いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

10月26日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・紅はるか
・栗かぼちゃ
・琴畑かぶ
・きたあかり
・玉ねぎ
・マッシュルーム
・ごぼう

SSセット
・栗かぼちゃ
・きたあかり
・琴畑かぶ
・紅はるか
・玉ねぎ
・ごぼう

Sセット
・きたあかり
・栗かぼちゃ
・赤菊芋
・ごぼう
・紅はるか
・琴畑かぶ
・玉ねぎ

Mセット
・きたあかり
・栗かぼちゃ
・赤菊芋
・ごぼう
・紅はるか
・琴畑かぶ
・玉ねぎ
・人参
・神子原れんこん
・長ネギ

Lセット
・きたあかり
・栗かぼちゃ
・赤菊芋
・ごぼう
・紅はるか
・琴畑かぶ
・玉ねぎ
・人参
・神子原れんこん
・長ネギ
・土佐大生姜(違う生姜になる場合があります)
・マッシュルーム
・赤玉ねぎ

果物セット
・レッドキウイ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

琴畑かぶ

岩手在来種の琴畑かぶ。一度は生産が途絶えてしまったこのかぶは
遠野のタネ屋さんが少量だけ採種していて、遠野の地元高校生がその種を分けてもらい復活させたかぶです。
サラダ、グリル、漬けなどでいただきましょう。

 

次回は紅はるか、赤菊芋などが入ります。

紅はるかは愛知県のピースフルファームから。
とてもバランスのいい味わいです。しっとりしていて甘さもあります。
出始めはホクホク感が強いと思います。そこから徐々にしっとりした味わいになるので、
味の変化も楽しんでください。

赤菊芋は石川県のあんがとう農園から。
様々な西洋野菜を栽培している明星くん、今だに届くとこれなんだろう？があるくらいマニアックです。
マニアックなだけではなく固定種、自家採種がほとんどで繊細な野菜が多いです。
この赤菊芋はトピナンプールという西洋種。使い方は菊芋と同じで油と相性がいいのできんぴらやかき揚げ、
煮物、酢漬けなどでもおいしくいただけますよ。

他にも引き続きあく抜きしなくてもおいしい中西ごぼう、サイズ感がよく火入れすると甘さが増す秀さん玉ねぎ、
今が食べごろの栗かぼちゃなどが入ります。

果物セットはレッドキウイ。
愛媛県西条から人気のレッドキウイが入荷します。
まず他のキウイと違って酸味が少なく甘みが強いので子供も大好きなキウイです。
固めで食べれば酸味も楽しめますし、柔らかくなってから食べれば甘いいちごみたいな味わいです。
そのまま食べたり、ヨーグルトに入れたり、サラダに和えたりしていただきましょう。
追熟する場合は常温で外側が柔らかくなるのを待ちましょう。
追熟を早めたい場合は、りんごやバナナと一緒にビニール袋などに入れておけば追熟が早まりますよ。
限定でオンラインでも販売していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

 

ミコト屋もついに今週事務所移転します。(すいません、まだ店舗販売はしていませんが)
竹林の横で事務所を構えて5年、ここは青葉区の僻地だったので今思えばとてもいい場所でした。
毎日タヌキにも会ってましたしね(笑) タヌキに会えなくなるのは少し寂しいですが、新しい場所でも
心機一転今まで以上に素晴らしい野菜たちを皆様にお届けできればと思っております。
引き続きよろしくお願いいたします。

次回もよろしくお願いします！

現在新店舗の準備で皆様にご協力いただいています↓

https://readyfor.jp/projects/micotoya

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

10月19日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・紅はるか
・栗かぼちゃ
・小松菜
・きたあかり
・玉ねぎ
・人参
・ごぼう

SSセット
・栗かぼちゃ
・きたあかり
・小松菜
・紅はるか
・玉ねぎ
・ごぼう

Sセット
・きたあかり
・栗かぼちゃ
・小松菜
・ごぼう
・紅はるか
・琴畑かぶ
・玉ねぎ

Mセット
・きたあかり
・栗かぼちゃ
・小松菜
・ごぼう
・紅はるか
・琴畑かぶ
・玉ねぎ
・人参
・神子原れんこん
・長ネギ

Lセット
・きたあかり
・栗かぼちゃ
・小松菜
・ごぼう
・紅はるか
・琴畑かぶ
・玉ねぎ
・人参
・神子原れんこん
・長ネギ
・新生姜
・マッシュルーム
・紅法師

