いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

11月30日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・人参
・紫山芋
・赤かぶ
・冬なら菜
・紅芯大根
・玉ねぎ
・長芋

SSセット
・紫山芋
・紅芯大根
・赤かぶ
・冬なら菜
・玉ねぎ
・長芋

Sセット
・紅芯大根
・紫山芋
・玉ねぎ
・長芋
・人参
・赤かぶ
・冬なら菜

Mセット
・紅芯大根
・紫山芋
・玉ねぎ
・長芋
・人参
・赤かぶ
・冬なら菜
・ごぼう
・きたあかり
・末川かぶ

Lセット
・紅芯大根
・紫山芋
・玉ねぎ
・長芋
・人参
・赤かぶ
・冬なら菜
・ごぼう
・きたあかり
・末川かぶ
・菜花
・春菊
・マッシュルーム

果物セット
・温州みかん
・柚子

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

紅芯大根

皮は白と黄緑色のグラデーションで、果肉は紅色の鮮やかな大根です。
辛味は少なく水分が多く、甘みもあるのでサラダや甘酢漬けなどに最適です。
シャキッとした歯ごたえと彩を活かした料理が楽しめる大根です。

 

次回は紫山芋、冬なら菜などが入ります。

紫山芋は鹿児島県から。
毎年この時期の変わり者としても人気の紫山芋。
沖縄などでは昔から栽培していたらしいですが、本土の人はあまりお目にかからない一品です。
長芋の紫版と思ってもらえればと思います。
すり下ろすと粘り気の強い綺麗な紫色になります。
ご飯にかけたり紫とろろ蕎麦にしたり、鍋に入れてつみれみたいにしてもいいかもですよ。
長芋も入るので、2色とろろかけご飯or蕎麦なんかもいいですね！
オンラインでも販売スタートしてますので、ぜひお試しください。

冬なら菜は小松菜のような感覚で使っていただければいいと思います。
お浸しや炒め物などがシンプルでおすすめですよ。

秀さん玉ねぎは火入れすると香りも甘さもグッと強くなるので、この時期はポトフがおすすめですよ。

紅芯大根は皮が薄緑白色で中は赤色をしている大根です。
辛味は少なくて水分が多いので、サラダや甘酢漬けなどにおすすめです。
彩りも奇麗なので見た目にも楽しめますよ。

赤かぶはそのままカットしてちょっと塩をつけるだけで充分おいしい一品です。
サラダや漬けでいただきましょう。

果物セットは温州みかん、南牧村の柚子です。
温州みかんは宇佐美の稲葉さん。田舎の母ちゃんみたいな存在の一人で、いつもパワフルな方です。
それがみかんの味にもでています。ほどよい酸味と甘さもしっかりとあり、厳しくも優しい稲葉さんそのものですね。
この時期のみかんは味ものっていておすすめですよ！
柚子は引き続き南牧村の柚子。しっかりと選定されているので、サイズ感、香り、品質どれも素晴らしいですよ。

あっという間の12月！
1年は本当に早いですね。今年も残すところあと5回の配送です。
いつも皆様には感謝しかありません、引き続きよろしくお願いいたします！
さて12月に入れば、オンラインは野菜も豊富な時期ですが、12月と言えば人気の「蒜山餅」が始まります。
まだ入荷日は決まっていませんが、とても人気なので告知もしますが在庫にも限りがありますので、ご注文はお早めに！
南牧村の柚子もはじまりました、これもしっかりと厳選された一品でサイズも香りも素晴らしい状態です。
ぜひ皮も果汁も余すことなくお使いくださいね。

クラウドファンディングもお陰様でファーストゴールはクリアできました！本当にありがとうございます！
皆様あっての僕たちです、そして元々の目標1000万へのネクストステージへ向かって現在邁進中です。
いつもお願いばかりな僕らですが、引き続きクラウドファンディングのご協力をお待ちしています！

次回もよろしくお願いします！

現在クラウドファンディングに挑戦中です↓

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いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

11月23日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・春菊
・赤かぶ
・人参
・紅芯大根
・水菜
・長芋

