いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

6月27日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・グランドペチカ
・白かぶ
・スナップエンドウ
・人参
・赤玉ねぎ
・ズッキーニ

SSセット
・グランドペチカ
・ズッキーニ
・白かぶ
・人参
・赤玉ねぎ
・スナップエンドウ

Sセット
・グランドペチカ
・赤玉ねぎ
・ズッキーニ
・スナップエンドウ
・白かぶ
・空心菜

Mセット
・グランドペチカ
・赤玉ねぎ
・ズッキーニ
・スナップエンドウ
・白かぶ
・空心菜
・小松菜
・モロッコインゲン
・サラダからし菜

Lセット
・グランドペチカ
・赤玉ねぎ
・ズッキーニ
・スナップエンドウ
・白かぶ
・空心菜
・小松菜
・モロッコインゲン
・サラダからし菜
・絹さや
・マッシュルーム
・人参

果物セット
・パッションフルーツ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

らっきょう

らっきょうの原産地は中国のヒマラヤ地方と言われ、中国では紀元前から栽培され薬用として
使われていたと言われています。
日本には9世紀頃の平安時代には文献などで登場しています。
当初は薬用でしたが、江戸時代に入ると食用として広く栽培されるようになりました。
季節の手仕事の一つでもあるので、甘酢漬け、醤油漬けなどでいただきましょう。

セットにはグランドペチカ、空芯菜などが入ります。

グランドペチカはタワラシリーズの俵正彦氏が自身の農場でレッドムーンの突然変異として発見し、
その後育成したもので「デストロイヤー」という名称でもよく見かけます。
素揚げ(蒸してからがおすすめ)、フライドポテトなどが抜群においしいです。

空芯菜は熊本県天草から。
にんにくと炒めたり、炒めてすりおろしたにんにくを加えて食べるのがおすすめです。
空芯菜ほどにんにくと相性がいい野菜もなかなかないですよね。
にんにくはオンラインでも販売しているのでぜひ！

ズッキーニは岡山県瀬戸内のWaccaさんから。
S～Lには2本ずつ入るので1本はサラダに1本はグリルなどしていただきましょう。
走りのズッキーニは瑞々しいのでサラダはおすすめです。
ピーラーなどで縦にむいて、リボンサラダにするのがおすすめです。

モロッコインゲンは筋がほとんどないので、基本的には下処理が不要で簡単に料理に使えます。
炒め物、ごま和え、スープ、パスタなど幅広く使えます。

果物セットはパッションフルーツ。
パッションフルーツは沖縄県から。
香りのフルーティー感が南国を想像させてくれます。
酸味もあるくらいで食べるのが好きな方は、皮がシワシワになるまえにいただきましょう。
酸味を弱めて甘みがあるくらいなら、常温で皮がシワシワになってからいただきましょう。
そのまま食べたり、ヨーグルトに入れたり、ドレッシングにしてもおすすめですよ。

オンラインショップでは梅干し用に赤しそが始まりました。
梅干し以外にも赤しそジュースなどにもおすすめですよ。
パッションフルーツなどもオンラインでは始まっています。これも一か月くらいなのでぜひお試しください。
店頭では天候次第では今週からさくらんぼ、来週から桃が始まります。
野菜も天候次第では長ナス、きゅうりなども始まりそうです。
夏野菜が少しずつ登場してきましたね。
加工品もオリジナルドレッシングが3種類入荷しています。
人参、玉ねぎ、晩柑ドレッシング、どれもおいしいのでぜひお試しください(オンラインでも販売中)

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

6月20日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・タワラヨーデル
・白かぶ
・スナップエンドウ
・枝豆
・赤玉ねぎ
・ズッキーニ

SSセット
・タワラヨーデル
・ズッキーニ
・白かぶ
・枝豆
・赤玉ねぎ
・スナップエンドウ

Sセット
・タワラヨーデル
・赤玉ねぎ
・ズッキーニ
・スナップエンドウ
・白かぶ
・枝豆

Mセット
・タワラヨーデル
・赤玉ねぎ
・ズッキーニ
・スナップエンドウ
・白かぶ
・枝豆
・小松菜
・マッシュルーム
・空心菜

Lセット
・タワラヨーデル
・赤玉ねぎ
・ズッキーニ
・スナップエンドウ
・白かぶ
・枝豆
・小松菜
・マッシュルーム
・空心菜
・絹さや
・カラフル人参
・平戸にんにく