果物セット
・柿

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

きたあかり

じゃがいもの中でも人気品種の一つきたあかり。
加熱することによってホクホクした食感が味わえます。
そこにクリジャガイモとも呼ばれる甘さが加わり最高の味わいとなります。
香りもいいのでジャガバターにしたり、ポテトサラダやシンプルにオーブン焼きも素材が引き立ちおすすめです。

 

次回はごぼう、琴畑かぶなどが入ります。

この時期の人気の一つ中西ごぼうが始まります。
中西さんのごぼうはまずあく抜きしなくてもいいくらいの食べやすさ。
なので泥を落として皮ごと使いましょう。
煮物、きんぴら、ピクルスもおすすめですよ。
ここからオンラインでもしばらくあるので、追加でほしい方はぜひ！

琴畑かぶは岩手の田村さんから。
岩手在来種の琴畑かぶ。一度は生産が途絶えてしまったこのかぶは、遠野のタネ屋さんが少量だけ採種していて、
遠野の地元高校生がその種を分けてもらい復活させたかぶです。
サラダ、グリル、漬けなどでいただきましょう。

じゃがいもはきたあかり。
こちらも人気の中西農園から。ホクホク系の甘みもあるじゃがいもです。
ジャガバター、フライ、ポテトサラダやグリルにしても最高にいい味をだしてくれますよ。

さつまいもは愛知の森屋さんから。
品種は紅はるか。最近は紅あずまから紅はるかを栽培される方が増えましたね。
とてもバランスのいい味わいです。しっとりしていて甘さもあります。
出始めはホクホク感が強いと思います。そこから徐々にしっとりした味わいになるので、味の変化も楽しんでください。

果物セットは次郎柿。
静岡県周智郡森町の松本治郎吉氏が1844年太田川で見つけた幼木を自宅に持ち帰り植えたのがはじまりとされています。元々は治郎柿と呼ばれていたそうですが、戦後になって次郎柿と書かれるようになりました。
次郎柿は果汁が少なくコリコリとした食感で歯ごたえのある柿です。
シンプルにそのまま食べたり、サラダに和えていただきましょう。

 

気づけば夏は遠い昔のように感じられるくらい肌寒くなりましたね。
野菜も完全に秋一色になりました。今週からはさつまいも、パープルスイートロード、ごぼうなども始まり
オンラインストアの野菜もかなり充実してきました。
自然栽培の野菜で作るポトフなんかは野菜の旨味もしっかりあるので、最高においしいです。
根菜類はどれも日持ちがするのでまとめ買いしても1～2週間(3週間でも平気なものは平気です)は全然問題なくおいしくいただけますよ。
これからどんどん寒くなると思いますので、旬の根菜を使って、鍋やポトフなど暖かい料理を食べてくださいね。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

10月12日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・栗かぼちゃ
・小松菜
・きたあかり
・玉ねぎ
・人参
・神子原れんこん

SSセット
・栗かぼちゃ
・きたあかり
・小松菜
・人参
・玉ねぎ
・神子原れんこん

Sセット
・きたあかり
・栗かぼちゃ
・小松菜
・長ネギ
・神子原れんこん
・人参
・玉ねぎ

Mセット
・きたあかり
・栗かぼちゃ
・小松菜
・長ネギ
・神子原れんこん
・人参
・玉ねぎ
・琴畑かぶ
・マッシュルーム
・新生姜

Lセット
・きたあかり
・栗かぼちゃ
・小松菜
・長ネギ
・神子原れんこん
・人参
・玉ねぎ
・琴畑かぶ
・マッシュルーム
・新生姜
・ルッコラ
・赤玉ねぎ
・紅法師

果物セット
・栗

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

栗かぼちゃ

西洋かぼちゃ。栗のように濃くて甘く、ホクホクした食感が人気の栗かぼちゃ。
日本で最も広く栽培されているかぼちゃです。
ミコト屋の栗かぼちゃは北海道常呂の栗かぼちゃ。これが本当に甘くておいしい。
甘さだけじゃないしっかりとしたかぼちゃの風味も楽しめます。

 

次回は小松菜、栗かぼちゃ、きたあかり、新生姜が入ります。

小松菜はEastFarmから。
様々な料理に使える便利な野菜です。お浸し、和え物、炒め物などでいただきましょう。
葉の色も濃すぎない淡い色で、自然栽培らしい小松菜ですね。

