いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

5月26日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・そら豆
・京水菜
・ミニトマト
・新玉ねぎ
・小松菜
・白かぶ
・マッシュルーム

SSセット
・京水菜
・そら豆
・ミニトマト
・白かぶ
・新玉ねぎ
・小松菜

Sセット
・新玉ねぎ
・京水菜
・白かぶ
・そら豆
・ズッキーニ
・小松菜
・ミニトマト

Mセット
・新玉ねぎ
・京水菜
・白かぶ
・ミニトマト
・そら豆
・ズッキーニ
・紅法師
・グリーンカールレタス

Lセット
・新玉ねぎ
・京水菜
・白かぶ
・ミニトマト
・そら豆
・ズッキーニ
・紅法師
・グリーンカールレタス
・グリーンピース
・マッシュルーム

果物セット
・ピーチパイン

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。大根
日本人にとって昔から馴染み深い野菜です。
紀元前3000～2000年前頃にはエジプトで食べられ、中国でも紀元前500年頃には栽培が行われていたそうです。
日本でも712年には食べられていた説も古事記に記載されています。

次回は京水菜が入ります。
京水菜は群馬県南牧村の五十嵐さんから。
五十嵐さんの野菜はどの野菜も味も状態も素晴らしい野菜ばかり。
毎年どの野菜も箱を開けた瞬間の美しさは早くみなさんに食べてもらいたいと思わせてくれます。
そんな五十嵐さんの京水菜、紅法師などが入りますのでお楽しみに！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

5月19日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・そら豆
・スナップエンドウ
・ミニトマト
・新玉ねぎ
・小松菜
・ズッキーニ
・マッシュルーム

SSセット
・スナップエンドウ
・そら豆
・ミニトマト
・ズッキーニ
・新玉ねぎ
・小松菜

Sセット
・新玉ねぎ
・仏国大絹さや
・スナップエンドウ
・そら豆
・にんにくの芽
・マッシュルーム
・ミニトマト

Mセット
・新玉ねぎ
・仏国大絹さや
・にんにくの芽
・ミニトマト
・そら豆
・スナップエンドウ
・ケール
・京水菜

Lセット
・新玉ねぎ
・仏国大絹さや
・にんにくの芽
・ミニトマト
・そら豆
・スナップエンドウ
・ケール
・京水菜
・大玉トマト
・紅法師

果物セット
・ピーチパイン

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。グリーンピース
世界中で広く栽培されているえんどう豆。
えんどうのうち、若くてさやごと食べるものをさやえんどう、未成熟の実をグリーンピース、完熟の実はえんどう豆として流通しています。フレッシュなグリーンピースは香り、食感ともに最高です。鞘ごと炊いて豆ご飯がおいしいです。

次回はズッキーニが入ります。
夏の定番野菜の一つズッキーニ。5月中頃から徐々に始まり、夏の長い期間僕らを楽しませてくれる野菜です。
出始めは水分も多いので、縦にカットして柑橘と合わせマリネやリボンサラダなど生食がおすすめです。
名残になってきたら輪切りしてグリルするのがおいしいです。

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

5月12日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・そら豆
・スナップエンドウ
・ミニトマト
・新玉ねぎ
・小松菜
・大玉トマト
・マッシュルーム

SSセット
・スナップエンドウ
・そら豆
・ミニトマト
・マッシュルーム
・新玉ねぎ
・小松菜

Sセット
・新玉ねぎ
・トロペア
・スナップエンドウ
・そら豆
・マッシュルーム
・小松菜
・ミニトマト

Mセット
・新玉ねぎ
・トロペア
・マッシュルーム
・ミニトマト
・そら豆
・スナップエンドウ
・ズッキーニ
・大玉トマト

Lセット
・新玉ねぎ
・トロペア
・マッシュルーム
・ミニトマト
・そら豆
・スナップエンドウ
・ズッキーニ
・大玉トマト
・安比舞茸

果物セット
・ピーチパイン

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。原木しいたけ
原木しいたけは菌を打ちこんだ原木に生えるしいたけ。
1年のうちに春と秋にだけ発生します。
主な木はクヌギ、コナラ、ミズナラ。これらは樹皮が比較的に厚いため内部に養分を蓄えやすく、乾燥しにくいためにしいたけ菌が蔓延しやすいと言われています。

