いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

1月25日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・白かぶ
・じゃがいも
・ミニ白菜
・三浦大根
・人参
・玉ねぎ
・マッシュルーム

SSセット
・ミニ白菜
・白かぶ
・三浦大根
・玉ねぎ
・人参
・じゃがいも

Sセット
・三浦大根
・グリーンレタス
・白かぶ
・じゃがいも
・ミニトマト
・玉ねぎ
・人参

Mセット
・三浦大根
・グリーンレタス
・白かぶ
・じゃがいも
・ミニトマト
・玉ねぎ
・人参
・汐止葉ネギ
・山東菜
・ごぼう

Lセット
・三浦大根
・グリーンレタス
・白かぶ
・じゃがいも
・ミニトマト
・玉ねぎ
・人参
・汐止葉ネギ
・山東菜
・ごぼう
・美味タス
・みやま小かぶ
・マッシュルーム

果物セット
・はるみ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

みやま小かぶ

伝統小かぶの最高峰。
今回は自家採種16年目の関野さんのみやま小かぶ。
関野さんの野菜はどれも美しく自然栽培の優しい味を引き出しています。
このみやま小かぶも食味もとてもよく、味も甘みがありながらもすっきとした味わい。
サラダ、グリル、汁物どれもおすすめですが、まずは生でいきましょう。

 

次回は白菜、三浦大根などが入ります。

ミニ白菜ｎグリーンレタスは千葉県銚子のサンズファームから。
サイズは使いやすい300～500ｇ、鍋や炒め物などがおすすめです。
グリーンレタスはサラダや炒め物、スープなどでいただきましょう。

三浦大根は埼玉県富士見の関野さんから。
みやま小かぶと同様に自家採種16年の三浦大根です。
16年自家採種をしていることも素晴らしいことですが、味もしっかりと選抜されてきただけのレベルです。
関野さんの野菜はどれもそうですが、甘みがあって、それがしつこくなくあっさりとしていて優しい味です。
言葉で表現が難しいですが、自然栽培らしい味わいです。
煮物やおでんなどでいただきましょう。

山東菜は白菜の一種で半結球タイプです。
スープや炒め物など中華系料理によく合います。

ミニトマトは有機栽培。この時期に熊本の澤村さんからいただくトマトは本当においしいです。
塩田栽培なので糖度もありでもしつこくない味。絶妙なバランスがたまらない一品です。
オンラインでも販売中なので、追加ご希望の方はぜひチェックしてみてくださいね。

果物セットははるみ。
きよみとポンカンの交配種で、やわらかな皮で酸味が少なく温州みかんに似ています。
果肉はジューシーでサノウがしっかりとしているので食べるとプチプチとした食感が楽しめます。
簡単に手でむくことができるので食べやすいです。酸味もありますが甘みもあり食べやすいので何個でも食べれちゃいますよ。

micotoya houseの準備も遅れながらも着々と進んでいます。
機材や什器がお店に運ばれてくる度にワクワク感と緊張感と入り交ざってきます。
もちろんワクワク感の方が圧倒的に高いですが、みなさんに喜んでもらえるように日々考えています。
コンセプトやその食材がいいのは当たり前で、ここにくることがとにかく楽しい、またこようと思ってもらえるようなそんな最高の場所を目指いしていきたいですね。
まぁ大事なのは僕らが楽しいかどうかではありますが！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

1月18日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・みやま小かぶ
・じゃがいも
・サニーレタス
・聖護院大根
・人参
・玉ねぎ
・マッシュルーム

SSセット
・サニーレタス
・みやま小かぶ
・聖護院大根
・玉ねぎ
・人参
・じゃがいも

Sセット
・聖護院大根
・サニーレタス
・みやま小かぶ
・じゃがいも
・ミニトマト
・玉ねぎ
・人参

Mセット
・聖護院大根
・サニーレタス
・みやま小かぶ
・じゃがいも
・ミニトマト
・玉ねぎ
・人参
・汐止葉ネギ
・マッシュルーム
・ごぼう

Lセット
・聖護院大根
・サニーレタス
・みやま小かぶ
・じゃがいも
・ミニトマト
・玉ねぎ
・人参
・汐止葉ネギ
・マッシュルーム
・ごぼう
・山潮菜
・春菊
・パープルスイートロード

果物セット
・デコポン

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

聖護院大根

京都伝統野菜。もともと長大根が由来といわれていて、江戸時代に左京区聖護院地区で、短くて太いものを選抜していくうちに丸くなっていき、丸大根として定着したそうです。
やわらかくてきめ細かく、煮崩れしないのが特徴です。煮物やおでんなどにするとしっかりと味が染み込み、なめらかな口当たりが楽しめます。