次回も栗かぼちゃは入れられそうです。
ただ今年は残念なことに5月下旬～6月中旬お旱魃と低温の影響でほとんどできず、極少量になってしまいました。。
いつまで入るかわかりませんが、このおいしさはぜひ味わってくださいね。

じゃがいもはきたあかり。
こちらも人気の中西農園から。ホクホク系の甘みもあるじゃがいもです。
ジャガバター、フライ、ポテトサラダやグリルしても最高にいい味をだしてくれますよ。
はまる人はこの味にはまります！

れんこんは引き続き石川県神子原在来種。
れんこんは様々な料理に向いています。
揚げ、グリル、サラダ、煮物など、どれもおいしくいただけます。
サラダなら薄くスライスしてすだちやグリーンレモンなどの皮をすりおろし和えてもおいしいですよ。
自然栽培だからこそサラダでいただくのもいいいですね。

新生姜は宮崎県から。
川越さんの新生姜は薬味だけに使うのはもったいない。
毎年言っていますが、生姜丼で食べてみてください。
生姜を細かく刻んで、ご飯にかけて海苔をちらして醤油をたらす、これだけで最高においしいです。
体も温まり朝からいいスタートきれますよ。オンラインにもあるかぼす、すだち、ライムなどをかけてもおいしいですよ。新生姜もオンラインにもありますので、ぜひ！

果物セットは栗。
北海道余市から旬の栗届きます。
品種は丹沢、国見、オータムコロンのMIXになります。
栗ごはん、甘露煮、渋皮煮など栗をぜひ楽しんでください。

秋野菜もかなり充実してきました！
オンラインではじゃがいも、人参、玉ねぎ、れんこん、新生姜、ぶどう各種、すだち、かぼす、ライム、みかん、栗などかなり秋の味覚が増えてきました。どれも今が一番おすすめです。
末くらいには紅はるか、安納芋、パープルスイートロードなどさつまいもも充実してきますよ。
どれも日持ちがするので、たくさんストックして毎日のおやつにしてもいいですね。
ぜひ秋の味覚をお楽しみくださいね！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

10月5日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・栗かぼちゃ
・インゲン
・鈴ピーマン
・札幌黄玉ねぎ
・人参
・神子原れんこん

SSセット
・栗かぼちゃ
・鈴ピーマン
・インゲン
・人参
・札幌黄玉ねぎ
・神子原れんこん

Sセット
・じゃがいも
・栗かぼちゃ
・ミニトマト(アイコ)
・長ネギ
・神子原れんこん
・人参
・札幌黄玉ねぎ

Mセット
・じゃがいも
・栗かぼちゃ
・ミニトマト(アイコ)
・長ネギ
・神子原れんこん
・人参
・札幌黄玉ねぎ
・インゲン
・マッシュルーム
・鈴ピーマン

Lセット
・じゃがいも
・栗かぼちゃ
・ミニトマト(アイコ)
・長ネギ
・神子原れんこん
・人参
・札幌黄玉ねぎ
・インゲン
・マッシュルーム
・鈴ピーマン
・空心菜
・赤玉ねぎ
・バターナッツ

果物セット
・ナイアガラ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

神子原れんこん

石川県羽咋市神子原地区で受け継がれてきた貴重な在来種れんこん。
在来種のれんこんは中国種に比べて、色が茶色で細長いのが特徴です。
千果10～20㎝の浅い所に地下茎がある中国種とは違い、在来種は地下60㎝もの深さに地下茎があります。
そのため栽培や収穫に手間がかかり、在来種のれんこんの生産量は年々減少し、とても希少になっています。
日本で初めて「世界農業遺産」に認定された能登・神子原地区の豊かな自然に囲まれ、山からの澄んだ水とミネラルたっぷりの土壌の地下深くでじっくり育ち、繊維が細かくもっちりとした食感を持つようになります。
自然栽培「神子原れんこん」をぜひ楽しみください。

 

次回は人気の栗かぼちゃが入ります。

かぼちゃの中でも人気No1の中西栗かぼちゃが入荷します。
ただ今年は残念なことに5月下旬～6月中旬お旱魃と低温の影響でほとんどできず、極少量になってしまいました。。
僕らもとても残念ですが、農家さんはもっとくやしいし残念だと思います。
なので中西さんの栗かぼちゃはいつまで出せるかわからないのでじっくり味わってくださいね。

じゃがいもはひい続きゆきつぶら。
北海道釧路からおいしいじゃがいもが届きます。
どちらかというとあっさりした優しい味わいなのでポテトサラダや茹でてサラダと一緒に食べるのがおすすめです。