果物セット
・パッションフルーツ&レモン

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

ズッキーニ

ペポかぼちゃの仲間のズッキーニ。
原産はアメリカ南部やメキシコですが、ヨーロッパでの方が人気があり、フライや煮込み料理によく使われます。
日本での栽培は比較的新しく1980年代に始まりました。今ではこの時期からの定番野菜の一つです。

セットには枝豆、スナップエンドウなどが入ります。

枝豆は僕らの師匠高橋さんの枝豆。
高橋さんそして息子の邦延くんが引継いで15年目の枝豆、僕らも久しぶりに食べれるので楽しみです。
くどくない甘さがやみつきになります。ってことはいくらでも食べれちゃうやつですね！
オンラインでも販売予定なので、チェックしてみてくださいね。

スナップエンドウは青森県弘前から。
もう終了のイメージが強いかもしれませんが、青森から今年最後のスナップエンドが始まりました。
青森は気温がなかなか上がらず例年より少し遅めのスタート。
それでもやっぱり成田さんの野菜は安定の美味しさですよ。

ズッキーニは引き続き岡山県瀬戸内のWaccaさんから。
ズッキーニも収量があがってきて、ようやく全セットに入れられます。
S～Lには2本ずつ入るので1本はサラダに1本はグリルなどしていただきましょう。
走りのズッキーニは瑞々しいのでサラダはおすすめです。
ピーラーなどで縦にむいて、リボンサラダにするのがおすすめです。

タワラヨーデルは長崎県島原の山口さんから。
タワラヨーデルはじゃがいも育成家でもある俵正彦氏が運営する農園で育成されました。
煮崩れしにくいのが特徴です。ホクホクと食感はあるのでマッシュポテト、ポテトサラダなどでおいしくいただきましょう。
研修時代を共に過ごした山口さんのじゃがいも。お互い年を重ねてもこうして毎年いただけるのはなんか嬉しいですよね。

赤玉ねぎは愛知県田原の森屋くんから。
赤玉ねぎはシンプルにサラダが一番おいしいです。
軽く水にさらして、好きな野菜と一緒に和えてサラダにしたり、サーモンなどとマリネ風にしていただきましょう。

果物セットはパッションフルーツとレモン。
パッションフルーツは沖縄県から。
香りのフルーティー感が南国を想像させてくれます。
酸味もあるくらいで食べるのが好きな方は、皮がシワシワになるまえにいただきましょう。
酸味を弱めて甘みがあるくらいなら、常温で皮がシワシワになってからいただきましょう。
そのまま食べたり、ヨーグルトに入れたり、ドレッシングにしてもおすすめですよ。
レモンは皮も使えるのでピールやドレッシングの酸味にうまく活用したりしましょう。

梅雨入りして、丸一日雨や夕立がある日もあったりで、季節の移り変わりを感じられる時期ですね。
この時期は野菜の保存に特に気を遣う時期です。寒暖の差が激しかったり、湿度が高かったりと
野菜からすればとっても大変なシーズンです。
だからこそいつも以上に野菜に目を向けてあげる必要があります。
人と同じで体調管理をしなければならないですし、それぞれの野菜がどういう状態がベストなのかを理解してあげて
野菜にとって最高の環境を作れればと思います。
野菜も生きもの、ちゃんと寄り添ってあげることが大事ですね！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

6月13日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・タワラヨーデル
・カラフル人参
・ミニトマト
・スナップエンドウ
・赤玉ねぎ
・ズッキーニ

SSセット
・タワラヨーデル
・ズッキーニ
・ミニトマト
・カラフル人参
・赤玉ねぎ
・マッシュルーム

Sセット
・タワラヨーデル
・赤玉ねぎ
・ズッキーニ
・ミニトマト
・カラフル人参
・らっきょう

Mセット
・タワラヨーデル
・赤玉ねぎ
・ズッキーニ
・ミニトマト
・カラフル人参
・らっきょう
・アンデスレッド
・ズッキーニ
・空心菜

Lセット
・タワラヨーデル
・赤玉ねぎ
・ズッキーニ
・ミニトマト
・カラフル人参
・らっきょう
・アンデスレッド
・ズッキーニ
・空心菜
・小松菜
・絹さや or スナップエンドウ
・平鞘インゲン

果物セット
・紅甘夏

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

タワラヨーデル

タワラヨーデルは1992年に長崎県で栽培されていたアンデスレッドから見つかった変異株で、
それを育成家でもある俵正彦氏が育成して2000年に品種登録されたことで誕生しました。
煮崩れしにくいのが特徴でホクホク食感を活かしてマッシュポテト、ポテトサラダなどでいただきましょう。
皮ごと美味しく食べられますよ。

