はセットに多くはいってきます。

マコモダケは中華料理などにも使われていて、食感がいいのが特徴。
炒め物、パスタ、素揚げなどでいただきましょう。
このマコモダケの葉でお茶を飲んだり、葉を乾燥させてお風呂に入れたりと色々と用途をもつ存在です。

赤フリルからし菜は、シンプルにサラダいただきましょう。
赤かぶや矢島かぶなどと一緒にサラダで食べるがおすすめです。
ドレッシングはオリーブオイル、塩。お酢でシンプルなのがおすすめですよ。

小松菜、春菊は関野さんから。
小松菜は自家採種15年、春菊は自家採種18年とさすがの年数です。
もちろん関野さんの野菜は見た目にも美しく味も本当においしいです。

果物セットは島みかん。
黒糖でもおなじみの奄美大島の叶さんからです。
島みかんは野性味も強く酸味があり種もしっかりとあります。
本来自然なものはこのくらいの味わいじゃないかな？と思います。

この時期は葉物、根菜類、果物が充実しています。
おそらく本来であれば上記がうまく揃うのは5月くらいと今の時期くらいじゃないでしょうか？
一般的に見ればどれも年中ありますが、自然本来の流れで行けばすべてが揃う時期はとても短いです。
野菜セットもオンラインも店頭も今が一番充実しています。
ぜひチェックしてみてくださいね！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

10月31日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・小松菜
・栗かぼちゃ
・きたあかり
・甚五右エ門芋
・ごぼう
・マッシュルーム
・神子原れんこん

SSセット
・ごぼう
・栗かぼちゃ
・きたあかり
・甚五右エ門芋
・神子原れんこん
・小松菜

Sセット
・ごぼう
・小松菜
・栗かぼちゃ
・甚五右エ門芋
・神子原れんこん
・赤かぶ
・きたあかり

Mセット
・ごぼう
・小松菜
・栗かぼちゃ
・甚五右エ門芋
・神子原れんこん
・赤かぶ
・きたあかり
・人参
・矢島かぶ
・赤フリルからし菜

Lセット
・ごぼう
・小松菜
・栗かぼちゃ
・甚五右エ門芋
・神子原れんこん
・赤かぶ
・きたあかり
・人参
・矢島かぶ
・赤フリルからし菜
・山潮菜
・マッシュルーム
・春菊

果物セット
・極早生温州みかん

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

ごぼう

ごぼう特有の風味と食感があり、煮物やきんぴら、素揚げなど調理法によっていろいろと楽しめます。
ごぼうを食用としているのは日本のほかに台湾や韓国などの一部だそうです。また漢方などでも使われています。
原産地はユーラシア大陸北部といわれていて、ヨーロッパからシベリア、中国東北部にかけて広範囲に野生種が分布しています。
日本では平安時代後期には食用にもされていたそうです。
上記は中西さんのごぼう、あく抜きいらずのおいしいごぼうです。

セットには小松菜、ごぼう、赤かぶなどが入ります。

ごぼうは北海道の中西さんから。
もうこの時期の定番でもある中西ごぼう。
とにかくこのごぼうは美味しい。香り、奥深い味わい、あく抜きいらずのこのごぼう。
これ以上においしいごぼうはなかなかないのでは？と毎年思ってしまうくらいおいしいです。

小松菜は千葉県山武の不破さんから。
シンプルにお浸し、和え物などがおすすめです。
カボスグリーンレモンを香づけに足すのもおすすめですよ。

赤かぶは青森県の成田さんから。
1個200ｇ前後の重さです。結構立派なサイズなので色々と使えます。
シンプルにサラダ、グリル、塩漬けなど使い勝手もとてもいいです。
2個入りますが、日持ちもいいので、あせらず使ってくださいね。

きたあかりは北海道常呂産の中西さんから。
素揚げも抜群においしいですが、蒸してもグリルしてもおいしいです。
中西さんの野菜はどれもおいしいのでこの時期はセットに多くはいってきます。