れんこんは石川県神子原在来種。
れんこんは様々な料理に向いています。
揚げ、グリル、サラダ、煮物など、どれもおいしくいただけます。
サラダなら薄くスライスしてすだちやグリーンレモンなどの皮をすりおろし和えてもおいしいですよ。
自然栽培だからこそサラダでいただくのもいいいですね。

ミニトマト(アイコ)は思ったよりがんばってくれていて、次回が最後になります。
名残りのトマトは味も一番しっかりのっているので、ぜひじっくり味わってみてくださいね。

他にも引き続きにんじん、札幌黄玉ねぎなどが入ります。

果物セットはナイアガラ。
糖度も高くて甘みもあり、特有のとてもいい香りがします。
上品な味わいのナイアガラは、口の中で飴をなめるように転がして香りも楽しんでください。

 

やはり今年は長雨の影響が秋の野菜にも影響していますね。
例年ならこの時期に出てる野菜がまだ出てこない状況です。野菜によっては今年は種用しかなく出荷できないなどもあります。甚五右ヱ門芋、栗かぼちゃ、佐賀れんこんなどまさにそんな状況です。
毎年異常気象ですが、その中で栽培、作付けも自然に寄り添い変化が必要になっていくのかなと年々思います。
僕らはその時期にあるものを大事に大事にさせていただき、それをみなさまにしっかりお届けしていきながら、農家さんをサポートしていきたいです。
これから始まる秋野菜、もう少しお待ちくださいね！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

9月28日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・バターナッツ
・ミニトマト(アイコ)
・じゃがいも
・札幌黄玉ねぎ
・人参
・神子原れんこん

SSセット
・バターナッツ
・じゃがいも
・ミニトマト(アイコ)
・人参
・札幌黄玉ねぎ
・神子原れんこん

Sセット
・じゃがいも
・バターナッツ
・ミニトマト(アイコ)
・長ネギ
・神子原れんこん
・人参
・札幌黄玉ねぎ

Mセット
・じゃがいも
・バターナッツ
・ミニトマト(アイコ)
・長ネギ
・神子原れんこん
・人参
・札幌黄玉ねぎ
・インゲン
・赤玉ねぎ
・鈴ピーマン

Lセット
・じゃがいも
・バターナッツ
・ミニトマト(アイコ)
・長ネギ
・神子原れんこん
・人参
・札幌黄玉ねぎ
・インゲン
・赤玉ねぎ
・鈴ピーマン
・万願寺とうがらし
・真黒ナス
・マッシュルーム

果物セット
・ポートランド

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

プルーン

プルーンはバラの科の樹木で、西洋スモモと呼ばれるスモモの仲間です。
スモモには多くの種類がありますが、日本では「プラム」と呼ばれる日本スモモと、「プルーン」と
呼ばれる西洋スモモに分けられます。
果汁の多いプラムに対して、プルーンは生で食べられる以外に加工にも向いています。
でもやっぱり自然栽培のものはそのまま食べるのが一番ですね。

 

次回はじゃがいも、れんこん、長ネギなどが入ります。

じゃがいもはゆきつぶら。
北海道釧路からおいしいじゃがいもが届きます。
どちらかというとあっさりした優しい味わいなのでポテトサラダや茹でてサラダと一緒に食べるのがおすすめです。

れんこんは石川県神子原在来種。
れんこんは様々な料理に向いています。
揚げ、グリル、サラダ、煮物など、どれもおいしくいただけます。
サラダなら薄くスライスしてすだちやグリーンレモンなどの皮をすりおろし和えてもおいしいですよ。
自然栽培だからこそサラダでいただくのもいいいですね。

長ネギは薬味として使うことが多いですが、成田さんの長ネギはグリルして食べるのも甘みがありおすすめです。

ミニトマト(アイコ)は今年はこれが最後になります。
名残りのトマトは味も一番しっかりのっているので、ぜひじっくり味わってみてくださいね。

果物セットはポートランド。
マスカット系なので香りもよく上品な味わいです。
そのまま食べたり、肉料理などと一緒に食べてもバランスのいい味を楽しめますよ。

10月に入ると安納芋、さつまいも、栗かぼちゃなど秋の味覚もたくさんでてきます。
オンラインストアではフルーツほおずき、ぶどう4種類、グリーンレモン、すだち、極早生温州みかんなども始まっています。この時期だけの色々な果物が盛りだくさんです。
この機会にぜひ味わってみてくださいね。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