セットにはズッキーニ、らっきょうなどが入ります。

ズッキーニは岡山県瀬戸内のWaccaさんから。
ズッキーニも収量があがってきて、ようやく全セットに入れられます。
S～Lには2本ずつ入るので1本はサラダに1本はグリルなどしていただきましょう。
走りのズッキーニは瑞々しいのでサラダはおすすめです。
ピーラーなどで縦にむいて、リボンサラダにするのがおすすめです。
カラフル人参と柑橘を合わせてラぺ風にするとおいしいですよ。

らっきょうは毎年恒例の川越さんから。
おすすめはらっきょう漬け、炒飯などに一緒に入れるのもおすすめです。
他の物と炒め物にするとらっきょうがいいアクセントになりますよ。
オンラインでも販売しているので、らっきょう漬けをする方はこちらからどうぞ！

タワラヨーデルは長崎県島原の山口さんから。
タワラヨーデルはじゃがいも育成家でもある俵正彦氏が運営する農園で育成されました。
煮崩れしにくいのが特徴です。ホクホクと食感はあるのでマッシュポテト、ポテトサラダなどでおいしくいただきましょう。
研修時代を共に過ごした山口さんのじゃがいも。お互い年を重ねてもこうして毎年いただけるのはなんか嬉しいですよね。

赤玉ねぎは愛知県田原の森屋くんから。
赤玉ねぎはシンプルにサラダが一番おいしいです。
軽く水にさらして、好きな野菜と一緒に和えてサラダにしたり、サーモンなどとマリネ風にしていただきましょう。

カラフル人参は千葉県山武の不破さんから。
今回は紫と黄のMIX。通常の人参より細長いのでシンプルに蒸して食べたり、バーニャカウダなどでいただきましょう。
葉っぱはにんにくとペーストにしたり、ナムル、ふりかけ、かき揚げなどでいただきましょう。

果物セットは紅甘夏。
紅甘夏は甘夏の枝変わりとされています。
普通の甘夏に比べて若干甘みが強いのが特徴。
そのまま食べたり、サラダに和えたりしていただきましょう。

オンラインでは人気の南高梅に続きらっきょうも10日出荷から始まります。
これも季節の手仕事の一つらっきょう漬けがおすすめです。
季節に応じて手仕事をすることは季節感を知ることでもあり、食卓を楽しませてくれます。
まだやったことのない方はこの機会にぜひチャレンジしてみてくださいね。
南高梅も静岡の次は和歌山の南高梅が入荷予定です。
オンラインも徐々に充実してくるので、ぜひチェックしてくださいね。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

6月6日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・タワラヨーデル
・カラフル人参
・ミニトマト
・小松菜
・赤玉ねぎ
・長芋

SSセット
・タワラヨーデル
・小松菜
・ミニトマト
・カラフル人参
・赤玉ねぎ
・マッシュルーム

Sセット
・タワラヨーデル
・赤玉ねぎ
・小松菜
・ミニトマト
・カラフル人参
・赤玉ねぎ
・ズッキーニ

Mセット
・タワラヨーデル
・赤玉ねぎ
・小松菜
・ミニトマト
・カラフル人参
・赤玉ねぎ
・ズッキーニ
・ラディッシュ
・オークリーフレタス

Lセット
・タワラヨーデル
・赤玉ねぎ
・小松菜
・ミニトマト
・カラフル人参
・赤玉ねぎ
・ズッキーニ
・ラディッシュ
・オークリーフレタス
・人参
・絹さや
・長芋

果物セット
・甘夏

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

アスパラガス

紀元前200年頃にはギリシャやローマで栽培されていて、食用の他に薬としても利用されていたようです。
日本には江戸時代後半に観賞用として伝来。明治時代初期の北海道開拓にともなって食用の種子が導入しました。
アスパラガス自体は歴史も古く、現代まであることからずっと重宝されてきた野菜なんですね。

セットにはタワラヨーデル、赤玉ねぎなどが入ります。

タワラヨーデルは長崎県島原半島から。
やっと新じゃがを各セットに入れられます。
タワラヨーデルはじゃがいも育成家でもある俵正彦氏が運営する農園で育成されました。
煮崩れしにくいのが特徴です。ホクホクと食感はあるのでマッシュポテト、ポテトサラダなどでおいしくいただきましょう。

