次はわさび菜、大根、菜花MIXなどが入ります。

玉ねぎもそろそろ終了になりますが、ここの玉ねぎは丸ごとスープなどに入れたり
丸ごとグリルするのがおすすめです。玉ねぎの香りが強く甘味もありおいしいですよ。

果物セットは今年最後のたんかん。
今年もおかげさまで大好評でした。ありがとうございました！

ネットショップではたんかんが完売しましたが、国産無農薬のグレープフルーツや希少な塩トマトやフルーツトマト、
自然栽培いちご、天然クレソンや山菜など新しい物も続々と入荷しています。
旬だからこそおいしい、栄養価もしっかりあるそんなラインナップになっています。
この機会にぜひ色々とお試しくださいね。
野菜セットは端境期に突入しました。それでもこの時期だからこその野菜もたくさんでてきますので、
端境期は端境期の楽しみ方ができればと思っています。
来月からは葉玉ねぎや葉付きにんじんなど以外にも一般ではあまり売られていない野菜も出てきますよ！

それでは次回もよろしくお願いします！

次はお試し～Sセットはほぼ同じ内容でMLにはわさび菜、クレソンなどが入ります。

子持ち高菜はこの時期のおいしい野菜の一つです。
サラダだとほんのりとした辛味がありおいしく、炒め物や天ぷらもとてもおいしいです。
もちろんサッと茹でて和え物やスープやみそ汁の具材でもおいしいですよ。
僕は天ぷらが好きです！

ほうれん草は栄養価も高く人気の野菜です。
これも炒め物やお浸しなどでいただくのがおすすめですね。
おいしいものはどれもシンプルな調理方法で！

玉ねぎもそろそろ終了になりますが、ここの玉ねぎは丸ごとスープなどに入れたり
丸ごとグリルするのがおすすめです。玉ねぎの香りが強く甘味もありおいしいですよ。

わさび菜は少し湯がいてサラダもいいですが、軽く炒めるのもいいですよ。

果物セットはたんかん。
今年も本当においしいです。もうすぐ終わりなのでしっかりと味わってくださいね。
ありがたいことに別注もたくさんきていますので、奄美大島の最高の柑橘を楽しみたい方はお早めに！

ネットショップがスタしてートから、おかげさまでたくさんのご注文をいただいています。
みなさま本当にありがとうございます！
お野菜、果物も季節ごとにおすすめのものをご紹介していきますので、常にチェックしていただければと思います。
今はたんかん、塩トマト、フルーツトマトなどがたくさんのご注文をいただいております。
人参、ごぼう、玉ねぎはもうすぐ終了になってしまう可能性もあるので、ご注文の際はお早めに！
野菜セットは端境期に突入といった感じです。
なかなかセット内容の大幅な変化はありませんが、これも自然の流れなのでご理解いただければと思います。

それでは次回もよろしくお願いします！

次回はブロッコリー、子持ち高菜、ほうれん草などが入ります。

子持ち高菜はこの時期のおいしい野菜の一つです。
サラダだとほんのりとした辛味がありおいしく、炒め物や天ぷらもとてもおいしいです。
もちろんサッと茹でて和え物やスープやみそ汁の具材でもおいしいですよ。
僕は天ぷらが好きです！

ほうれん草は栄養価も高く人気の野菜です。
これも炒め物やお浸しなどでいただくのがおすすめですね。
おいしいものはどれもシンプルな調理方法で！

にんじんは前回同様規格外にんじんとなります。
割れなどもありますが、味はA品と変わりありませんのでよろしくお願いいたします。

果物セットはたんかん。
今年のたんかんも徐々に味がのってきています。
ありがたいことに別注もたくさんきていますので、奄美大島の最高の柑橘を楽しみたい方はお早めに！

今週からミコト屋のネットショッピングが始まりました！
今までできなかった野菜、果物、加工品の単品注文や宅配セットの1回注文など
今までよりは便利になってきました。(今までが不便すぎたのですが、、)
旬は早い物なので野菜、果物の内容も短い期間で終わるものもあります。
今はたんかんがおすすめ！ここからは山菜などもおすすめです！
ぜひネットショッピングの方もご確認してみてくださいね。