9月21日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・インゲン
・バターナッツ
・ミニトマト(アイコ)
・里芋
・札幌黄玉ねぎ
・人参
・とうもろこし

SSセット
・バターナッツ
・里芋
・ミニトマト(アイコ)
・人参
・札幌黄玉ねぎ
・とうもろこし

Sセット
・とうもろこし
・バターナッツ
・ミニトマト(アイコ)
・インゲン
・里芋
・人参
・札幌黄玉ねぎ

Mセット
・とうもろこし
・バターナッツ
・ミニトマト(アイコ)
・インゲン
・里芋
・人参
・札幌黄玉ねぎ
・ミニトマト(ブリアンレッド)
・マッシュルーム
・鈴ピーマン

Lセット
・とうもろこし
・バターナッツ
・ミニトマト(アイコ)
・インゲン
・里芋
・人参
・札幌黄玉ねぎ
・ミニトマト(ブリアンレッド)
・マッシュルーム
・鈴ピーマン
・万願寺とうがらし
・赤玉ねぎ
・空心菜

果物セット
・プルーン

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

札幌黄玉ねぎ

札幌黄玉ねぎは北海道在来種。
明治4年に試験栽培がはじまったのが始まりで、明治後半には北海道中に広まり海外にも輸出するほどでした。
しかし栽培が難しいことから徐々にF1種を育てる農家が増え、栽培する農家もほとんどいなくなりました。
今は札幌の伝統野菜を絶やしてはいけないという方も増え少しずつではありますが、増えてきました。
それでもとても希少な玉ねぎです。
肉厚で柔らかく、加熱後の甘みも強いのでポトフやビーフシチュー、グリルして甘さを味わってください。

 

次回は引き続き人参、里芋、とうもろこしなどが入ります。

人参は引き続き中西さん。
北の大地の土質は根菜に本当にあっていますね。
食べた時の濃厚でいて優しい味わいはここだからこそです。
煮て、蒸して、グリルして、サラダにして、どれもおいしくいただけますよ。

里芋はやっぱり煮物が一番おすすめです。
自家採種17年目のおいしい里芋をぜひ味わってくださいね。

とうもろこしはセットに入るのはこれが最後になります。
まだ食べていない方はぜひ一度は食べてみてほしいです。
それだけおいしいとうもろこしです。オンラインもそろそろ終了なのでご注文はお早めに！

バターナッツはまとめてスープにするのがおすすめです。
もうスープで調理した方はグラタン、グリル、サラダもおすすめですよ。

果物セットは青森からプルーン。
甘みと酸味がほどよくてとても食べやすいスモモの一種。
そのまま食べたり冷凍してシャーベット的な感じで食べるのもおいしいですよ。

夏野菜も終了が近づき、秋野菜との間の端境期に少しの間入ります。
ここからはじゃがいも、人参、玉ねぎ、かぶ、大根、さつまいもなど根菜類が中心のセットになっていきます。
それ以外の野菜もできるだけオンラインでは販売したいと思っています。
果物も栗、すだち、ぶどう、りんごなどがでてきます。
秋の味覚はどれもおいしいものばかり、みなさんぜひ楽しみにしていてくださいね。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

9月14日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・インゲン
・バターナッツ
・ミニトマト(アイコ)
・里芋
・札幌黄玉ねぎ
・人参
・マッシュルーム

SSセット
・バターナッツ
・里芋
・ミニトマト(アイコ)
・人参
・札幌黄玉ねぎ
・インゲン

Sセット
・とうもろこし
・バターナッツ
・ミニトマト(アイコ)
・インゲン
・里芋
・人参
・札幌黄玉ねぎ

Mセット
・とうもろこし
・バターナッツ
・ミニトマト(アイコ)
・インゲン
・里芋
・人参
・札幌黄玉ねぎ
・ミニトマト(ブリアンレッド)
・マッシュルーム
・ピーマンMIX

Lセット
・とうもろこし
・バターナッツ
・ミニトマト(アイコ)
・インゲン
・里芋
・人参
・札幌黄玉ねぎ
・ミニトマト(ブリアンレッド)
・マッシュルーム
・ピーマンMIX
・万願寺とうがらし
・赤玉ねぎ
・鈴ピーマン