赤玉ねぎは愛知県田原の森屋くんから。
赤玉ねぎはシンプルにサラダが一番おいしいです。
軽く水にさらして、好きな野菜と一緒に和えてサラダにしたり、サーモンなどとマリネ風にしていただきましょう。

オークリーフレタスは食感が柔らかく、サラダとして盛り付けた時にふんわりとしたボリュームが出て見栄えもいいです。
赤玉ねぎやカラフル人参などと一緒にサラダでいただきましょう。

カラフル人参は千葉県山武の不破さんから。
今回は紫と黄のMIX。通常の人参より細長いのでシンプルに蒸して食べたり、バーニャカウダなどでいただきましょう。
葉っぱはにんにくとペーストにしたり、ナムル、ふりかけ、かき揚げなどでいただきましょう。

果物セットは甘夏。
甘夏はほどよい清涼感のある酸味がクセになります。
僕はこのくらいのほのかな甘みと酸味がとても好きです。
そのまま食べたり、サラダに和えて食べるのがおすすめです。
今週の甘夏は静岡県宇佐美の稲葉さんの果樹園までミコト屋で収穫に行ってきます！

森道市場も無事終了し、お陰様でパッタイもアイスもすべて完売しました。
たくさんのお店の中から選んでいただきありがとうございました！
フェスはハードではありますが、その分たくさんの普段なかなか会えない方々に会える貴重な時間でもありますし、
ミコト屋をより多くの方に知ってもらえる最高の場所でもあります。
森道市場関係者の皆様、本当にお疲れさまでした！

毎年森道市場が終われば今度はミコト屋での南高梅販売が始まります。
今年もオンラインで販売をスタートします。まずは静岡県宇佐美の稲葉さんの南高梅を3日発送から開始します。
今回はミコト屋スタッフ一同が収穫に行ってきます。
しっかりと、稲葉さんの人柄、どんな背景かも含めて収穫をしてきます。
店頭でも3日から販売を開始しますので、一年に一回の手仕事をぜひみなさん楽しみましょう！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

5月30日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・長芋
・カラフル人参
・ミニトマト
・そら豆
・みやま小かぶ
・サニーレタス

SSセット
・みやま小かぶ
・長芋
・ミニトマト
・カラフル人参
・そら豆
・サニーレタス

Sセット
・長芋
・赤玉ねぎ
・そら豆
・ミニトマト
・カラフル人参
・みやま小かぶ
・サニーレタス

Mセット
・長芋
・赤玉ねぎ
・そら豆
・ミニトマト
・カラフル人参
・みやま小かぶ
・サニーレタス
・マッシュルーム
・スナップエンドウ
・人参

Lセット
・長芋
・赤玉ねぎ
・そら豆
・ミニトマト
・カラフル人参
・みやま小かぶ
・サニーレタス
・マッシュルーム
・スナップエンドウ
・人参
・アスパラガス
・まいたけ

果物セット
・ニューサマーオレンジ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

赤玉ねぎ

表皮が赤紫色をした玉ねぎで紫玉ねぎやレッドオニオンとも呼ばれています。
辛みや刺激臭が穏やかで、新玉ねぎと同様に水分が多く、ほのかに甘みもあるので生食に向いています。
彩りもよくサラダやマリネなどでおいしくいただけます。

セットにはカラフル人参、みやま小かぶ、サニーレタスなどが入ります。

カラフル人参は千葉県山武の不破さんから。
今回は紫と黄のMIX。通常の人参より細長いのでシンプルに蒸して食べたり、バーニャカウダなどでいただきましょう。
葉っぱはにんにくとペーストにしたり、ナムル、ふりかけ、かき揚げなどでいただきましょう。

みやま小かぶは地元神奈川のなないろ畑さんから。
みやま小かぶはシンプルに生食がおすすめです、スライスしてオリーブオイルとお酢と塩でいただきましょう。
葉っぱは塩漬け、汁物などで。

サニーレタスは千葉県富里の高橋さんから。
僕らの師匠高橋さんの大根もお陰様でたくさんの人に食べていただき、おいしいと言ってもらえてうれしかったです。
今回はレタス。実はまだ僕も食べれていないのでサニーレタスでどんな違いを出してくれるのか楽しみです。
サラダ、スープ、炒飯などでいただきましょう。

赤玉ねぎは愛知県田原の森屋くんから。
赤玉ねぎはシンプルにサラダが一番おいしいです。
軽く水にさらして、好きな野菜と一緒に和えてサラダにしたり、サーモンなどとマリネ風にしていただきましょう。