神子原れんこんは今回で最後になります。
ラスト神子原在来のれんこんをお楽しみくださいね。

矢島かぶは滋賀在来種。
塩漬け、塩こうじ漬け、汁物などでもおいしくいただけます。
葉っぱは塩漬け、汁物などで。

赤フリルからし菜は、シンプルにサラダいただきましょう。
赤かぶや矢島かぶなどと一緒にサラダで食べるがおすすめです。
ドレッシングはオリーブオイル、塩。お酢でシンプルなのがおすすめですよ。

山潮菜は長崎県の田中くんから。
福岡県久留米市で生産される葉物野菜。からし菜の一種です。
江戸時代中頃、筑後川上流で発生した山崩れの際に、中流域の三井郡削村まで流れてきた種子が定着したものと言われています。
浅漬けや塩漬けなどでいただきましょう。

果物セットは極早生温州みかん。
静岡県宇佐美の稲葉さんから。極早生は甘すぎなくて食べやすい酸味なのが特徴です。
皮などは傷も多いですが、味は問題ないのでおいしく食べてくださいね。

秋晴れが心地よいこの季節。
店外ではアイスを食べながら楽しそうな笑い声と子供の元気な声が聞こえてきます。
店内では野菜の話で盛り上がっている声が聞こえます。
なんかみなさんがとても有意義に過ごしてくれているのを、事務所にいながら声だけでも感じれらます。
とてもうれしい限りです。
宅配セットは人参、じゃがいも、かぼちゃなどにかぶや大根、葉物なども始まりバランスがよいセットになってきました。
気候的にも野菜的にも果物的にも最高の時期にさしかかってきています。
今週も新しい野菜がたくさん入荷予定なので、インスタグラムや店頭にある入荷情報などをチェックしてみてくださいね。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

10月24日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・人参
・栗かぼちゃ
・きたあかり
・甚五右エ門芋
・ごぼう
・マッシュルーム
・神子原れんこん

SSセット
・ごぼう
・栗かぼちゃ
・きたあかり
・甚五右エ門芋
・神子原れんこん
・人参

Sセット
・ごぼう
・人参
・栗かぼちゃ
・甚五右エ門芋
・神子原れんこん
・赤かぶ
・きたあかり

Mセット
・ごぼう
・人参
・栗かぼちゃ
・甚五右エ門芋
・神子原れんこん
・赤かぶ
・きたあかり
・小松菜
・矢島かぶ
・札幌黄玉ねぎ

Lセット
・ごぼう
・人参
・栗かぼちゃ
・甚五右エ門芋
・神子原れんこん
・赤かぶ
・きたあかり
・小松菜
・矢島かぶ
・札幌黄玉ねぎ
・鈴ピーマンMIX
・マッシュルーム
・大根

果物セット
・キャンベル

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

白いちじく

バナーネという品種で、フランスから導入されたいちじく。
夏果と秋果どちらもなる品種で、夏果は実が大きくなることで知られています。
秋果は実自体はそれほど大きくなりませんが、果肉の糖度がとても高く、酸味はほとんどなく、ネットリ濃厚な感じです。
夏果は大きさ、秋果は濃厚な甘さが大きな特徴です。

セットにはごぼう、赤かぶなどが入ります。

ごぼうは北海道の中西さんから。
もうこの時期の定番でもある中西ごぼう。
とにかくこのごぼうは美味しい。香り、奥深い味わい、あく抜きいらずのこのごぼう。
これ以上においしいごぼうはなかなかないのでは？と毎年思ってしまうくらいおいしいです。

赤かぶは青森県の成田さんから。
1個200ｇ前後の重さです。結構立派なサイズなので色々と使えます。
シンプルにサラダ、グリル、塩漬けなど使い勝手もとてもいいです。
2個入りますが、日持ちもいいので、あせらず使ってくださいね。

きたあかりは北海道常呂産の中西さんから。
素揚げも抜群においしいですが、蒸してもグリルしてもおいしいです。
中西さんの野菜はどれもおいしいのでこの時期はセットに多くはいってきます。

甚五右エ門芋は室町時代から佐藤家が20代に渡って種をつないでいる一子相伝の里芋です。
この里芋まずシンプルにとてもおいしいです。皮も調理する側が喜ぶむきやすさ。
煮物もおいしいですが、おすすめは山形ということもあり芋煮がベストです。
ごぼう、人参、長ネギ、れんこん、きのこなどと一緒にじっくりと煮ていただきましょう。
食べ終わったら残った汁を使ってそばやうどんでいただきましょう。
これも格別なおいしさですよ。