次回は山東菜、ちりめんからし菜、菜花などが入ります。

ちりめんからし菜はサラダや炒め物で。
サラダならじゃこやたまごなどが相性がいいです。
どれと和えてもおいしいですが、辛味と相性がいいものと一緒にどうぞ。

菜花はどの料理でも使いこなせるので僕は好きですが、辛し和えは特に好きです。
今回はレシピが菜花なのでそれをご参考にしてみてくださいね。

他にも生でシンプルにおいしい小かぶや煮物などに美味しい里芋が入ります。

にんじんは前回同様規格外にんじんとなります。
割れなどもありますが、味はA品と変わりありませんのでよろしくお願いいたします。

果物セットは今回も奄美大島から人気のたんかんと愛知県からいちごの2種類が入ります。
どちらも本当においしいのでこの時期だけのスペシャルな果物セットです。

今週は葉物が多く入るセットになっています。
山東菜、小松菜、水菜などなどサラダには困らないものばかりです。
サラダなどでシンプルにおいしくいただくならドレッシングは、ミコト屋でも取り扱いのあるオルチョと美味海とお酢で簡単なのがおすすめです。
どのサラダにも変なクセが入らずとても食べやすいと思います。(子供はダメかもしれないのでヨーグルトドレッシングなど)
おいしい食材は味付けもシンプルで十分です。なのでおのずと料理もシンプルになるものです。
時短でおいしいシンプルな料理のレパートリーを増やすのも楽しいと思いますよ。
ぜひ様々な料理でシンプルイズベストにチャレンジしてみてくださいね！

次回は小かぶ、九条ネギ、サニーレタスなどが入ります。

小かぶは前回に続き、人気の滋賀県はカリーの野菜から。
ここの小かぶはシンプルに生で塩のみが本当においしいです。
丁度よい歯ごたえと食感、しっかりとしたかぶの味わいがよくわかる一品です。
もちろんグリルしたり漬けてもいいですが、まずは生で食べてみてくださいね。

九条ネギは徳島県若葉農園から。
九条ネギは京伝統野菜の一つにあげられる野菜です。
口当たりがまろやかで甘味もあるおいしいネギです。
様々な食事のアクセントに使えますし、ぬたもとてもおいしいのでぜひお試しくださいね。

サニーレタスは千葉県サンズファームから。
この時期の路地で葉物がおいしくしっかりとできるのは銚子の黒潮の影響もあります。
年間を通して温暖で今からの端境期などはとくに銚子の野菜は重宝されます。
サラダやスープ、肉料理などをくるめていただくのもおいしいですよ。

にんじんは今回から規格外にんじんとなります。
割れなどもありますが、味はA品と変わりありませんのでよろしくお願いいたします。

果物セットは奄美大島から人気のたんかんと愛知県からいちごの2種類が入ります。
どちらも人気の果物なので、今回はちょっぴり贅沢かもしれませんね。
どちらも子供が喜んでくれるそんなおいしく優しい味わいですよ。

この時期からはなかなか野菜内容に変化はすごい見られるわけではありませんが、
この時期のベストな野菜達になっています。旬の野菜の栄養価は旬じゃないときに比べても栄養価の高さが違います。
しっかりベストな時に食べるからこそ体にしっかり入っていくものだと思います。
次回も旬をしっかりと体に入れて元気に過ごしていきましょう！

次回は小かぶ、小松菜、菜花などが入ります。

小かぶは人気の滋賀県はカリーの野菜から。
ここの小かぶはシンプルに生で塩のみが本当においしいです。
丁度よい歯ごたえと食感、しっかりとしたかぶの味わいがよくわかる一品です。
もちろんグリルしたり漬けてもいいですが、まずは生で食べてみてくださいね。