 

次回はじゃがいも、みやま小かぶ、ミニトマトなどが入ります。

じゃがいもは男爵。日本のじゃがいもを代表する品種の一つで、今でも人気のじゃがいもです。
ホクホクした食感があり、煮崩れはしやすいので、コロッケやポテトサラダに向いています。
肉じゃがやカレーにいれても抜群ですよ。

みやま小かぶは埼玉の関野さんから。
種採りでも有名な関野さん、今回のみやま小かぶは自家採種16年目のかぶです。
とてもすっきりとした味わいで、おすすめはそのまま塩だけつけ食べるのが最高です。
汁物やグリルでもおいしいですが、本当においしい野菜はまずそのままかじりましょう。

ミニトマトは有機栽培。この時期に熊本の澤村さんからいただくトマトは本当においしいです。
塩田栽培なので糖度もありでもしつこくない味。絶妙なバランスがたまらない一品です。

汐止葉ネギは九条太ネギに似たネギです。
薬味もいいですが、グリルして味噌、塩、醤油のどれかでシンプルにいただくのもおすすめです。

山潮菜は福岡在来種。江戸時代から筑後皮沿岸に土着したもので、大分久住高菜が流れ着いたものとされています。
鼻をツンと抜ける独特の辛味がおいしい葉カラシナです。
油あげと一緒に炒めたり、漬物などでいただきましょう。

果物セットはデコポン。
デコポンは不知火というのが品種名でデコポンは愛称です。
見た目と違ってみかんのように手で皮をむくことができ、そのまま手軽に食べれます。
他にもお菓子作りに使ったり、ゼリーやスムージーなどもおすすめです。

 

年が明けてもコロナの勢いは止まりませんね。。
飲食店さんはなかなか厳しい状況です、そしてそれは農家さんも出荷する場所を失うということになります。
僕らに出来ること、まずは感染予防をしっかりとすること、こんな時だからこそ農家さんが困っていたらできる限り野菜をいただくこと、そしてしっかりと生命力のある野菜をみなさんに食べていただくことです。
この時期のオンラインははっさく、デコポン、黄金柑、落下晩柑、レモンなど果物も充実しています。
野菜も更新されていますので、ぜひおいしい野菜を食べて、果物でしっかりとビタミンをとってコロナに負けない体づくりをしていきましょう。

次回もよろしくお願いします！

明けましておめでとうございます！
今年もミコト屋野菜セットをよろしくお願いいたします！

1月11日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・ごぼう
・里芋
・サニーレタス
・聖護院大根
・人参
・玉ねぎ
・マッシュルーム

SSセット
・サニーレタス
・ごぼう
・聖護院大根
・玉ねぎ
・人参
・里芋

Sセット
・聖護院大根
・サニーレタス
・下仁田ネギ
・里芋
・ごぼう
・玉ねぎ
・人参

Mセット
・聖護院大根
・サニーレタス
・下仁田ネギ
・里芋
・ごぼう
・玉ねぎ
・人参
・みやま小かぶ、あやめ雪かぶ
・マッシュルーム
・小松菜

Lセット
・聖護院大根
・サニーレタス
・下仁田ネギ
・里芋
・ごぼう
・玉ねぎ
・人参
・みやま小かぶ、あやめ雪かぶ
・マッシュルーム
・小松菜
・紫山芋
・長芋
・大和まな間引き菜

果物セット
・はっさく

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

門真れんこん

穴があって先が見えることから「将来の見通しがよい」縁起物として正月のおせち料理にも使われるれんこん。
門真れんこんは大阪在来種。江戸時代には、河内地域が一大産地になっていて、年貢としてれんこんが納められていた史料も残されています。もっちりとした食感で甘みもあるのが特徴です。
郷土料理の蓮根餅は門真れんこんの穴にもち米をしっかりと詰めて蒸したもの。

 

次回は聖護院大根、サニーレタスなど入ります。

聖護院大根は京都伝統野菜。
千枚漬けにしたり、煮物、ふろふき大根、おでんなどにすると、とてもよく出汁が染み込み柔らかくておいしいですよ。
サイズは大きすぎないので、とても使いやすいサイズです。

サニーレタスはサラダやこの時期ならスープに入れるのもおすすめです。
お肉などを巻いて食べるのもおししいですよ。

里芋は赤芽大吉。
シンプルに煮物や蒸してマッシュして梅干しと和えて食べるのもおいしいですよ。

下仁田ネギは群馬伝統野菜。
おすすめは太さもあるので焼きネギ。火入れすることによって甘さも増して最高においしいです。
ぬたもいいですが、まずは焼きで醤油をかけていただきましょう。