栗かぼちゃはミコト屋のかぼちゃでは人気NO1。
食べればわかりますが、とにかく甘くておいしい。
煮物などで使うときは砂糖などはいらいと思います。
焼いてもおいしいですし、お菓子に使っても合いますし、てんぷらも最高ですよ。
オンラインでも販売開始しているので、ぜひチェックしてみてみてくださいね。

矢島かぶは滋賀在来種。
塩漬け、塩こうじ漬け、汁物などでもおいしくいただけます。
葉っぱは塩漬け、汁物などで。

鈴ピーマンMIXは岐阜県の森本さんから。
完熟の赤と緑のMIXピーマンです。
どちらも生食で食べるのが甘さもありおいしいので、サラダなどで種ごとお使いください。
もちろん焼きなどもおいしくいただけますよ。今年最後の鈴ピーマンなので、味わって食べてくださいね。

果物セットはキャンベル。
味ものってきているので、甘さもありとてもおいしいです。
シンプルにそのままいただきましょう。

今週の野菜セットはごぼうも加わり根菜が多めのセットになってきました。
その中でも中西さんの野菜はたくさんセットに入ります。
人参、ごぼう、きたあかり、栗かぼちゃ。同じ農家さんでこれだけ野菜セットに入るのは中西さんくらいです。
理由はどの野菜もレベルが高く、とにかくおいしいからです。
中西さんの野菜を食べたらリピーター続出現象が毎年起きます。
オンラインショップでどれも販売しているので、ご興味のある方はぜひチェックしてみてくださいね。
他にも店頭、オンラインショップでは秋らしい野菜、果物がたくさんありますので、そちらも見てみてくださいね。
秋の味覚を楽しむのはここからです！おいしいものをいっぱい食べましょう！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

10月17日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・人参
・栗かぼちゃ
・きたあかり
・甚五右エ門芋
・札幌黄玉ねぎ
・マッシュルーム
・神子原れんこん

SSセット
・札幌黄玉ねぎ
・栗かぼちゃ
・きたあかり
・甚五右エ門芋
・神子原れんこん
・人参

Sセット
・マッシュルーム
・人参
・栗かぼちゃ
・甚五右エ門芋
・神子原れんこん
・札幌黄玉ねぎ
・きたあかり

Mセット
・マッシュルーム
・人参
・栗かぼちゃ
・甚五右エ門芋
・神子原れんこん
・札幌黄玉ねぎ
・きたあかり
・そうめんかぼちゃ
・紅あずま
・長ネギ

Lセット
・マッシュルーム
・人参
・栗かぼちゃ
・甚五右エ門芋
・神子原れんこん
・札幌黄玉ねぎ
・きたあかり
・そうめんかぼちゃ
・紅あずま
・長ネギ
・鈴ピーマンMIX
・安納芋　紅
・大根

果物セット
・ナイアガラ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

栗かぼちゃ

かぼちゃには「日本かぼちゃ」「西洋かぼちゃ」「ペポかぼちゃ」の3つの種類があり、
一般的に流通しているのは西洋かぼちゃで、ホクホクとして甘みが強いのが特徴です。
日本かぼちゃは食感がねっとりとしていて和食向きです。昔は食卓にもよくありましたが、今は西洋かぼちゃが主流です。
ペボかぼちゃはそうめんかぼちゃ、ズッキーニなどいろいろな色や形があります。
今回の栗かぼちゃは西洋かぼちゃです。

セットにはきたあかり、札幌黄玉ねぎなどが入ります。

きたあかりは北海道常呂産の中西さんから。
素揚げも抜群においしいですが、蒸してもグリルしてもおいしいです。
中西さんの野菜はどれもおいしいのでこの時期はセットに多くはいってきます。