果物セットは引き続きニューサマーオレンジ。
爽やかな香りと上品な甘さがあり、皮と果肉の間にある白い内果皮に甘味があるので、
それと一緒にいただきましょう。

今週はミコト屋にとって一年間で一番大きなイベント愛知県蒲郡で開催される「森道市場」があります。
ミコト屋は森道市場でもお馴染みのパッタイと今年からジェラートもやります！
場所は海沿い「味な盛り場ウキウキ通り」。その名の通り、歩くだけで気分がウキウキしちゃうほど、
全国屈指の味な名店たちがずらりと並びます。
ミコト屋のパッタイ、かかんの麻婆、バーガーマニアのバーガー、NEWROSEのカレー、山角やのおむすび、やんぐのラーメン、
スラッピーの焼き餃子、東京台湾の水餃子、MILKTEASERVICEのミルクティー、ポンポンケークスのクレープ、
KKI NATURAL ICECRAM、KIKI WINE CLUB、TinyNのお花、、、。
フーディーたちが泣いて喜ぶ垂涎グルメストリート！
今世紀最大の胃袋を持参してお越しください！
5月27～29日　愛知県蒲郡市ラグーナビーチ＆遊園地ラグナシア

もちろんmicotoya houseも通常営業していますので、ぜひ遊びにいらしてくださいね！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

5月23日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・長芋
・葉付き人参
・ミニトマト
・そら豆
・アイマサリ
・大根

SSセット
・マッシュルーム
・長芋
・ミニトマト
・葉付き人参
・そら豆
・大根

Sセット
・長芋
・赤玉ねぎ
・そら豆
・ミニトマト
・葉付き人参
・大根
・マッシュルーム

Mセット
・長芋
・赤玉ねぎ
・そら豆
・ミニトマト
・葉付き人参
・大根
・マッシュルーム
・アイマサリ
・新玉ねぎ
・人参

Lセット
・長芋
・赤玉ねぎ
・そら豆
・ミニトマト
・葉付き人参
・大根
・マッシュルーム
・アイマサリ
・新玉ねぎ
・人参
・アスパラガス
・まいたけ

果物セット
・ニューサマーオレンジ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

ニューサマーオレンジ

静岡や愛媛ではニューサマーオレンジと言いますが、一般的には日向夏。
元々江戸時代に宮崎県で偶然発見された品種と言われています。
そのため親品種もわかっていません。ゆずの突然異種とも考えられています。
果肉、果汁は酸味が強くさっぱりとしていますが、皮と果肉の間にある白い内果皮に甘味があり、
この皮と果肉を一緒に食べることで、ニューサマーならではの独特の味が楽しめます。

セットには赤玉ねぎ、アイマサリなどが入ります。

赤玉ねぎは愛知県田原の森屋くんから。
赤玉ねぎはシンプルにサラダが一番おいしいです。
軽く水にさらして、好きな野菜と一緒に和えてサラダにしたり、サーモンなどとマリネ風にしていただきましょう。

じゃがいも「アイマサリ」は長崎県雲仙の田中くんから。
新品種でもあるアイマサリは表皮が滑らかで外観が良く、食味もいいのでポテトサラダ、マッシュポテトなどがおすすめです。
雲仙市愛野町で生まれたことからアイマサリと言われています。

そら豆は引き続き千葉県いすみの棚原さんから。
自家採種20年のそら豆、しっかりと固定された味を楽しんでくださいね。
まずは焼きそら豆でシンプルにいただきましょう。
オンラインでも限定販売しているので、ぜひチェックしたくださいね。

葉付き人参は千葉県銚子の寺井さんから。
少し小ぶりな葉付き人参です。葉っぱはナムル、ふりかけ、かき揚げ、パセリのように使い、
根はサラダ、ラぺなどがおすすめです。そのまま揚げてもおいしいですよ。

新玉ねぎはサラダや炒め物でもいけるのであれば助かる野菜の一つです。

大根は引き続き高橋さんから。
高橋さんの大根は今回で最後になります。
まだ食べていない方はぜひオンラインでも注文できますので、お試しくださいね。(5月20日・5月23日発送限定です)