ごぼうはアク抜きもいらないので泥だけ落として皮ごと使いましょう。

果物セットははっさく。
愛媛県今治からおいしいはっさくが届きます。
果汁は少なめでプリプリとした歯ごたえのある柑橘です。
香りも良くさわやかな味わいです。そのまま食べたりサラダに和えて食べるのもおすすめですよ。

改めまして、明けましておめでとうございます！今年もよろしくお願いいたします！
今年は色々と変化のある年になりそうです。
まずは八百屋とジェラート屋のオープン(1月下旬オープン予定)。
そして宅配セットではこれまでなかなか振り切れなかった、プラスティックフリー、ペーパーレスなどにもチャレンジしていきます。
いきなりすべてはなかなか難しいですが、できることから徐々にやれたらと思っています。
例えばどうしても葉物はOPPに入れないとクタクタになりやすかったりします。
これも新聞紙などで少しずつ対応できればと思います。新聞紙も直配達の皆様から回収させていただきます。
うまく自然と調和しながら無駄のない循環を作っていければと思います。
なので皆様にも少しずつでもご理解していただければ嬉しいです！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

12月28日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・ごぼう
・里芋
・白かぶ
・赤かぶ
・宮重大根
・金時人参
・玉ねぎ
・門倉れんこん

SSセット
・白かぶ
・赤かぶ
・ごぼう
・宮重大根
・門倉れんこん
・金時人参
・里芋

Sセット
・宮重大根
・門倉れんこん
・のらぼう菜
・里芋
・ごぼう
・白かぶ
・赤かぶ
・金時人参

Mセット
・宮重大根
・門倉れんこん
・のらぼう菜
・里芋
・ごぼう
・白かぶ
・赤かぶ
・金時人参
・日野菜かぶ
・玉ねぎ
・きたあかり

Lセット
・宮重大根
・門倉れんこん
・のらぼう菜
・里芋
・ごぼう
・白かぶ
・赤かぶ
・金時人参
・日野菜かぶ
・玉ねぎ
・きたあかり
・紫芋
・下仁田ネギ
・土佐大生姜

果物セット
・赤みかん
・南牧村の柚子

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

金時人参

金時人参は東洋系にんじんの代表的な品種で、京人参という名前でも知られています。
鮮やかな赤色が特徴で、その色の良さから関西地方ではお節料理や京料理の材料として重宝されてきました。
煮物や、なます、型抜きした人参を添えるのも色映えがもよくおすすめです。

 

次回はお節料理に使える野菜などが多く入ります。

金時人参はお節料理にかかせない野菜の一つで、色も鮮やかです。
煮物、なます、汁物などでいただきましょう。

れんこんは大阪在来種の門真れんこん。
ホクホクした食感のれんこんです。グリル、天ぷら、薄くスライスしてサラダでもおいしくいただけます。
れんこんは輪切りにすると複数の穴が開いていて、そのことから「見通しがきく」「将来を明るく見通せる」
とされていて、見通しの明るい一年を迎えられますようにという願いが込められているためと言われています。
これもぜひお節料理に使ってください。

宮重大根は埼玉県から。
自家採種16年目の宮重大根は関野さんから。
関野さんは種採り農家としても有名です。そして野菜のクオリティも高くとても人気です。
これもぜひお節料理にも使ってくださいね。

里芋は赤芽大吉。これも縁起物ともされている里芋です。
シンプルに煮物などでいただきましょう。

下仁田ネギは群馬伝統野菜。
おすすめは太さもあるので焼きネギ。火入れすることによって甘さも増して最高においしいです。
ぬたもいいですが、まずは焼きで醤油をかけていただきましょう。

聖護院大根は京都伝統野菜。
千枚漬け、おでんやふろふき大根など味がしっかりと染み込んでくれるのでとてもおいしいです。
今回は一般のサイズよりは小さいですが、サイズ感的には使いやすいと思いますよ。

白かぶ、赤かぶは紅白で各1個ずつ入ります。

果物セットは赤みかんと柚子。
奄美大島に昔からある赤みかん。
優しい酸味に後からしっかりとした甘さがくるのが特徴です。
口当たりもよく、とてもおいしいみかんですよ。
大晦日に食べながら年越しもいいですね。
柚子は群馬県南牧村から。
しっかりと選定された香り高い柚子です。
年明けのお雑煮の香りに、果汁はドレッシングにぜひ。
どちらもオンラインでも期間限定で販売しているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