札幌黄玉ねぎは北海道美瑛から。
青木さんは在来種や西洋野菜など変わった野菜をたくさん栽培しています。
札幌黄玉ねぎは札幌在来種、昔はこの黄玉ねぎが北海道では多く栽培されていましたが、
病気に弱いなど栽培が安定しないため、どんどん品種改良が進み、気づけば栽培している人は極わずかになりました。
それでも火入れすると甘みが増し料理人も好む玉ねぎです。
丸ごとオーブン焼き、丸ごとスープ、この時期ならバターナッツスープのコクに使うとおいしいですよ。

甚五右エ門芋は室町時代から佐藤家が20代に渡って種をつないでいる一子相伝の里芋です。
この里芋まずシンプルにとてもおいしいです。皮も調理する側が喜ぶむきやすさ。
煮物もおいしいですが、おすすめは山形ということもあり芋煮がベストです。
ごぼう、人参、長ネギ、れんこん、きのこなどと一緒にじっくりと煮ていただきましょう。
食べ終わったら残った汁を使ってそばやうどんでいただきましょう。
これも格別なおいしさですよ。

栗かぼちゃはミコト屋のかぼちゃでは人気NO1。
食べればわかりますが、とにかく甘くておいしい。
煮物などで使うときは砂糖などはいらいと思います。
焼いてもおいしいですし、お菓子に使っても合いますし、てんぷらも最高ですよ。
オンラインでも販売開始しているので、ぜひチェックしてみてみてくださいね。

そうめんかぼちゃは輪切りにカットして茹でると麺上にほぐれるので、三杯酢や好きな味付けでいただきましょう。

紅あずまは甘すぎないので、甘いのがそんなに好きではない人にはちょうどいいかもです。
シンプルに焼いたり、てんぷらなどでいただきましょう。

果物セットは引き続きナイアガラ。
マスカット系で甘さもあり香りもよく、人気のぶどうです。
そのまま食べるのもいいですが、サラダなどに散らしてもおいしいですよ。

今年の野菜は雨が多かったこともあるのか、水分多めな野菜が多いです。
ミニトマトやかぼちゃも水分多めだなぁと例年以上に感じます。
水分が多いとあっさり気味の味、甘さは少し弱くなる感じはあるので、調理方法も少しアレンジした方がよりおいしくなります。
例えばかぼちゃでサラダやスープを作るときは甘さとコクが少し弱めになるので、玉ねぎなどを加えて旨味を増した方がおいしいです。
毎年天気も変動が激しいので、野菜の状態も変わります。
自然の流れには逆らえないので、調理方法に少し変化を加えることでバランスもとれてよりおいしく仕上がります。
シンプルに食べるのが一番ですが、時には足す作業をすることもまた新たな発見を生みますので、それも楽しんでもらえたらと思います。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

10月10日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・人参
・栗かぼちゃ
・ごぼう
・甚五右エ門芋
・札幌黄玉ねぎ
・マッシュルーム
・神子原れんこん

SSセット
・札幌黄玉ねぎ
・栗かぼちゃ
・ごぼう
・甚五右エ門芋
・神子原れんこん
・人参

Sセット
・マッシュルーム
・人参
・栗かぼちゃ
・甚五右エ門芋
・神子原れんこん
・札幌黄玉ねぎ
・長ネギ

Mセット
・マッシュルーム
・人参
・栗かぼちゃ
・甚五右エ門芋
・神子原れんこん
・札幌黄玉ねぎ
・長ネギ
・そうめんかぼちゃ
・紅あずま
・ジャンボ落花生

Lセット
・マッシュルーム
・人参
・栗かぼちゃ
・甚五右エ門芋
・神子原れんこん
・札幌黄玉ねぎ
・長ネギ
・そうめんかぼちゃ
・紅あずま
・ジャンボ落花生
・鈴ピーマン
・ごぼう
・じゃがいも(普賢丸)

果物セット
・キャンベル

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

甚五右エ門芋

室町時代から代々受け継がれてきた最上伝承野菜「甚五右エ門芋」。
佐藤家が守り抜いてきた一子相伝の里芋です。
粘り気が強く、食感はとても柔らかくなめらか。口の中でとろける味わいの里芋です。