果物セット
・ぶどう　キャンベル

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

バターナッツ

バターナッツは部類でいうと日本かぼちゃと同じ仲間になります。
肉質はねっとりしていて、甘味があって濃厚な味わい。加熱するととろりとした味わいになります。
まずはポタージュスープで。皮、種、わたも出汁をとってそれもスープに入れましょう。
コクが増して、かぼちゃも全部を使いきれるので、一番おすすめですよ。
他にもサラダ、炒め物、オーブン焼き、グラタンなどもおいしいですよ。

 

次回は札幌黄玉ねぎ、人参などが入ります。

札幌黄玉ねぎは北海道在来種。
明治4年に試験栽培がはじまったのが始まりで、明治後半には北海道中に広まり海外にも輸出するほどでした。
しかし栽培が難しいことから徐々にF1種を育てる農家が増え、栽培する農家もほとんどいなくなりました。
今は札幌の伝統野菜を絶やしてはいけないという方も増え少しずつではありますが、増えてきました。
それでもとても希少な玉ねぎです。
肉厚で柔らかく、加熱後の甘みも強いのでポトフやビーフシチュー、グリルして甘さを味わってください。

人参は人気の中西野菜。
今年は長雨の影響もあり、例年よりも日持ちはよくないですが、味は変わらずおいしいです。
煮て、蒸して、グリルして、サラダにして、どれもおいしくいただけますよ。

バターナッツはやっぱりスープが一番おいしいです。
皮、種、わたでブロスをとってそれもスープに合わせることで旨味が増します。
無駄になるものは一切にないのでぜひお試しくださいね。

ミニトマトはアイコ。
この時期に岐阜高山から毎年いただきますが、シンプルに食べやすいトマトです。
甘すぎず、酸味もちょうどよくです。サイズは大きめです。

里芋は今回の大型台風がありましたが、無事出荷できそうです。
大変だったと思いますが、感謝していただきたいですね。

果物セットは北海道余市からキャンベル。
明治時代にはすでに日本にもあったキャンベル、巨峰なども源をたどればこのキャンベルです。
甘酸っぱく果汁もたっぷり含んでるぶどうです。
そのまま食べたり、サラダに和えたりしていただきましょう。

今回の大型台風で九州の農家さんがとても心配でしたが、みなさん無事で農作物被害も思ってたよりなかったので、
そこは本当によかったです。ここ数年の九州は本当に天災が多くてかなり大変です。
僕らができることはそんな中でもしっかりとお野菜をいただき、みなさんにお届けすることです。
一つ一つの野菜に天災をのりきった力が詰まっています。
みなさんぜひ味わっておいしくいただきましょう！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

9月7日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・インゲン
・バターナッツ
・ミニトマト(アイコ)
・里芋
・とうもろこし
・人参

SSセット
・バターナッツ
・里芋
・ミニトマト(アイコ)
・人参
・とうもろこし

Sセット
・とうもろこし
・バターナッツ
・ミニトマト(アイコ)
・インゲン
・里芋
・人参

Mセット
・とうもろこし
・バターナッツ
・ミニトマト(アイコ)
・インゲン
・里芋
・人参
・ミニトマト(ブリアンレッド)
・天草白オクラ
・鈴ピーマン

Lセット
・とうもろこし
・バターナッツ
・ミニトマト(アイコ)
・インゲン
・里芋
・人参
・ミニトマト(ブリアンレッド)
・天草白オクラ
・鈴ピーマン
・米ナス
・ミョウガ
・マッシュルーム

果物セット
・ぶどう　キャンベル

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

里芋

里芋は歴史も古く、紀元前2500年頃には各地に広がり、日本にも縄文時代には伝わったと言われています。
平安時代には里芋が食用になることが記載されていたので、古くから食べられていたのがわかります。
今回は自家採種17年の石川早生。煮物や蒸してシンプルに食べることが一番素材の味がわかります。

 

次回はバターナッツ、ミニトマトなどが入ります。

バターナッツはやっぱりスープが一番おいしいです。
皮、種、わたでブロスをとってそれもスープに合わせることで旨味が増します。
無駄になるものは一切にないのでぜひお試しくださいね。

ミニトマトはアイコ。
この時期に岐阜高山から毎年いただきますが、シンプルに食べやすいトマトです。
甘すぎず、酸味もちょうどよくです。サイズは大きめです。

とうもろこしは引き続き北海道から。
何本食べてもあきないおいしさです。
例年よりまだ量がありますので、2本(S～L)で足りない場合はぜひオンラインでもお求めくださいね。