 

一年はあっという間なもので、次回が2020年最後の宅配便となりました。
今年一年もミコト屋野菜セットを食べていただき誠にありがとうございました！

今年は暖冬からのスタートで長雨があり、作物も不安定な一年でした。
天候だけではありませんが、急に獣害が悪化してしまった農家さんも数件ありました。
何か色々なことがここ数年で急激に変化しつつあるような気がしています。
農家さんは特に大変な立場だと思います。まずは僕らにできることをしていきましょう。
やっぱりシンプルに皆さんが食べてくださることが農家さんの喜び、活力になります。
それを間でしっかりと届けて、伝えていくことが僕たちのできること。
僕ら流通は農家さんと皆様があってこそです。その距離感をどれだけ近づけていけるか、
これは10年経った今も試行錯誤です。でもシンプルに農家さんが愛情込めて作った野菜を最高の状態で送り、おいしいと言ってもらえる、まずはそこですよね！

来年は年内オープンと言っておきながらできなかったお店があります。(あるはずです笑)
みんながフラッと立ち寄れる最高のお店、欲しい時に旬の最高の野菜が届けられる流通、みんなが笑顔になれるアイス、そこに向かってがんばっていきたいと思います。

改めまして今年一年誠にありがとうございました！
そして来年もよろしくお願いいたします！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

12月21日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・ごぼう
・里芋
・白かぶ
・赤かぶ
・聖護院大根
・人参
・玉ねぎ
・門倉れんこん

SSセット
・白かぶ
・赤かぶ
・ごぼう
・聖護院大根
・門倉れんこん
・人参
・里芋

Sセット
・聖護院大根
・サニーレタス
・下仁田ネギ
・里芋
・ごぼう
・白かぶ
・赤かぶ
・人参

Mセット
・聖護院大根
・サニーレタス
・下仁田ネギ
・里芋
・ごぼう
・白かぶ
・赤かぶ
・人参
・小松菜
・玉ねぎ
・水菜

Lセット
・聖護院大根
・サニーレタス
・下仁田ネギ
・里芋
・ごぼう
・白かぶ
・赤かぶ
・人参
・小松菜
・玉ねぎ
・水菜
・紫芋
・春菊
・マッシュルーム

果物セット
・赤みかん

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

石倉一本ネギ

昭和初期に群馬県前橋市石倉の沢野氏が、鈴木葱と砂村赤昇を交配して育成した品種。
ネギ焼きや煮食などでいただきましょう。
冷え込んできたこの時期にはぴったりのネギです。

 

次回は里芋、下仁田ネギなどが入ります。

里芋は赤芽大吉。縁起物ともされている里芋です。
シンプルに煮物などでいただきましょう。

下仁田ネギは群馬伝統野菜。
おすすめは太さもあるので焼きネギ。火入れすることによって甘さも増して最高においしいです。
ぬたもいいですが、まずは焼きで醤油をかけていただきましょう。

聖護院大根は京都伝統野菜。
千枚漬け、おでんやふろふき大根など味がしっかりと染み込んでくれるのでとてもおいしいです。
今回は一般のサイズよりは小さいですが、サイズ感的には使いやすいと思いますよ。

れんこんは大阪在来種の門真れんこん。
ホクホクした食感のれんこんです。グリル、天ぷら、薄くスライスしてサラダでもおいしくいただけます。

白かぶ、赤かぶは紅白で各1個ずつ入ります。

果物セットは赤みかん。
奄美大島に昔からある赤みかん。
優しい酸味に後からしっかりとした甘さがくるのが特徴です。
口当たりもよく、とてもおいしいみかんですよ。
オンラインでも期間限定で販売しているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

 

クラウドファンディングも皆様のお陰で無事終えることができました。
500人以上の方がご支援してくださり、本当にありがとうございました！
支援してよかったと言っていただけるように、ここからしっかりと準備していきます。
リターンも含めて引き続きよろしくお願いいたします！

お話変わりますが、21日、28日発送分の野菜は例年通りお節料理に出来る限り使える野菜をご用意したいと思います。
赤芽大吉、ごぼう、人参、大根、れんこん、紅白かぶなどをメインにセットを組んでいます。
他にもオンラインでは大人気の蒜山餅、自家採種20年以上の黒豆・光黒(予定)、南牧村の柚子、ダイダイ、金時人参(予定)、ごぼう、門真れんこんなども販売します。
おいしい野菜と加工品で、最高のお節料理のお手伝いが少しでもできればと思っています。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

12月14日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・ごぼう
・雲仙小かぶ
・水菜
・グリーンレタス
・人参
・玉ねぎ
・長芋