SSセット
・春菊
・紅芯大根
・赤かぶ
・水菜
・人参
・長芋

Sセット
・紅芯大根
・水菜
・春菊
・長芋
・人参
・赤かぶ
・じゃがいも

Mセット
・紅芯大根
・水菜
・春菊
・長芋
・人参
・赤かぶ
・じゃがいも
・紅くるり大根
・安納芋　黄金
・末川かぶ

Lセット
・紅芯大根
・水菜
・春菊
・長芋
・人参
・赤かぶ
・じゃがいも
・紅くるり大根
・安納芋　黄金
・末川かぶ
・菜花
・マコモダケ
・サラダケール

果物セット
・島みかん
・グリーンレモン
・柚子

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

マコモダケ

マコモダケはマコモの根本に出来る肥大した茎の部分を指します。
イネ科マコモ属の多年草です。古くから食用や薬用として身近な植物で、日本でも「古事記」や「万葉集」
などにもその名前が出ているそうです。マコモダケは食べる以外にも黒穂菌の胞子が成熟すると墨のように真っ黒な
「マコモズミ」という胞子があり墨、漆器の顔料などに用いられてきた歴史があります。
とてもクセがなく柔らかい筍のような歯ごたえがあり、炒め物や天ぷらなどがおすすめです。

 

次回は紅芯大根、長芋、赤かぶなどが入ります。

紅芯大根

皮が薄緑白色で中は赤色をしている大根です。
辛味は少なくて水分が多いので、サラダや甘酢漬けなどにおすすめです。
彩りも奇麗なので見た目にも楽しめますよ。

長芋は毎年の定番で中西さんから。
中西さんの長芋は口当たりもよくてとてもおいしいです。
すり下ろしてとろろご飯、スライスしてのりと醤油で食べるのもおすすめです。
量が欲しい！という方はオンラインでも販売していますので、ぜひ！

赤かぶはそのままカットしてちょっと塩をつけるだけで充分おいしい一品です。
サラダや漬けでいただきましょう。

紅くるり大根は外側も中も鮮やかな紅色をした赤大根です。
サラダや漬物、焼きや蒸しても色は活かせますよ。

マコモダケは外側をむいて、白い可食部分を炒めたり、素揚げ、天ぷらなどでいただきましょう。

菜花はこの時期からが旬です、シンプルにお浸しがおいしいですよ。

果物セットは島みかん、グリーンレモン、南牧村の柚子です。
島みかんは今回で終了です。量は少ないですが、レモンと柚子も入ります。
グリーンレモンも柚子も香りもよく自然栽培なのでそのまま使えます。
香りづけや果汁を使ってドレッシングなどがおすすめです。
どちらもオンラインでも販売しているので、量を使ってジャムやレモン、柚子果汁、酵素シロップなどもおすすめです。旬のうちに使った方が香りは断然いいですよ！

オンラインでは栗かぼちゃが今年はあまり出せないと言われていましたが、ありがたいことにたくさん皆さんにお届けすることができました。在庫は残り僅かなので、ご購入はお早めに！
自然栽培のりんごは今週も限定ででると思います。(品種はまだ未定)
オンラインでは今日か明日にも登場するので、ぜひチェックしてくださいね。
他にも根菜が盛りだくさんです。長芋、鹿児島県産パープルスイートロードも追加されています。
みなさまどれも個性溢れるおいしい野菜なのでぜひお試しくださいね！

次回もよろしくお願いします！

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いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

11月16日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・春菊
・末川かぶ
・人参
・冬なら菜
・じゃがいも
・ごぼう

SSセット
・春菊
・冬なら菜
・末川かぶ
・紅はるか
・じゃがいも
・ごぼう

Sセット
・フリル赤からし菜
・冬なら菜
・春菊
・ごぼう
・人参
・末川かぶ
・じゃがいも

Mセット
・フリル赤からし菜
・冬なら菜
・春菊
・ごぼう
・人参
・末川かぶ
・じゃがいも
・赤かぶ
・マコモダケ
・玉ねぎ

Lセット
・フリル赤からし菜
・冬なら菜
・春菊
・ごぼう
・人参
・末川かぶ
・じゃがいも
・赤かぶ
・マコモダケ
・玉ねぎ
・菜花
・マッシュルーム
・安納芋　黄金

果物セット
・島みかん

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

矢島かぶ

滋賀県守山市矢島町の伝統野菜。
織田信長が江州に兵を進めた際、現在の滋賀県守山市矢島町において寺院を焼き、
境内で僧侶を殺した。後日その他にかぶを蒔いたところ濃紫色の色彩のよいものができたと言われています。
種子の出所は不明ですが、近江かぶらと聖護院かぶの交配種と考えられています。
在来種の多くは漬物や汁物に使われることが多いですが、生食でもおいしくいただけます。