鈴ピーマンは形もかわいいのでそれを活かしていただきましょう。
炒めるなら半分カットくらいで、穴をあけてスープに入れて食べるのも小籠包風でおすすめらしいですよ。
炒める場合はサッと炒める程度にしましょう。

米ナスは次回が最後になります。
オンラインでも次回で終了なので、ミコト屋のInstagramTVで収穫までの動画をみて、この米ナスを食べてほしいです！

果物セットは北海道余市からキャンベル。
明治時代にはすでに日本にもあったキャンベル、巨峰なども源をたどればこのキャンベルです。
甘酸っぱく果汁もたっぷり含んでるぶどうです。

少しずつ秋野菜にシフトしていく時期になりました。
なんだかんだ夏もあっという間に終わりですね。夏野菜は味もさることながら、彩豊かでキラキラしているので終わりが近づくとなんだか寂しいですよね。今年は長雨の影響でどこもかなり大変なシーズンです、その中でもいただけることに日々感謝しながら皆様にお届けしていきます。
ここからは夏の名残りと秋の走りがMIXされてくるセットになります。
どちらも楽しめるのは今だけなのでぜひお試しくださいね！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

8月31日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・米ナス
・マッシュルーム
・オクラ
・チェリートマトMIX
・里芋
・とうもろこし
・人参

SSセット
・米ナス
・里芋
・オクラ
・チェリートマトMIX
・人参
・とうもろこし

Sセット
・とうもろこし
・オクラ
・チェリートマトMIX
・米ナス
・里芋
・万願寺とうがらし

Mセット
・とうもろこし
・オクラ
・チェリートマトMIX
・米ナス
・里芋
・万願寺とうがらし
・ミニトマト
・人参
・鈴ピーマン

Lセット
・とうもろこし
・オクラ
・チェリートマトMIX
・米ナス
・里芋
・万願寺とうがらし
・ミニトマト
・人参
・鈴ピーマン
・真黒ナス
・ミョウガ
・大玉トマト

果物セット
・ぶどう　八甲田

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

ピーマンMIX

ピーマンは2000年前から栽培されていた辛味種と甘味種のとうがらしのうち、アメリカで改良された生食用の大型の甘味種とうがらし。
日本には明治になって導入され、現在のピーマンの基礎になった。
上記はミコト屋セットに入る品種で、浜黒ピーマン、浜クリームピーマン、三重ピーマン、ベルピーマンのMIX。
浜黒、浜クリームは色もきれいなのでサラダや軽く炒めて、三重ピーマンは皮が柔らかいので素揚げ、ベルピーマンは穴をあけてスープに入れると小籠包みたいな楽しみ方ができます。
ピーマンも品種によって様々な料理方法があるので楽しんでいただけたらですね。

 

次回は引き続きとうもろこしや里芋、万願寺とうがらしなどが入ります。

とうもろこしは人気の北海道は中西さんから。
今年もやっぱりおいしいですね。
北海道の常呂でできるとうもろこしは、寒暖の差もあるので甘みもしっかりのっていてとてもおいしいです。
まずは生でかじってください、本来の旨味がよくわかりますよ。
今回も2本入りになります。オンラインストアでも購入できますので、ぜひ食べてみてください。

里芋は川越さんから石川早生。自家採種17年目。
川越さんの野菜はどれもクオリティが高く、自然栽培のお手本ともいえるものばかりです。
シンプルに煮物や蒸して塩で食べるのもおすすめですよ。

万願寺とうがらしは岐阜県高山のソヤさんから。
個人的には万願寺とうがらしはとても好きな野菜です。
網焼きで醤油か塩で、または煮浸しで、これが一番好きです。
あまり色々の物と混ぜて調理するよりシンプルに素材を楽しんで食べるのが好きです。
みなさんもぜひやってみてくださいね。

ミニトマトはオンラインでも好評なブリアンレッド。
甘味が強めなおいしいミニトマトです。

鈴ピーマンは形もかわいいのでそれを活かしていただきましょう。
炒めるなら半分カットくらいで、穴をあけてスープに入れて食べるのも小籠包風でおすすめらしいですよ。
炒める場合はサッと炒める程度にしましょう。

大玉トマトは北海道常呂の秀さんから。
自然栽培大玉トマトは希少だと思います。なかなかサイズも大玉とまではいかないですが、その分味は凝縮されています。これは丸かじりですね。