小松菜は千葉県サンズファームから。
小松菜はほうれん草と肩を並べるほどの栄養価があり、クセのない味でとても食べやすいです。
お浸し、炒め物、汁物、漬物など様々な料理に活かせますよ。

菜花は岡山県wacca farmから。
菜花もとても使いやすいお野菜の一つです。
お浸し、和え物、炒め物、パスタ、揚げ物などこの時期の料理のアクセントにはかかせない野菜です。
僕は辛し和えがとても好きで肉料理などの上にのせて食べてもおいしいですよ。

日野菜かぶはいつも出している青森よりこちらの岡山県産のもはサイズは大きいです。
半分は漬けて保存食にもう半分はサラダやグリル、マリネなどして楽しんでいただければと思います。

果物セットは今年初登場の奄美大島から人気のたんかんと静岡県から伊予柑の2種類が入ります。
たんかんは毎年A品ではなく一般的に言うB品を出します。理由は値段も安くお出しできるのと、B品といっても
皮の傷以外味はA品と変わらないからです。そしてA品が優先される今の流通の中でB品は後回しです、どうせ安くておいしいものがあるならそっちを優先的に出したいと思っています。
なのでもっと食べたい方は別注にもありますので、ご注文お待ちしていますね。
伊予柑はとても食べやすい味わいです。酸味も強くなく、甘味もマイルドな感じです。
そのまま食べるもよし、サラダにちらすのも合う一品です。

徐々に端境期の足音がしてきました。
この時期からは農閑期に入ってくるので野菜の種類もなかなか変化はないと思います。
あるものを様々な調理方法でいただくこともまた楽しみの一つだと思います。
甘味、辛味、苦味、酸味、塩味、淡いの六味
生、煮る、焼く、蒸す、揚げるの五法
他にも五色、五適、五覚などもありますが、まずは六味と五法で様々な料理ができます。
普段慣れた料理もいいですが、変化を加えるのも旬をより楽しむための秘訣だと思います。
少しずつでも日々に変化を加えられるといいですね！

次回もよろしくお願いします！

次回は大野紅かぶ、じゃがいも、白菜などが入ります。

大野紅かぶは北海道在来種。北海道大野地方では江戸時代から栽培されているかぶです。
主に浅漬けやぬか漬けなど漬物用に使われることが多いですが、サラダでもおいしくいただけます。
中も赤みがあるので色もきれいですよ。

じゃがいもはタワラアルタイル彦星。
長崎在来種のこのじゃがいもは煮る系、コロッケやポテトサラダでもどちらでもおいしくいただけます。
今年はヨーデル、アルタイル、グランドペチカを2回ずつお届けしたいと思っています。
例年より味もよいのでぜひみなさん色々な使い方で食べてみてくださいね。

白菜は前回同様年間を通して温暖な気候の銚子から。
サイズは1～2人で使いやすい500ｇくらいのミニサイズ。
案外でかすぎる白菜よりこっちの方が使い勝手はいいと思います。
肥料が入ってないからこそのサイズでもありますよね。
鍋や炒め物、漬物などにどうぞ。

日野菜かぶはいつも出している青森よりこちらの岡山県産のもはサイズは大きいです。
半分は漬けて保存食にもう半分はサラダやグリル、マリネなどして楽しんでいただければと思います。

果物セットは引き続き自然栽培いちご。
先週、今週くらいが一番いちごのおいしい時期です。
甘味もしっかりとあり優しい酸味とのバランスが絶妙です。
そのまま食べるのがベストです。子供はやみつきになるおいしいさせですね～

最近は寒さも増してきましたね。そろそろ雪が降ってもおかしくなさそうな気候です。
今出ている白菜なども寒さで甘味ものっていい感じだと思います。
冬野菜は体を温めてくれる野菜が多いです。なので今が鍋は一番おいしい季節だと思います。
家族でおいしい野菜鍋をぜひつついてくださいね。