 

次回は冬なら菜、末川かぶなどが入ります。

末川かぶは滋賀在来種。
上記にも記載がありますが、歴史も古く不明なことも多いですが、それもまた想像をかきたててくれるので楽しいですね。
サラダや漬物、味噌汁でいただきましょう。グリーンレモンの皮などと一緒に漬けるのもいいですよ。
葉っぱは漬けたり味噌汁にどうぞ。

冬なら菜は大和伝統野菜の大和真菜が元になった新品種です。
小松菜やしろ菜など結球しないアブラナ科と同じで、サッと茹でてお浸しや和え物などがおすすめですよ。
他にも煮物や味噌汁でもおいしくいただけます。

他にも生食でもおいしい春菊やシンプルに蒸したり、グリルすると最高においしいきたあかり、
サラダなどの彩にもいいフリル赤からし菜もありますよ。

マコモダケは外側をむいて、白い可食部分を炒めたり、素揚げ、天ぷらなどでいただきましょう。

菜花はこの時期からが旬です、シンプルにお浸しがおいしいですよ。

果物セットは引き続き島みかん。
島みかんは奄美大島から。野性味溢れる酸味に優しい甘さがあり人気です。
サイズも普通のみかんより少し小ぶりなのでパクパクいけちゃいます。
皮も天日干しして何かしら使えそうですね。

オンラインでは期間限定の自然栽培ジョナゴールド、北斗を販売しています。
自然栽培28年目のりんごです。数に限りがありますのでご注文はお早めに！
他にも根菜類、オリジナル加工品も多数ありますのでぜひお試しくださいね。

次回もよろしくお願いします！

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いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

11月9日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・紅はるか
・春菊
・中かぶ
・人参
・玉ねぎ
・ミニ大根MIX
・ごぼう

SSセット
・春菊
・ミニ大根MIX
・中かぶ
・紅はるか
・玉ねぎ
・ごぼう

Sセット
・ルッコラ
・ミニ大根MIX
・春菊
・ごぼう
・紅はるか
・中かぶ
・玉ねぎ

Mセット
・ルッコラ
・ミニ大根MIX
・春菊
・ごぼう
・紅はるか
・中かぶ
・玉ねぎ
・矢島かぶ
・紅芯大根
・人参

Lセット
・ルッコラ
・ミニ大根MIX
・春菊
・ごぼう
・紅はるか
・中かぶ
・玉ねぎ
・矢島かぶ
・紅芯大根
・人参
・土佐大生姜
・赤かぶ
・マコモダケ

果物セット
・島みかん

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

春菊

この時期からはかかせない一品。
鍋物やお浸しなどにおいしいキク科の野菜です。
特有の香りと風味を持ち、春になると菊に似た花が咲くことからこの名前がついたと言われています。
日本には室町時代までには伝わっていたとされ、江戸時代の農書には栽培方法が記載されています。
次週も入りますので、旬の味わいをご堪能下さい。

 

次回はミニ大根MIX、ルッコラなどが入ります。

ミニ大根MIXはサユールイトシロの稲倉さんから。
今回のMIXは源助大根、赤大根、ビタミン大根、黒丸大根の4種類のMIXです。(同じ大根が入る場合もあります)
源助は煮物など、赤大根はサラダ、ビタミン大根はすり下ろして蕎麦などで、黒丸大根はサラダやグリルなどでいただきましょう。ミニ大根ではありますが、一度に色々楽しめるのは楽しいですね！

ルッコラは横須賀のSHO FARMから。
無農薬・無化学肥料のオーガニックファームで、神奈川の人なら知ってる方も多いでしょう。
千年続く農業を哲学に、自家採種・ゼロウェイストなどこだわりの野菜を作りをしています。
どんな想いで取り組んでいてて、それをしっかり見せているSHOさんは素晴らしいです。
そんなSHOさんからはルッコラ、紅芯大根が届きます。
みなさま楽しみにしていてくださいね。

他にも引き続きこの時期からが最高においしい春菊、鍋やサラダでいただきましょう。
中かぶはシンプルにサラダ、グリルなどでいただきましょう。
玉ねぎは火入れすると甘みと香りが増すのでポトフや丸ごとオーブン焼きがおすすめです。