セットには引き続き甚五右エ門芋、栗かぼちゃなどが入ります。

甚五右エ門芋は室町時代から佐藤家が20代に渡って種をつないでいる一子相伝の里芋です。
この里芋まずシンプルにとてもおいしいです。皮も調理する側が喜ぶほどむきやすい。
煮物もおいしいですが、おすすめは山形ということもあり芋煮がベストです。
ごぼう、人参、長ネギ、れんこん、きのこなどと一緒にじっくりと煮ていただきましょう。
食べ終わったら残った汁を使ってそばやうどんでいただきましょう。
これも格別なおいしさですよ。

栗かぼちゃはミコト屋のかぼちゃでは人気NO1。
食べればわかりますが、とにかく甘くておいしい。
煮物などで使うときは砂糖などはいらいと思います。
焼いてもおいしいですし、お菓子に使っても合いますし、てんぷらも最高ですよ。
オンラインでも販売開始しているので、ぜひチェックしてみてみてくださいね。

神子原れんこんは石川県羽咋市神子原地区の標高461ｍの碁石ヶ峰の150ｍから400ｍの急峻な傾斜地に点在する農村集落で栽培されています。
神子原れんこんはこの地区で受け継がれてきた貴重な在来種れんこんです。
在来種れんこんは中国種と比べて色が茶色く細長いのが特徴です。
地下10～20㎝と浅いところにできる中国種とは違い、在来種は地下60㎝もの深さで育ちます。
なので栽培や収穫に手間がかかり、生産量もわずかで希少なれんこんです。

札幌黄玉ねぎは札幌在来種。
加熱すると甘みが増し人気の玉ねぎです。
生産者もかなり少なくなってしまい、希少な玉ねぎです。
食べたい方はオンラインストアでも販売中なのでぜひ。

長ネギはシンプルに薬味でもいいですが、グリルしたり鍋にも合いますよ。
火入れすると甘みも増しますのでぜひお試しください。

そうめんかぼちゃは輪切りにカットして茹でると麺上にほぐれるので、三杯酢や好きな味付けでいただきましょう。

ジャンボ落花生は生落花生なので水1ℓに対して塩大匙2くらい入れて沸騰したら約30～40分茹でましょう。

紅あずまは甘すぎないので、甘いのがそんなに好きではない人にはちょうどいいかもです。
シンプルに焼いたり、てんぷらなどでいただきましょう。

果物セットはキャンベル。
今の巨峰などの親品種。このぶどうから色々なぶどうが品種が生まれています。
出始めは酸味も強めだったのですが、甘さもでてきて今が一番おいしいです。
シンプルにいただきましょう。

日中も暑すぎず、過ごしやすい気候になってきましたね。
金木犀の香りも歩いているとあちこちで感じられます。すっかり秋になりましたね。
野菜セットも甚五右エ門芋、栗かぼちゃ、れんこん、人参、さつまいも、落花生など秋の野菜セットになりました。
店頭でも今週はりんご、白いちじく、梨、ぶどうなど果物も秋になりました。
秋野菜は夏野菜の彩とはガラッと変わりどこか落ち着きのある色合いに変化していきます。
秋の景色、気温と色味が同じなのも野菜が自然の一部だからなんでしょうね。
この落ち着きのあるトーンがとても好きです。
でも味は落ち着かずどれもしっかりと個性が出ている野菜たちですよ。
さぁ秋の野菜を楽しんでいきましょう！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

10月3日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・人参
・栗かぼちゃ
・ごぼう
・甚五右エ門芋
・札幌黄玉ねぎ
・マッシュルーム
・神子原れんこん

SSセット
・札幌黄玉ねぎ
・栗かぼちゃ
・ごぼう
・甚五右エ門芋
・神子原れんこん
・人参

Sセット
・鈴ピーマン
・人参
・栗かぼちゃ
・甚五右エ門芋
・神子原れんこん
・札幌黄玉ねぎ
・じゃがいも(普賢丸)

Mセット
・鈴ピーマン
・人参
・栗かぼちゃ
・甚五右エ門芋
・神子原れんこん
・札幌黄玉ねぎ
・じゃがいも(普賢丸)
・ごぼう
・マッシュルーム
・長ネギ

Lセット
・鈴ピーマン
・人参
・栗かぼちゃ
・甚五右エ門芋
・神子原れんこん
・札幌黄玉ねぎ
・じゃがいも(普賢丸)
・ごぼう
・マッシュルーム
・長ネギ
・ミニトマト
・万願寺とうがらし
・そうめんかぼちゃ