SSセット
・水菜
・ごぼう
・雲仙小かぶ
・グリーンレタス
・人参
・長芋

Sセット
・聖護院大根
・水菜
・石倉一本ネギ
・長芋
・春菊
・雲仙小かぶ
・グリーンレタス

Mセット
・聖護院大根
・水菜
・石倉一本ネギ
・長芋
・春菊
・雲仙小かぶ
・グリーンレタス
・紫山芋
・ごぼう
・琴畑かぶ

Lセット
・聖護院大根
・水菜
・石倉一本ネギ
・長芋
・春菊
・雲仙小かぶ
・グリーンレタス
・紫山芋
・ごぼう
・琴畑かぶ
・紅芯大根
・じゃがいも
・人参

果物セット
・りんご(サンふじ)
・ル・レクチェ(ラフランス)

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

源助大根

加賀伝統野菜の代表格の一つ。
一般の大根に比べて短根で胴が太く、尻ずまりの良いずんぐりした形が特徴です。
金沢の特産、だいこん寿司に使われるのもこの源助大根です。
ぶり大根やふろふき大根など煮物にすると大根の甘味もじっくり味わえておすすめです。
おでんなども味がしっかりと染み込むのでおいしいですよ。

 

次回は聖護院大根、雲仙小かぶ、石倉一本ネギなどが入ります。

聖護院大根は京都伝統野菜。
千枚漬け、おでんやふろふき大根など味がしっかりと染み込んでくれるのでとてもおいしいです。
今回は一般のサイズよりは小さいですが、サイズ感的には使いやすいと思いますよ。

石倉一本ネギは昭和初期に群馬県石倉地区で育成されたネギです。
冷え込んできたこの時期にはおすすめです。ネギ焼きや煮食などでいただきましょう。

雲仙小かぶは雲仙在来種。
岩崎さんが雲仙に昔からある野菜を中心に種を繋いでくれているおかげでこの小かぶも食べれるますね。
シンプルにサラダや汁物、グリルしていただきましょう。

聖護院大根、雲仙小かぶ、春菊、石倉一本ネギ、長芋を使っておいしい鍋をいただくのもいいですね。
おいしい野菜でつつく鍋は出汁も含めて最高の味わですよ。

果物セットはりんご、ラフランスです。
福島県のあんざい果樹園さんから届きます。
いつもなら自然栽培もしくは有機栽培のものが果物は多いですが、今回は慣行栽培の果物です。
僕らは栽培方法で農家さんを選んでるわけではないので、まず人柄とシンプルにおいしいかどうか。
安齋さんのりんごとラフランスはおいしいのでいつか果物セットにいれたいなぁと思っていました。
みなさんにも食べてみてほしかったので楽しみです。

 

現在、「種と旅と」という在来種を中心にしたイベントを全国同時多発的に開催しています。
それもあり今回は在来種多めのセットにしています。もちろん在来種でその季節に寄り添って
おいしい野菜というセレクトです。野菜の名前だけを聞いているとどうやって調理すればいいのだろう？
って思っちゃいますが、普段の野菜と同じ至ってシンプルでいいと思います。
極端に言えば、煮る、焼く、蒸す、茹でる、生で、これに塩か醤油かオリーブオイルかどれかで味付けして、
くらいな感じでいいと思います。少しクセのありそうな野菜こそシンプルにいただくのが一番ですから。

クラウドファンディングもあと4日で終了です。
実際はまだ目標が達成されていません、、みなさまのお力に甘えてばかりですが、必ずみなさんに喜んでもらえるようなお店にしますので、ラストスパートぜひご協力よろしくお願いいたします。

次回もよろしくお願いします！

現在クラウドファンディングに挑戦中です↓あと3日！

https://readyfor.jp/projects/micotoya

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

12月7日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・ごぼう
・紫山芋
・琴畑かぶ
・サニーレタス
・人参
・玉ねぎ
・長芋

SSセット
・紫山芋
・ごぼう
・琴畑かぶ
・サニーレタス
・玉ねぎ
・長芋

Sセット
・紅芯大根
・紫山芋
・玉ねぎ
・長芋
・春菊
・琴畑かぶ
・サニーレタス

Mセット
・紅芯大根
・紫山芋
・玉ねぎ
・長芋
・春菊
・琴畑かぶ
・サニーレタス
・源助大根
・人参
・長崎赤かぶ

Lセット
・紅芯大根
・紫山芋
・玉ねぎ
・長芋
・春菊
・琴畑かぶ
・サニーレタス
・源助大根
・人参
・長崎赤かぶ
・水菜
・じゃがいも
・ごぼう

果物セット
・キウイ
・柚子

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

長芋

中国が原産とされている長芋。
秋堀りの長芋はみずみずしくて皮も薄く、ひげ根を火で軽くあぶれば皮ごと食べれます。
とろろご飯で食べたり、薄くスライスして海苔とわさび醤油で食べるのもおすすめですよ。