果物セットは島みかん。
島みかんは奄美大島から。野性味溢れる酸味に優しい甘さがあり人気です。
サイズも普通のみかんより少し小ぶりなのでパクパクいけちゃいます。
皮も天日干しして何かしら使えそうですね。

事務所機能を移転してから1週間ちょい経ちましたが、全く片付きませんね(笑)
毎日バタバタのミコト屋ですが、少しずつ新しい環境にも慣れてきました。
お店の方も年内オープンに向けてがんばっています。
いつもお願いばかりの僕らですが、現在八百屋と併設して規格外の野菜や果物を使ったジェラート屋もオープンさせたいと思っています。そのためのクラウドファンディングを現在していますので、皆様のご協力を引き続きよろしくお願いします。

次回もよろしくお願いします！

現在クラウドファンディングに挑戦中です↓

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いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

11月2日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・紅はるか
・栗かぼちゃ
・中かぶ
・人参
・玉ねぎ
・マッシュルーム
・ごぼう

SSセット
・栗かぼちゃ
・人参
・中かぶ
・紅はるか
・玉ねぎ
・ごぼう

Sセット
・人参
・栗かぼちゃ
・春菊
・ごぼう
・紅はるか
・中かぶ
・玉ねぎ

Mセット
・人参
・栗かぼちゃ
・春菊
・ごぼう
・紅はるか
・中かぶ
・玉ねぎ
・きたあかり
・赤菊芋
・フリル赤からし菜

Lセット
・人参
・栗かぼちゃ
・春菊
・ごぼう
・紅はるか
・中かぶ
・玉ねぎ
・きたあかり
・赤菊芋
・フリル赤からし菜
・土佐大生姜
・矢島かぶ
・長ネギ

果物セット
・島みかん＆レッドキウイ　(レッドキウイは他の果物に変更sる場合があります)

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

土佐大生姜

高知の在来品種。辛味はマイルドで肉厚な生姜です。
ジンジャーシロップに甘酢漬けや紅生姜、生姜を細かく刻んでご飯にのせて海苔と醤油で食べる生姜丼も体が温まるのでおすすめです。

 

次回は春菊、中かぶなどが入ります。

春菊は滋賀のカリーの野菜から。
こちらはこの時期の定番です。出始めはまだ固くないのでサラダ食べるのもおすすめです。
柿などフルーツと和えて食べるのが特においしいですよ。

中かぶは千葉のEAST FARMから。
白かぶでサイズも中くらいサイズになります。
シンプルにグリルかスライスして塩などをつけてそのまま食べるのもおすすめです。
葉っぱは汁物や塩漬けなどにしていただきましょう。

紅はるかは引き続き愛知県のピースフルファームから。
シンプルに蒸かして食べるのが一番ですが、りんごなどとポテトサラダ風にして食べるのもおすすめですよ。

Mセットの赤菊芋は油と相性がいいのできんぴらやかき揚げ、煮物、酢漬けなどでもおいしくいただけますよ。

Lセットの矢島かぶは滋賀在来種。
こちらは塩漬けやサラダ、汁物に入れていただきましょう。
葉っぱは炒め物や汁物で。

果物セットは島みかんとレッドキウイ。
島みかんは奄美大島から。野性味溢れる酸味に優しい甘さがあり人気です。
サイズも普通のみかんより少し小ぶりなのでパクパクいけちゃいます。
レッドキウイは柔らかいくらいの物が多いので、半分にカットしてそのままスプーンでいただきましょう。
甘さはいい感じにのっていると思いますよ。届いたらすぐにいただきましょう。

根菜類も充実してきて、かぶ系もあちこちで始まってきました。
在来種系のかぶや、白かぶ、赤かぶなどそれぞれに特徴もあり楽しめると思います。
果物はぶどう、すだちなどはそろそろ終了なので、ぜひチェックしてみてくださいね。
現在新店舗の準備でクラウドファンディングに挑戦中です、皆様からのご支援を引き続きお待ちしています。

次回もよろしくお願いします！

現在クラウドファンディングに挑戦中です↓

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いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

10月26日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・紅はるか
・栗かぼちゃ
・琴畑かぶ
・きたあかり
・玉ねぎ
・マッシュルーム
・ごぼう