果物セット
・ナイアガラ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

りんご(未希ライフ)

未希ライフは昭和56年に「千秋」に「つがる」を交配し、そう実生を選抜・育成した早生種のりんごで
1992年9月に品種登録されました。
未希ライフと言う名前はNHK大河ドラマ「いのち」に由来しています。
甘すぎず酸味も優しく爽やかなりんごらしいおいしさです。
上記は自然栽培の未希ライフです。

セットには甚五右エ門芋、栗かぼちゃなどが入ります。

今年も秋の２枚看板、甚五右エ門芋、栗かぼちゃが登場です。
まずは甚五右エ門芋、室町時代から佐藤家が20代に渡って種をつないでいる一子相伝の里芋です。
この里芋まずシンプルにとてもおいしいです。皮も調理する側が喜ぶほどむきやすい。
煮物もおいしいですが、おすすめは山形ということもあり芋煮がベストです。
ごぼう、人参、長ネギ、れんこん、きのこなどと一緒にじっくりと煮ていただきましょう。
食べ終わったら残った汁を使ってそばやうどんでいただきましょう。
これも格別なおいしさですよ。

栗かぼちゃはミコト屋のかぼちゃでは人気NO1。
食べればわかりますが、とにかく甘くておいしい。
煮物などで使うときは砂糖などはいらいと思います。
焼いてもおいしいですし、お菓子に使っても合いますし、てんぷらも最高ですよ。
オンラインでも販売開始しているので、ぜひチェックしてみてみてくださいね。

神子原れんこんは石川県羽咋市神子原地区の標高461ｍの碁石ヶ峰の150ｍから400ｍの急峻な傾斜地に点在する農村集落で栽培されています。
神子原れんこんはこの地区で受け継がれてきた貴重な在来種れんこんです。
在来種れんこんは中国種と比べて色が茶色く細長いのが特徴です。
地下10～20㎝と浅いところにできる中国種とは違い、在来種は地下60㎝もの深さで育ちます。
なので栽培や収穫に手間がかかり、生産量もわずかで希少なれんこんです。

札幌黄玉ねぎは札幌在来種。
加熱すると甘みが増し人気の玉ねぎです。
生産者もかなり少なくなってしまい、希少な玉ねぎです。
食べたい方はオンラインストアでも販売中なのでぜひ。

鈴ピーマンは生で食べるのがおすすめ。
青臭さもなく甘さもあるのでとても食べやすいピーマンです。

長ネギはシンプルに薬味でもいいですが、グリルしたり鍋にも合いますよ。
火入れすると甘みも増しますのでぜひお試しください。

そうめんかぼちゃは輪切りにカットして茹でると麺上にほぐれるので、三杯酢や好きな味付けでいただきましょう。

果物セットはナイアガラ。
マスカット系で甘さもあり香りもよく、人気のぶどうです。
そのまま食べるのもいいですが、サラダなどに散らしてもおいしいですよ。

宅配セットも夏野菜の名残が少し入るくらいとなり、それ以外は本格的に秋野菜になりました。
栗かぼちゃ、里芋、れんこん、人参、玉ねぎ、ごぼう、じゃがいもなどがこれからのセットの中心になってきます。
この時期からは日持ちのいい野菜が多くなるので、すぐに使わなくても大丈夫です。
なので1週間の献立も立てやすくなると思いますよ。
店頭では甚五右エ門芋が入荷するので芋煮のレシピをおすすめしたいと思います。
芋煮に合う野菜はばっちりとあるので、みなさん楽しみにしていてくださいね！
明日にはミコト屋オリジナルケチャップが入荷します。
今年も規格外の加熱用トマトサンマルツァーノとなつのこまを使ったおいしいケチャップが完成しました。
オンラインでも明日以降で販売開始となります。
店頭でもオンラインでも要チェックしてみてくださいね！

次回もよろしくお願いします！