来週くらいからはいよいよ人気のタンカンも始まりますのでお楽しみに！

次回は聖護院大根、じゃがいも、南部赤長かぶなどが入ります。

聖護院大根は千葉県山武から。
今年の聖護院大根は例年以上においしい！と農家の不破さんが言っていたので、
次回のレシピも聖護院大根になりました。聖護院大根は他の大根より繊維が少ないので煮込むと
とても柔らかくて味もばっちり染みこみ最高の食感をだしてくれます。少し量が多くて使いきれない方は
千枚漬けにしておくと日持ちして毎日の食卓に役立ちますよ。

じゃがいもは再びタワラヨーデル。
長崎在来種のこのじゃがいもはメークインのような感覚でつかってもらえたらと思います。
タワラ系も今年は例年以上に味がしっかりしていておいしいのでおすすめですよ。

南部赤長かぶは今回で最後になります。
薄くスライスして塩をつけて食べるのがおすすめですが、すりおろしても鮮やかな赤で見た目にも楽しめます。
とても希少で想いの詰まったかぶなのでみなさんぜひ歴史を感じながらいただいてくださいね！

白菜は年間を通して温暖な気候の銚子から。
サイズは1～2人で使いやすい500ｇくらいのミニサイズ。
案外でかすぎる白菜よりこっちの方が使い勝手はいいと思います。
肥料が入ってないからこそのサイズでもありますよね。

小かぶはシンプルに生で塩のみで、滋賀の小かぶはこれがうまいんです。
もちろんオリーブオイルでグリルしてもおいしいですが、まずはシンプルに。

果物セットは自然栽培いちご。
いつもお世話になっているみどりの里さんで修業していた林くんの作るいちごは
自然栽培らしく甘すぎず酸味も感じつつとても食べやすい本来の自然により近いと言えるいちごです。
今が味的には一番おいしいそうなので、この機会にぜひ本物のいちごの味をご堪能下さいね。

次回はじゃがいも、南部赤長かぶ、白菜などが入ります。

じゃがいもはグランドペチカ。
表面が赤と紫のまだら模様のじゃがいもです。
煮物系や揚げ物、焼き物に向いているじゃがいもです。
これも長崎県雲仙市で数々の品種を生み出している俵さんのところで生まれたじゃがいもです。

南部赤長かぶは岩手の田村さんから。
今回か次回で最後になりますが、このかぶはサラダやグリル、漬物などどれでもおいしくいただけます。
とても希少で想いの詰まったかぶなのでみなさんぜひ歴史を感じながらいただいてくださいね！

白菜は年間を通して温暖な気候の銚子から。
サイズは1～2人で使いやすい500ｇくらいのミニサイズ。
案外でかすぎる白菜よりこっちの方が使い勝手はいいと思います。
肥料が入ってないからこそのサイズでもありますよね。

果物セットは自然栽培いちご。
いつもお世話になっているみどりの里さんで修業していた林くんの作るいちごは
自然栽培らしく甘すぎず酸味も感じつつとても食べやすい本来の自然により近いと言えるいちごです。
今が味的には一番おいしいそうなので、この機会にぜひ本物のいちごの味をご堪能下さいね。

次回はじゃがいも、南部赤長かぶ、寒玉キャベツなどが入ります。

じゃがいもは長崎在来種のタワラアルタイル彦星。
コロッケやポテトサラダもいけますし、煮物などもいけるので万能型じゃがいもです。
名前もなんか素敵ですよね！

南部赤長かぶは岩手の田村さんから。
このかぶは田村さんの想い入れが強い野菜の一つです。
色々種を探し回って一軒の種屋さんがこのかぶの種を持っていました。
もうお店もやめようとしてた時だったらしく、あと少し遅ければこの種は世にでることなく消滅していたのです。
種屋さんが繋いでくれていたことと田村さんが必死に探してくれたからこそ出会えたかぶです。

寒玉キャベツは生でも火入れしてもおいしい万能型キャベツです。
お好みの使い方で楽しんでくださいね。他にも人気の人参、玉ねぎは引き続き入ります。

果物セットは河内晩柑。
酸味も少なくとても食べやすい柑橘です。
デザートやサニーレタスとからめてサラダもおすすめですよ。