SSセット
・栗かぼちゃ
・きたあかり
・琴畑かぶ
・紅はるか
・玉ねぎ
・ごぼう

Sセット
・きたあかり
・栗かぼちゃ
・赤菊芋
・ごぼう
・紅はるか
・琴畑かぶ
・玉ねぎ

Mセット
・きたあかり
・栗かぼちゃ
・赤菊芋
・ごぼう
・紅はるか
・琴畑かぶ
・玉ねぎ
・人参
・神子原れんこん
・長ネギ

Lセット
・きたあかり
・栗かぼちゃ
・赤菊芋
・ごぼう
・紅はるか
・琴畑かぶ
・玉ねぎ
・人参
・神子原れんこん
・長ネギ
・土佐大生姜(違う生姜になる場合があります)
・マッシュルーム
・赤玉ねぎ

果物セット
・レッドキウイ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

琴畑かぶ

岩手在来種の琴畑かぶ。一度は生産が途絶えてしまったこのかぶは
遠野のタネ屋さんが少量だけ採種していて、遠野の地元高校生がその種を分けてもらい復活させたかぶです。
サラダ、グリル、漬けなどでいただきましょう。

 

次回は紅はるか、赤菊芋などが入ります。

紅はるかは愛知県のピースフルファームから。
とてもバランスのいい味わいです。しっとりしていて甘さもあります。
出始めはホクホク感が強いと思います。そこから徐々にしっとりした味わいになるので、
味の変化も楽しんでください。

赤菊芋は石川県のあんがとう農園から。
様々な西洋野菜を栽培している明星くん、今だに届くとこれなんだろう？があるくらいマニアックです。
マニアックなだけではなく固定種、自家採種がほとんどで繊細な野菜が多いです。
この赤菊芋はトピナンプールという西洋種。使い方は菊芋と同じで油と相性がいいのできんぴらやかき揚げ、
煮物、酢漬けなどでもおいしくいただけますよ。

他にも引き続きあく抜きしなくてもおいしい中西ごぼう、サイズ感がよく火入れすると甘さが増す秀さん玉ねぎ、
今が食べごろの栗かぼちゃなどが入ります。

果物セットはレッドキウイ。
愛媛県西条から人気のレッドキウイが入荷します。
まず他のキウイと違って酸味が少なく甘みが強いので子供も大好きなキウイです。
固めで食べれば酸味も楽しめますし、柔らかくなってから食べれば甘いいちごみたいな味わいです。
そのまま食べたり、ヨーグルトに入れたり、サラダに和えたりしていただきましょう。
追熟する場合は常温で外側が柔らかくなるのを待ちましょう。
追熟を早めたい場合は、りんごやバナナと一緒にビニール袋などに入れておけば追熟が早まりますよ。
限定でオンラインでも販売していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

 

ミコト屋もついに今週事務所移転します。(すいません、まだ店舗販売はしていませんが)
竹林の横で事務所を構えて5年、ここは青葉区の僻地だったので今思えばとてもいい場所でした。
毎日タヌキにも会ってましたしね(笑) タヌキに会えなくなるのは少し寂しいですが、新しい場所でも
心機一転今まで以上に素晴らしい野菜たちを皆様にお届けできればと思っております。
引き続きよろしくお願いいたします。

次回もよろしくお願いします！

現在新店舗の準備で皆様にご協力いただいています↓

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いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

10月19日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・紅はるか
・栗かぼちゃ
・小松菜
・きたあかり
・玉ねぎ
・人参
・ごぼう

SSセット
・栗かぼちゃ
・きたあかり
・小松菜
・紅はるか
・玉ねぎ
・ごぼう

Sセット
・きたあかり
・栗かぼちゃ
・小松菜
・ごぼう
・紅はるか
・琴畑かぶ
・玉ねぎ

Mセット
・きたあかり
・栗かぼちゃ
・小松菜
・ごぼう
・紅はるか
・琴畑かぶ
・玉ねぎ
・人参
・神子原れんこん
・長ネギ

Lセット
・きたあかり
・栗かぼちゃ
・小松菜
・ごぼう
・紅はるか
・琴畑かぶ
・玉ねぎ
・人参
・神子原れんこん
・長ネギ
・新生姜
・マッシュルーム
・紅法師

果物セット
・柿

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

きたあかり

じゃがいもの中でも人気品種の一つきたあかり。
加熱することによってホクホクした食感が味わえます。
そこにクリジャガイモとも呼ばれる甘さが加わり最高の味わいとなります。
香りもいいのでジャガバターにしたり、ポテトサラダやシンプルにオーブン焼きも素材が引き立ちおすすめです。