次回はそら豆が入ります。
今の時期からが旬のそら豆。まずは焼きそら豆で食べましょう。
これが一番シンプルに素材の良さが伝わりおいしいです。

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

5月5日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・大根
・スナップエンドウ
・ミニトマト
・新玉ねぎ
・キャベツ
・ラディッシュ
・マッシュルーム

SSセット
・スナップエンドウ
・大根
・ミニトマト
・マッシュルーム
・新玉ねぎ
・ラディッシュ

Sセット
・新玉ねぎ
・大根
・スナップエンドウ
・サニーレタス
・マッシュルーム
・ラディッシュ
・ミニトマト

Mセット
・新玉ねぎ
・大根
・マッシュルーム
・ミニトマト
・ラディッシュ
・スナップエンドウ
・トロペア
・大玉トマト

Lセット
・新玉ねぎ
・大根
・マッシュルーム
・ミニトマト
・ラディッシュ
・スナップエンドウ
・トロペア
・大玉トマト
・安比舞茸

果物セット
・ニューサマーオレンジ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。キャベツ
キャベツはヨーロッパ原産で、古くは古代ギリシャやローマ時代から食べられていた野菜の一つです。
日本には江戸時代に入り、明治時代に栽培されるようになりました。
この時期は春キャベツ。葉の巻き方が緩くて、とても柔らかいので、生食に向いています。

次回はスナップエンドウが入ります。
スナップエンドウはさやがやわらかいので、さやごとおいしくいただけます。
甘みがあり、肉厚でサクサクとした食感が特徴で、軽く茹でてサラダで食べたり、炒め物やパスタなどにもおすすめです。
鹿児島から始まり、徐々に北上してきているので、産地ごとにまた違った味わいを楽しめますよ。

今回のお試しセットの自然栽培キャベツは割れキャベツになります。
急に暖かくなったのが原因で成長が早まり、割れが発生したキャベツです。
味は通常のものとなんら変わりありません。
このレベルを出荷できないとなると、農家さんもかなり厳しいので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

4月28日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・大根
・ラディッシュ
・ミニトマト
・新玉ねぎ
・ごぼう
・グリーンピース
・マッシュルーム

SSセット
・ラディッシュ
・大根
・ミニトマト
・ごぼう
・新玉ねぎ
・グリーンピース

Sセット
・新玉ねぎ
・大根
・ラディッシュ
・サニーレタス
・葉付き人参
・マッシュルーム
・ごぼう

Mセット
・新玉ねぎ
・大根
・ごぼう
・葉付き人参
・サニーレタス
・ラディッシュ
・グリーンピース
・ミニトマト

Lセット
・新玉ねぎ
・大根
・ごぼう
・葉付き人参
・サニーレタス
・ラディッシュ
・グリーンピース
・ミニトマト
・トロペア
・マッシュルーム

果物セット
・ニューサマーオレンジ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。アスパラガス
原産地の南ヨーロッパからロシア南部では古くから自生していたそうです。
紀元前200年頃にはギリシャやローマで栽培が行われていて、食用のほかにも薬として利用されていた。
日本には江戸時代後半に観賞用として伝来。明治初期の北海道開拓にともなって食用種子が導入されました。
人気の野菜の一つで、特有の甘味と風味があり、みずみずしくて食感もいいのが特徴。

次回はラディッシュが入ります。
北海道北見から入荷します。
伊藤農場と言えば、じゃがいも、玉ねぎ、大根、人参のイメージが強いですが、
実はラディッシュ、小松菜もとてもおいしいです。ラディッシュはサイズ感も良く、葉っぱも日持ちがいいのが哲義くんのところのラディッシュ。
焼きもおいしいですし、サラダやピクルスもおすすめですよ。