 

次回は琴畑かぶ、サニーレタス、源助大根などが入ります。

琴畑かぶは岩手在来種のかぶ。
一度は途絶えたかぶを地元の高校生が復活させた素晴らしいストーリーがある琴畑かぶ。
例年だとこの時期は田村さんから南部赤長かぶなどが出荷されるのですが、今年はねずみの被害なども多く出荷は厳しくなりました。とても残念です。
その分今年は琴畑かぶにはかなりお世話になっています。
漬物、汁物、サラダ、グリルでいただきましょう。

サニーレタスは半年ぶりのサンズファームから。
サンズファームのレタスはサイズ感もしっかりとありボリューミーなレタスです。
サラダもいいですが、この時期はスープに入れるのもおすすめですよ。

源助大根は加賀伝統野菜。
煮物や大根などで食べると味がしっかりと染み込んでいて最高においしいですよ。
まほらまさんの野菜はどの品種も出来が本当に素晴らしいといつも思います。
丁寧にそして畑としっかり向き合っているからこその品質ですね。

紅芯大根は皮が薄緑白色で中は赤色をしている大根です。
辛味は少なくて水分が多いので、サラダや甘酢漬けなどにおすすめです。
彩りも奇麗なので見た目にも楽しめますよ。

他にもサラダや漬物などにおすすめ、長崎在来種の長崎赤かぶや長芋、紫芋も引き続き入りますよ。

果物セットはキウイ、南牧村の柚子です。
キウイは愛媛県のみその農園さんから。みそのさんのキウイは酸味が思っているより強くなくとても食べやすいキウイです。そのまま食べたり、ヨーグルトやサラダに和えたりしていただきましょう。
柚子は引き続き南牧村の柚子。しっかりと選定されているので、サイズ感、香り、品質どれも素晴らしいですよ。

この時期は在来種のかぶがたくさんあります。
どれもその地域で大事に種採りされてきたストーリー溢れるかぶです。
調理方法はあまり難しく考えずにカットして塩で食べる、グリルする、汁物に入れる、漬け物にする、
こんな感じでシンプルにいただきましょう。
おいしい野菜は調理もシンプルでいいと思います。いい意味で手抜きできますよ(笑)

クラウドファンディングもお陰様でファーストゴールはクリアできました！本当にありがとうございます！
皆様あっての僕たちです、そして元々の目標1000万へのネクストステージへ向かって現在邁進中です。
いつもお願いばかりな僕らですが、引き続きクラウドファンディングのご協力をお待ちしています！

次回もよろしくお願いします！

現在クラウドファンディングに挑戦中です↓

https://readyfor.jp/projects/micotoya

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

11月30日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・人参
・紫山芋
・赤かぶ
・冬なら菜
・紅芯大根
・玉ねぎ
・長芋

SSセット
・紫山芋
・紅芯大根
・赤かぶ
・冬なら菜
・玉ねぎ
・長芋

Sセット
・紅芯大根
・紫山芋
・玉ねぎ
・長芋
・人参
・赤かぶ
・冬なら菜

Mセット
・紅芯大根
・紫山芋
・玉ねぎ
・長芋
・人参
・赤かぶ
・冬なら菜
・ごぼう
・きたあかり
・末川かぶ

Lセット
・紅芯大根
・紫山芋
・玉ねぎ
・長芋
・人参
・赤かぶ
・冬なら菜
・ごぼう
・きたあかり
・末川かぶ
・菜花
・春菊
・マッシュルーム

果物セット
・温州みかん
・柚子

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

紅芯大根

皮は白と黄緑色のグラデーションで、果肉は紅色の鮮やかな大根です。
辛味は少なく水分が多く、甘みもあるのでサラダや甘酢漬けなどに最適です。
シャキッとした歯ごたえと彩を活かした料理が楽しめる大根です。

 

次回は紫山芋、冬なら菜などが入ります。

紫山芋は鹿児島県から。
毎年この時期の変わり者としても人気の紫山芋。
沖縄などでは昔から栽培していたらしいですが、本土の人はあまりお目にかからない一品です。
長芋の紫版と思ってもらえればと思います。
すり下ろすと粘り気の強い綺麗な紫色になります。
ご飯にかけたり紫とろろ蕎麦にしたり、鍋に入れてつみれみたいにしてもいいかもですよ。
長芋も入るので、2色とろろかけご飯or蕎麦なんかもいいですね！
オンラインでも販売スタートしてますので、ぜひお試しください。