 

次回はごぼう、琴畑かぶなどが入ります。

この時期の人気の一つ中西ごぼうが始まります。
中西さんのごぼうはまずあく抜きしなくてもいいくらいの食べやすさ。
なので泥を落として皮ごと使いましょう。
煮物、きんぴら、ピクルスもおすすめですよ。
ここからオンラインでもしばらくあるので、追加でほしい方はぜひ！

琴畑かぶは岩手の田村さんから。
岩手在来種の琴畑かぶ。一度は生産が途絶えてしまったこのかぶは、遠野のタネ屋さんが少量だけ採種していて、
遠野の地元高校生がその種を分けてもらい復活させたかぶです。
サラダ、グリル、漬けなどでいただきましょう。

じゃがいもはきたあかり。
こちらも人気の中西農園から。ホクホク系の甘みもあるじゃがいもです。
ジャガバター、フライ、ポテトサラダやグリルにしても最高にいい味をだしてくれますよ。

さつまいもは愛知の森屋さんから。
品種は紅はるか。最近は紅あずまから紅はるかを栽培される方が増えましたね。
とてもバランスのいい味わいです。しっとりしていて甘さもあります。
出始めはホクホク感が強いと思います。そこから徐々にしっとりした味わいになるので、味の変化も楽しんでください。

果物セットは次郎柿。
静岡県周智郡森町の松本治郎吉氏が1844年太田川で見つけた幼木を自宅に持ち帰り植えたのがはじまりとされています。元々は治郎柿と呼ばれていたそうですが、戦後になって次郎柿と書かれるようになりました。
次郎柿は果汁が少なくコリコリとした食感で歯ごたえのある柿です。
シンプルにそのまま食べたり、サラダに和えていただきましょう。

 

気づけば夏は遠い昔のように感じられるくらい肌寒くなりましたね。
野菜も完全に秋一色になりました。今週からはさつまいも、パープルスイートロード、ごぼうなども始まり
オンラインストアの野菜もかなり充実してきました。
自然栽培の野菜で作るポトフなんかは野菜の旨味もしっかりあるので、最高においしいです。
根菜類はどれも日持ちがするのでまとめ買いしても1～2週間(3週間でも平気なものは平気です)は全然問題なくおいしくいただけますよ。
これからどんどん寒くなると思いますので、旬の根菜を使って、鍋やポトフなど暖かい料理を食べてくださいね。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

10月12日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・栗かぼちゃ
・小松菜
・きたあかり
・玉ねぎ
・人参
・神子原れんこん

SSセット
・栗かぼちゃ
・きたあかり
・小松菜
・人参
・玉ねぎ
・神子原れんこん

Sセット
・きたあかり
・栗かぼちゃ
・小松菜
・長ネギ
・神子原れんこん
・人参
・玉ねぎ

Mセット
・きたあかり
・栗かぼちゃ
・小松菜
・長ネギ
・神子原れんこん
・人参
・玉ねぎ
・琴畑かぶ
・マッシュルーム
・新生姜

Lセット
・きたあかり
・栗かぼちゃ
・小松菜
・長ネギ
・神子原れんこん
・人参
・玉ねぎ
・琴畑かぶ
・マッシュルーム
・新生姜
・ルッコラ
・赤玉ねぎ
・紅法師

果物セット
・栗

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

栗かぼちゃ

西洋かぼちゃ。栗のように濃くて甘く、ホクホクした食感が人気の栗かぼちゃ。
日本で最も広く栽培されているかぼちゃです。
ミコト屋の栗かぼちゃは北海道常呂の栗かぼちゃ。これが本当に甘くておいしい。
甘さだけじゃないしっかりとしたかぼちゃの風味も楽しめます。

 

次回は小松菜、栗かぼちゃ、きたあかり、新生姜が入ります。

小松菜はEastFarmから。
様々な料理に使える便利な野菜です。お浸し、和え物、炒め物などでいただきましょう。
葉の色も濃すぎない淡い色で、自然栽培らしい小松菜ですね。

次回も栗かぼちゃは入れられそうです。
ただ今年は残念なことに5月下旬～6月中旬お旱魃と低温の影響でほとんどできず、極少量になってしまいました。。
いつまで入るかわかりませんが、このおいしさはぜひ味わってくださいね。