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

4月21日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・大根
・葉付き人参
・ミニトマト
・葉玉ねぎ
・ごぼう
・長芋
・マッシュルーム

SSセット
・葉付き人参
・大根
・ミニトマト
・ごぼう
・葉玉ねぎ
・長芋

Sセット
・葉玉ねぎ
・大根
・白かぶ
・マッシュルーム
・ミニトマト
・葉付き人参
・ごぼう

Mセット
・葉玉ねぎ
・大根
・ごぼう
・葉付き人参
・ミニトマト
・マッシュルーム
・グリーンピース
・小松菜

Lセット
・葉玉ねぎ
・大根
・ごぼう
・葉付き人参
・ミニトマト
・マッシュルーム
・グリーンピース
・小松菜
・サニーレタス
・春キャベツ

果物セット
・甘夏、紅甘夏、レモン

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。貝豆
見た目もきれいな貝豆。
餡にするとあっさりしていてクリーミーなので、ペーストにしてフムスやディップなどでいただきましょう。

次回はミニトマトが入ります。
ミニトマトは熊本県の肥後あゆみの会から。
塩田栽培の塩トマトは、塩田の跡地を活かして栽培されるトマトです。
味が濃厚ですが、しつこくない後味が人気のトマトです。
これはシンプルにそのまま食べるのが一番おいしいです。

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

4月14日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・大根
・葉付き人参
・ミニトマト
・葉玉ねぎ
・ごぼう
・長芋
・マッシュルーム

SSセット
・葉付き人参
・大根
・ミニトマト
・ごぼう
・葉玉ねぎ
・長芋

Sセット
・葉玉ねぎ
・大根
・サニーレタス
・長芋
・ミニトマト
・葉付き人参
・ごぼう

Mセット
・葉玉ねぎ
・大根
・ごぼう
・葉付き人参
・ミニトマト
・サニーレタス
・スナップエンドウ
・マッシュルーム

Lセット
・葉玉ねぎ
・大根
・ごぼう
・葉付き人参
・ミニトマト
・サニーレタス
・スナップエンドウ
・マッシュルーム
・長芋
・春キャベツ

果物セット
・グレープフルーツ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。小松菜
外国ではほとんど見ることのない小松菜。
北欧から中国を経て、日本に入ってきた菜の花が江戸の小松川で多く作られるようになり、小松菜という名になったと言われています。
日本の野菜の定番の一つと言える小松菜は、焼き、お浸し、和え物などがおすすめです。

次回はが大根入ります。
大根は千葉県富里の高橋邦延さんから。
僕らの師匠高橋博さんの息子さんからの1年ぶりの入荷です。
博さんの跡を継ぎ、昔から変わらず見事な大根です。畑が下まで柔らかくないと綺麗に長くは伸びないので、
毎年さすがだなぁって思います。
他にもオンラインが山菜などで充実しているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

4月7日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・きたあかり
・葉付き人参
・スナップエンドウ
・葉玉ねぎ
・ごぼう
・長芋
・マッシュルーム

SSセット
・葉付き人参
・スナップエンドウ
・きたあかり
・ごぼう
・葉玉ねぎ
・長芋

Sセット
・葉玉ねぎ
・スナップエンドウ
・紅はるか
・長芋
・門真れんこん
・葉付き人参
・ごぼう

Mセット
・葉玉ねぎ
・スナップエンドウ
・ごぼう
・葉付き人参
・長芋
・紅はるか
・きたあかり
・長ネギ

Lセット
・葉玉ねぎ
・スナップエンドウ
・ごぼう
・葉付き人参
・長芋
・紅はるか
・きたあかり
・長ネギ
・雲仙こぶ高菜
・門真れんこん

果物セット
・グレープフルーツ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。ふきのとう
ふきのとうはふきの若い花茎、つまり花のつぼみのことです。
ほろ苦い味わいと独特な香り、山菜の中でもスタートが早いので、ふきのとうが始まると春の訪れを感じさせます。
ふき味噌や天ぷらなどでいただきましょう。