果物セットはぶどう八甲田。
今回はじめていただく農家さんです。
農家さんから紹介していただき話してみたら横浜出身で僕らの母校の近所の高校という何か縁を感じました。
慣行栽培(減農薬)で丁寧に作っています。僕らの基本にあるのは栽培方法より農家さんとのフィーリングだと思っているので届くのがとても楽しみです。

暑い夏も少しずつ涼しくなってきましたね。
あっという間に秋に近づいてきましたね。それでも夏野菜はまだまだオンラインにはありますよ。
限定のとうもろこし、トマト2種、米ナスや在来種の清内路かぼちゃ、ぼたんこしょう、夏の在来種セットなどもぜひお楽しみください。
果物ももう少ししたら充実してきますので、もう少々お待ちくださいね。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

8月24日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・米ナス
・インゲン
・オクラ
・チェリートマトMIX
・モロヘイヤ
・とうもろこし
・八町きゅうり

SSセット
・米ナス
・モロヘイヤ
・オクラ
・チェリートマトMIX
・インゲン
・とうもろこし

Sセット
・とうもろこし
・天草白オクラ
・チェリートマトMIX
・米ナス
・ピーマンMIX
・モロヘイヤ

Mセット
・とうもろこし
・天草白オクラ
・チェリートマトMIX
・米ナス
・ピーマンMIX
・モロヘイヤ
・真黒ナス
・大玉トマト
・ミョウガ

Lセット
・とうもろこし
・天草白オクラ
・チェリートマトMIX
・米ナス
・ピーマンMIX
・モロヘイヤ
・真黒ナス
・大玉トマト
・ミョウガ
・八町きゅうり
・梨ナス
・ミニトマト

果物セット
・ブルーベリー

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

チェリートマトMIX

チャドウィックチェリートマト、ホワイトチェリートマト、チョコレートチェリートマト、ステラミニトマトのMIXです。どれも自家採種で大事に育てられたトマトです。
彩り豊かなMIXトマトは食卓をより一層華やかにしてくれます。
甘みが強かったり、酸味が強かったり、甘みと酸味のバランスがよかったりと色々な味が楽しめる一品です。

 

次回はとうもろこし、ピーマンMIXなどが入ります。

とうもろこしは人気の北海道は中西さんから。
この時期のミコト屋セットの不動の一品です。
北海道の常呂でできるとうもろこしは、寒暖の差もあるので甘みもしっかりのっていてとてもおいしいです。
まずは生でかじってください、本来の旨味がよくわかりますよ。
今回は2本入りになります。

ピーマンMIXは岡山県のwacca farmさん。
浜黒ピーマン、浜クリームピーマン、ベルピーマン、三重ピーマンからのランダムMIX。
グリルして食べるのもいいですが、サラダで食べるのもおすすめです。
浜黒、浜クリームならサラダ、ベルピーマンならピーマンに穴をあけてスープに、三重ピーマンなら素揚げなどもおすすめです。それぞれお好みの調理方法を楽しんでくださいね。

天草白オクラは天草の福田さんから。
生でかじってもおいしいオクラです。
一般的な使い方はもちろん、少量をサラダに和えて食べるのもいいですよ。

大玉トマトは北海道常呂の秀さんから。
自然栽培大玉トマトは希少だと思います。なかなかサイズも大玉とまではいかないですが、その分味は凝縮されています。これは丸かじりですね。

米ナスはミコト屋のInstagramで苗の段階から収穫までを動画配信しているので、よかったらそれをみてから食べてほしいです。米ナスを食べるとき背景をイメージしながらいただけますよ！

果物セットはブルーベリー。
徳島県のみそのさんから。今年は雨も長く例年より遅めのスタートです。
しっかりその季節ごとに収穫のタイミングを見極める、まさにプロの仕事ですね。
今年はなかなか難しかったと思いますが、こうしてセットに入れれて嬉しいです。
そのまま食べたりヨーグルトにまぜて食べるのもシンプルな味わいが楽しめておすすめです。

オンラインストアも少しばかり充実しはじめてきました。
北海道富良野からのブリアンレッド(ミニトマト)、冠陽丸(中玉トマト)、青森県からのミョウガ、スイカ、北海道の中西人参もはじまりました。
在来種では清内路かぼちゃ、勘次郎きゅうり、畑ナス。在来種セットもはこの時期ならではの普段買えない希少な野菜です。
そして期間限定のおすすめは北海道常呂からのとうもろこし！
これは絶対食べてみてほしいですね。とにかくおいしいので。
まだまだ暑い日が続きますが、水分補給を忘れずに！

次回もよろしくお願いします！