じゃがいもはきたあかり。
こちらも人気の中西農園から。ホクホク系の甘みもあるじゃがいもです。
ジャガバター、フライ、ポテトサラダやグリルしても最高にいい味をだしてくれますよ。
はまる人はこの味にはまります！

れんこんは引き続き石川県神子原在来種。
れんこんは様々な料理に向いています。
揚げ、グリル、サラダ、煮物など、どれもおいしくいただけます。
サラダなら薄くスライスしてすだちやグリーンレモンなどの皮をすりおろし和えてもおいしいですよ。
自然栽培だからこそサラダでいただくのもいいいですね。

新生姜は宮崎県から。
川越さんの新生姜は薬味だけに使うのはもったいない。
毎年言っていますが、生姜丼で食べてみてください。
生姜を細かく刻んで、ご飯にかけて海苔をちらして醤油をたらす、これだけで最高においしいです。
体も温まり朝からいいスタートきれますよ。オンラインにもあるかぼす、すだち、ライムなどをかけてもおいしいですよ。新生姜もオンラインにもありますので、ぜひ！

果物セットは栗。
北海道余市から旬の栗届きます。
品種は丹沢、国見、オータムコロンのMIXになります。
栗ごはん、甘露煮、渋皮煮など栗をぜひ楽しんでください。

秋野菜もかなり充実してきました！
オンラインではじゃがいも、人参、玉ねぎ、れんこん、新生姜、ぶどう各種、すだち、かぼす、ライム、みかん、栗などかなり秋の味覚が増えてきました。どれも今が一番おすすめです。
末くらいには紅はるか、安納芋、パープルスイートロードなどさつまいもも充実してきますよ。
どれも日持ちがするので、たくさんストックして毎日のおやつにしてもいいですね。
ぜひ秋の味覚をお楽しみくださいね！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

10月5日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・栗かぼちゃ
・インゲン
・鈴ピーマン
・札幌黄玉ねぎ
・人参
・神子原れんこん

SSセット
・栗かぼちゃ
・鈴ピーマン
・インゲン
・人参
・札幌黄玉ねぎ
・神子原れんこん

Sセット
・じゃがいも
・栗かぼちゃ
・ミニトマト(アイコ)
・長ネギ
・神子原れんこん
・人参
・札幌黄玉ねぎ

Mセット
・じゃがいも
・栗かぼちゃ
・ミニトマト(アイコ)
・長ネギ
・神子原れんこん
・人参
・札幌黄玉ねぎ
・インゲン
・マッシュルーム
・鈴ピーマン

Lセット
・じゃがいも
・栗かぼちゃ
・ミニトマト(アイコ)
・長ネギ
・神子原れんこん
・人参
・札幌黄玉ねぎ
・インゲン
・マッシュルーム
・鈴ピーマン
・空心菜
・赤玉ねぎ
・バターナッツ

果物セット
・ナイアガラ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

神子原れんこん

石川県羽咋市神子原地区で受け継がれてきた貴重な在来種れんこん。
在来種のれんこんは中国種に比べて、色が茶色で細長いのが特徴です。
千果10～20㎝の浅い所に地下茎がある中国種とは違い、在来種は地下60㎝もの深さに地下茎があります。
そのため栽培や収穫に手間がかかり、在来種のれんこんの生産量は年々減少し、とても希少になっています。
日本で初めて「世界農業遺産」に認定された能登・神子原地区の豊かな自然に囲まれ、山からの澄んだ水とミネラルたっぷりの土壌の地下深くでじっくり育ち、繊維が細かくもっちりとした食感を持つようになります。
自然栽培「神子原れんこん」をぜひ楽しみください。

 

次回は人気の栗かぼちゃが入ります。

かぼちゃの中でも人気No1の中西栗かぼちゃが入荷します。
ただ今年は残念なことに5月下旬～6月中旬お旱魃と低温の影響でほとんどできず、極少量になってしまいました。。
僕らもとても残念ですが、農家さんはもっとくやしいし残念だと思います。
なので中西さんの栗かぼちゃはいつまで出せるかわからないのでじっくり味わってくださいね。

じゃがいもはひい続きゆきつぶら。
北海道釧路からおいしいじゃがいもが届きます。
どちらかというとあっさりした優しい味わいなのでポテトサラダや茹でてサラダと一緒に食べるのがおすすめです。