次回は葉玉ねぎが入ります。
今回は昔からお世話になっている、愛知県田原の森屋くんから。
森屋くんの葉玉ねぎは他の葉玉ねぎに比べると深みのある濃さがあります。
葉っぱごと縦にカットしてシンプルにグリルして食べてみてください。
これがシンプルに一番おいしいです。

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

3月31日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・きたあかり
・葉付き人参
・のらぼう菜花
・新玉ねぎ
・ごぼう
・白かぶ
・マッシュルーム

SSセット
・葉付き人参
・のらぼう菜花
・きたあかり
・ごぼう
・新玉ねぎ
・白かぶ

Sセット
・新玉ねぎ
・きたあかり
・サニーレタス
・白かぶ
・のらぼう菜花
・葉付き人参
・ごぼう

Mセット
・新玉ねぎ
・きたあかり
・ごぼう
・葉付き人参
・白かぶ
・のらぼう菜花
・サニーレタス
・長芋

Lセット
・新玉ねぎ
・きたあかり
・ごぼう
・葉付き人参
・白かぶ
・のらぼう菜花
・サニーレタス
・長芋
・玉ねぎミニ
・門真れんこん

果物セット
・グレープフルーツ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。紫キャベツ
紫キャベツはキャベツの一種でレッドキャベツ、赤キャベツとも呼ばれ、一般的なキャベツよりも少し小ぶりで
葉の色が表も裏も綺麗な紫色をした品種です。
サラダや酢漬け、彩りとしても重宝されます。

次回は葉付き人参が入ります。
葉付き人参は千葉県銚子のサンズファームから。
ミコト屋創業以来ずっとお世話になっているサンズファーム、そして葉付き人参。
色々な産地の葉付き人参は毎年やっていますが、サンズファームの葉付き人参は特に人気があります。
葉っぱの状態、ボリューム感のバランス、人参としてのクオリティー、どれも素晴らしい葉付き人参です。
これが自然栽培だというからさらに凄いなぁと毎年思います。
葉っぱはかき揚げ、ふりかけ、ペーストなどにしておいしくいただきましょう。

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

3月24日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・きたあかり
・ほうれん草
・のらぼう菜花
・新玉ねぎ
・ごぼう
・サニーレタス
・長芋

SSセット
・ほうれん草
・のらぼう菜花
・きたあかり
・長芋
・新玉ねぎ
・サニーレタス

Sセット
・新玉ねぎ
・きたあかり
・サニーレタス
・葉ニンニク
・のらぼう菜花
・黒田五寸人参
・長芋

Mセット
・新玉ねぎ
・きたあかり
・サニーレタス
・黒田五寸人参
・葉ニンニク
・のらぼう菜花
・ごぼう
・ほうれん草

Lセット
・新玉ねぎ
・きたあかり
・サニーレタス
・黒田五寸人参
・葉ニンニク
・のらぼう菜花
・ごぼう
・ほうれん草
・雲仙こぶ高菜
・門真れんこん

果物セット
・グレープフルーツ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。紅菜苔
中国が原産の菜の花の一種で、茎から葉にかけて紅色をしているのが特徴。
茹でると少しぬめりが出ますが、苦みなどのクセはないのでとても使いやすいです。
茹ですぎると緑色になるので、色も維持したい場合はサッと茹でるくらいにするか、少しのお酢を加えて色を保ちます。
ナムル、和え物、炒め物など幅広く使えます。

次回は葉にんにくが入ります。
葉にんにくはにんにくの若い葉を食用にした野菜です。
味は優しいにんにくの味なので、炒め物、ぬたなどがおすすめです。