冬なら菜は小松菜のような感覚で使っていただければいいと思います。
お浸しや炒め物などがシンプルでおすすめですよ。

秀さん玉ねぎは火入れすると香りも甘さもグッと強くなるので、この時期はポトフがおすすめですよ。

紅芯大根は皮が薄緑白色で中は赤色をしている大根です。
辛味は少なくて水分が多いので、サラダや甘酢漬けなどにおすすめです。
彩りも奇麗なので見た目にも楽しめますよ。

赤かぶはそのままカットしてちょっと塩をつけるだけで充分おいしい一品です。
サラダや漬けでいただきましょう。

果物セットは温州みかん、南牧村の柚子です。
温州みかんは宇佐美の稲葉さん。田舎の母ちゃんみたいな存在の一人で、いつもパワフルな方です。
それがみかんの味にもでています。ほどよい酸味と甘さもしっかりとあり、厳しくも優しい稲葉さんそのものですね。
この時期のみかんは味ものっていておすすめですよ！
柚子は引き続き南牧村の柚子。しっかりと選定されているので、サイズ感、香り、品質どれも素晴らしいですよ。

あっという間の12月！
1年は本当に早いですね。今年も残すところあと5回の配送です。
いつも皆様には感謝しかありません、引き続きよろしくお願いいたします！
さて12月に入れば、オンラインは野菜も豊富な時期ですが、12月と言えば人気の「蒜山餅」が始まります。
まだ入荷日は決まっていませんが、とても人気なので告知もしますが在庫にも限りがありますので、ご注文はお早めに！
南牧村の柚子もはじまりました、これもしっかりと厳選された一品でサイズも香りも素晴らしい状態です。
ぜひ皮も果汁も余すことなくお使いくださいね。

クラウドファンディングもお陰様でファーストゴールはクリアできました！本当にありがとうございます！
皆様あっての僕たちです、そして元々の目標1000万へのネクストステージへ向かって現在邁進中です。
いつもお願いばかりな僕らですが、引き続きクラウドファンディングのご協力をお待ちしています！

次回もよろしくお願いします！

現在クラウドファンディングに挑戦中です↓

https://readyfor.jp/projects/micotoya

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

11月23日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・春菊
・赤かぶ
・人参
・紅芯大根
・水菜
・長芋

SSセット
・春菊
・紅芯大根
・赤かぶ
・水菜
・人参
・長芋

Sセット
・紅芯大根
・水菜
・春菊
・長芋
・人参
・赤かぶ
・じゃがいも

Mセット
・紅芯大根
・水菜
・春菊
・長芋
・人参
・赤かぶ
・じゃがいも
・紅くるり大根
・安納芋　黄金
・末川かぶ

Lセット
・紅芯大根
・水菜
・春菊
・長芋
・人参
・赤かぶ
・じゃがいも
・紅くるり大根
・安納芋　黄金
・末川かぶ
・菜花
・マコモダケ
・サラダケール

果物セット
・島みかん
・グリーンレモン
・柚子

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

マコモダケ

マコモダケはマコモの根本に出来る肥大した茎の部分を指します。
イネ科マコモ属の多年草です。古くから食用や薬用として身近な植物で、日本でも「古事記」や「万葉集」
などにもその名前が出ているそうです。マコモダケは食べる以外にも黒穂菌の胞子が成熟すると墨のように真っ黒な
「マコモズミ」という胞子があり墨、漆器の顔料などに用いられてきた歴史があります。
とてもクセがなく柔らかい筍のような歯ごたえがあり、炒め物や天ぷらなどがおすすめです。

 

次回は紅芯大根、長芋、赤かぶなどが入ります。

紅芯大根

皮が薄緑白色で中は赤色をしている大根です。
辛味は少なくて水分が多いので、サラダや甘酢漬けなどにおすすめです。
彩りも奇麗なので見た目にも楽しめますよ。

長芋は毎年の定番で中西さんから。
中西さんの長芋は口当たりもよくてとてもおいしいです。
すり下ろしてとろろご飯、スライスしてのりと醤油で食べるのもおすすめです。
量が欲しい！という方はオンラインでも販売していますので、ぜひ！