れんこんは石川県神子原在来種。
れんこんは様々な料理に向いています。
揚げ、グリル、サラダ、煮物など、どれもおいしくいただけます。
サラダなら薄くスライスしてすだちやグリーンレモンなどの皮をすりおろし和えてもおいしいですよ。
自然栽培だからこそサラダでいただくのもいいいですね。

ミニトマト(アイコ)は思ったよりがんばってくれていて、次回が最後になります。
名残りのトマトは味も一番しっかりのっているので、ぜひじっくり味わってみてくださいね。

他にも引き続きにんじん、札幌黄玉ねぎなどが入ります。

果物セットはナイアガラ。
糖度も高くて甘みもあり、特有のとてもいい香りがします。
上品な味わいのナイアガラは、口の中で飴をなめるように転がして香りも楽しんでください。

 

やはり今年は長雨の影響が秋の野菜にも影響していますね。
例年ならこの時期に出てる野菜がまだ出てこない状況です。野菜によっては今年は種用しかなく出荷できないなどもあります。甚五右ヱ門芋、栗かぼちゃ、佐賀れんこんなどまさにそんな状況です。
毎年異常気象ですが、その中で栽培、作付けも自然に寄り添い変化が必要になっていくのかなと年々思います。
僕らはその時期にあるものを大事に大事にさせていただき、それをみなさまにしっかりお届けしていきながら、農家さんをサポートしていきたいです。
これから始まる秋野菜、もう少しお待ちくださいね！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

9月28日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・バターナッツ
・ミニトマト(アイコ)
・じゃがいも
・札幌黄玉ねぎ
・人参
・神子原れんこん

SSセット
・バターナッツ
・じゃがいも
・ミニトマト(アイコ)
・人参
・札幌黄玉ねぎ
・神子原れんこん

Sセット
・じゃがいも
・バターナッツ
・ミニトマト(アイコ)
・長ネギ
・神子原れんこん
・人参
・札幌黄玉ねぎ

Mセット
・じゃがいも
・バターナッツ
・ミニトマト(アイコ)
・長ネギ
・神子原れんこん
・人参
・札幌黄玉ねぎ
・インゲン
・赤玉ねぎ
・鈴ピーマン

Lセット
・じゃがいも
・バターナッツ
・ミニトマト(アイコ)
・長ネギ
・神子原れんこん
・人参
・札幌黄玉ねぎ
・インゲン
・赤玉ねぎ
・鈴ピーマン
・万願寺とうがらし
・真黒ナス
・マッシュルーム

果物セット
・ポートランド

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

プルーン

プルーンはバラの科の樹木で、西洋スモモと呼ばれるスモモの仲間です。
スモモには多くの種類がありますが、日本では「プラム」と呼ばれる日本スモモと、「プルーン」と
呼ばれる西洋スモモに分けられます。
果汁の多いプラムに対して、プルーンは生で食べられる以外に加工にも向いています。
でもやっぱり自然栽培のものはそのまま食べるのが一番ですね。

 

次回はじゃがいも、れんこん、長ネギなどが入ります。

じゃがいもはゆきつぶら。
北海道釧路からおいしいじゃがいもが届きます。
どちらかというとあっさりした優しい味わいなのでポテトサラダや茹でてサラダと一緒に食べるのがおすすめです。

れんこんは石川県神子原在来種。
れんこんは様々な料理に向いています。
揚げ、グリル、サラダ、煮物など、どれもおいしくいただけます。
サラダなら薄くスライスしてすだちやグリーンレモンなどの皮をすりおろし和えてもおいしいですよ。
自然栽培だからこそサラダでいただくのもいいいですね。

長ネギは薬味として使うことが多いですが、成田さんの長ネギはグリルして食べるのも甘みがありおすすめです。

ミニトマト(アイコ)は今年はこれが最後になります。
名残りのトマトは味も一番しっかりのっているので、ぜひじっくり味わってみてくださいね。

果物セットはポートランド。
マスカット系なので香りもよく上品な味わいです。
そのまま食べたり、肉料理などと一緒に食べてもバランスのいい味を楽しめますよ。

10月に入ると安納芋、さつまいも、栗かぼちゃなど秋の味覚もたくさんでてきます。
オンラインストアではフルーツほおずき、ぶどう4種類、グリーンレモン、すだち、極早生温州みかんなども始まっています。この時期だけの色々な果物が盛りだくさんです。
この機会にぜひ味わってみてくださいね。

次回もよろしくお願いします！