赤かぶはそのままカットしてちょっと塩をつけるだけで充分おいしい一品です。
サラダや漬けでいただきましょう。

紅くるり大根は外側も中も鮮やかな紅色をした赤大根です。
サラダや漬物、焼きや蒸しても色は活かせますよ。

マコモダケは外側をむいて、白い可食部分を炒めたり、素揚げ、天ぷらなどでいただきましょう。

菜花はこの時期からが旬です、シンプルにお浸しがおいしいですよ。

果物セットは島みかん、グリーンレモン、南牧村の柚子です。
島みかんは今回で終了です。量は少ないですが、レモンと柚子も入ります。
グリーンレモンも柚子も香りもよく自然栽培なのでそのまま使えます。
香りづけや果汁を使ってドレッシングなどがおすすめです。
どちらもオンラインでも販売しているので、量を使ってジャムやレモン、柚子果汁、酵素シロップなどもおすすめです。旬のうちに使った方が香りは断然いいですよ！

オンラインでは栗かぼちゃが今年はあまり出せないと言われていましたが、ありがたいことにたくさん皆さんにお届けすることができました。在庫は残り僅かなので、ご購入はお早めに！
自然栽培のりんごは今週も限定ででると思います。(品種はまだ未定)
オンラインでは今日か明日にも登場するので、ぜひチェックしてくださいね。
他にも根菜が盛りだくさんです。長芋、鹿児島県産パープルスイートロードも追加されています。
みなさまどれも個性溢れるおいしい野菜なのでぜひお試しくださいね！

次回もよろしくお願いします！

現在クラウドファンディングに挑戦中です↓

https://readyfor.jp/projects/micotoya

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

11月16日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・春菊
・末川かぶ
・人参
・冬なら菜
・じゃがいも
・ごぼう

SSセット
・春菊
・冬なら菜
・末川かぶ
・紅はるか
・じゃがいも
・ごぼう

Sセット
・フリル赤からし菜
・冬なら菜
・春菊
・ごぼう
・人参
・末川かぶ
・じゃがいも

Mセット
・フリル赤からし菜
・冬なら菜
・春菊
・ごぼう
・人参
・末川かぶ
・じゃがいも
・赤かぶ
・マコモダケ
・玉ねぎ

Lセット
・フリル赤からし菜
・冬なら菜
・春菊
・ごぼう
・人参
・末川かぶ
・じゃがいも
・赤かぶ
・マコモダケ
・玉ねぎ
・菜花
・マッシュルーム
・安納芋　黄金

果物セット
・島みかん

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

矢島かぶ

滋賀県守山市矢島町の伝統野菜。
織田信長が江州に兵を進めた際、現在の滋賀県守山市矢島町において寺院を焼き、
境内で僧侶を殺した。後日その他にかぶを蒔いたところ濃紫色の色彩のよいものができたと言われています。
種子の出所は不明ですが、近江かぶらと聖護院かぶの交配種と考えられています。
在来種の多くは漬物や汁物に使われることが多いですが、生食でもおいしくいただけます。

 

次回は冬なら菜、末川かぶなどが入ります。

末川かぶは滋賀在来種。
上記にも記載がありますが、歴史も古く不明なことも多いですが、それもまた想像をかきたててくれるので楽しいですね。
サラダや漬物、味噌汁でいただきましょう。グリーンレモンの皮などと一緒に漬けるのもいいですよ。
葉っぱは漬けたり味噌汁にどうぞ。

冬なら菜は大和伝統野菜の大和真菜が元になった新品種です。
小松菜やしろ菜など結球しないアブラナ科と同じで、サッと茹でてお浸しや和え物などがおすすめですよ。
他にも煮物や味噌汁でもおいしくいただけます。

他にも生食でもおいしい春菊やシンプルに蒸したり、グリルすると最高においしいきたあかり、
サラダなどの彩にもいいフリル赤からし菜もありますよ。

マコモダケは外側をむいて、白い可食部分を炒めたり、素揚げ、天ぷらなどでいただきましょう。

菜花はこの時期からが旬です、シンプルにお浸しがおいしいですよ。

果物セットは引き続き島みかん。
島みかんは奄美大島から。野性味溢れる酸味に優しい甘さがあり人気です。
サイズも普通のみかんより少し小ぶりなのでパクパクいけちゃいます。
皮も天日干しして何かしら使えそうですね。

オンラインでは期間限定の自然栽培ジョナゴールド、北斗を販売しています。
自然栽培28年目のりんごです。数に限りがありますのでご注文はお早めに！
他にも根菜類、オリジナル加工品も多数ありますのでぜひお試しくださいね。

次回もよろしくお願いします！

現在クラウドファンディングに挑戦中です↓

https://readyfor.jp/projects/micotoya