果物セットはニューサマーオレンジ。
爽やかな香りと上品な甘さがあり、皮と果肉の間にある白い内果皮に甘味があるので、
それと一緒にいただきましょう。

今年はとにかく野菜の収量がどこも上がってきません。
理由はいくつかあると思いますが、例年より雨が多かったのと、寒暖差が激しいのとで
いつもなら色々はじまり量も多いはずなのですが、今年は端境期より端境期な気がしています。
みなさまにはなかなか野菜の内容が変わらずご迷惑をおかけしてしまっていますが、これも自然の流れに身を任せるしか
ありません。ある物が今の旬であり、それを大事に食べてもらえれば農家さんも僕らも嬉しいです。
収量が上がらない中、育ってくれる野菜はいつも以上に力があると思います！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

5月16日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・長芋
・葉付き人参
・ミニトマト
・そら豆
・アンデスレッド
・大根

SSセット
・マッシュルーム
・長芋
・ミニトマト
・葉付き人参
・そら豆
・大根

Sセット
・長芋
・新玉ねぎ
・そら豆
・ミニトマト
・葉付き人参
・大根
・マッシュルーム

Mセット
・長芋
・新玉ねぎ
・そら豆
・ミニトマト
・葉付き人参
・大根
・マッシュルーム
・仏国大絹さや or スナップエンドウ
・人参
・長ネギ

Lセット
・長芋
・新玉ねぎ
・そら豆
・ミニトマト
・葉付き人参
・大根
・マッシュルーム
・仏国大絹さや or スナップエンドウ
・人参
・長ネギ
・アンデスレッド
・まいたけ

果物セット
・甘夏

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

甘夏

甘夏は夏みかんの枝変わりとして誕生した柑橘。
酸味が少なく食べやすい柑橘で、甘さも優しくさわやかな甘酸っぱさがあります。
この時期の定番でもある甘夏、バランスがいいのでとても食べやすい柑橘です。
そのまま食べたり、サラダに和えたりしてもおいしいですよ。

セットにはそら豆や引き続き、葉付き人参、新玉ねぎなどが入ります。

そら豆は千葉県いすみの棚原さんから。
自家採種20年のそら豆、しっかりと固定された味を楽しんでくださいね。
まずは焼きそら豆でシンプルにいただきましょう。
オンラインでも限定販売しているので、ぜひチェックしたくださいね。

葉付き人参は長崎県の田中君から。間引きと通常サイズの間くらいのサイズで黒田五寸人参になります。
葉っぱはふりかけやかき揚げ、サラダなどに和えたり、ナムルにしたり、
根はサラダやラぺなどでいただきましょう。

新玉ねぎはサラダや炒め物でもいけるのであれば助かる野菜の一つです。

長芋はそろそろ終わりに近づいています。
生でわさび醤油、とろろご飯、この2つの定番が一番おいしいですよ。

大根は引き続き高橋さんから。
味はもちろんですが、見た目の美しさもいつもきれいだなぁとついつい見とれてしまうこの大根。
オンラインでも販売していますので、ぜひみなさんそちらもチェックしてみてくださいね。

果物セットはニューサマーオレンジ。
静岡や愛媛ではニューサマーオレンジと言いますが、一般的には日向夏。
ゆずの突然異種と考えられています。
果肉、果汁は酸味が強くさっぱりとしていますが、皮と果肉の間にある白い内果皮に甘味があり、
この皮と果肉を一緒に食べることで、ニューサマーならではの独特の味が楽しめます。

GWのバタバタも無事終わり、忙しい5月の一つ目の山を越えることができました。
今年のGWは久しぶりにコロナの縛りもなくみなさん遠出をしている方も多かったと思います。
お店も昨年と違って少し緩やかではありました。
この期間は里帰りの方や遠方から親戚などが遊びにきてくれていたりで、
普段お目にかかれないお客様も多かったので、それはそれで嬉しい限りです。
ミコト屋では常に一期一会を大切に、来てよかった、また行こう！って思ってもらえれるように
日々努力しています。野菜もアイスも人も気持ちいい空間をより一層作っていけるように日々精進していきますので、
引き続きよろしくお願いいたします！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

5月9日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・長芋
・葉付き人参
・ミニトマト
・新玉ねぎ
・小松菜
・大根

SSセット
・新玉ねぎ
・長芋
・ミニトマト
・葉付き人参
・小松菜
・大根

Sセット
・長芋
・新玉ねぎ
・小松菜
・ミニトマト
・葉付き人参
・大根
・マッシュルーム

Mセット
・長芋
・新玉ねぎ
・小松菜
・ミニトマト
・葉付き人参
・大根
・マッシュルーム
・そら豆
・ピンクかぶ
・サラダからし菜

Lセット
・長芋
・新玉ねぎ
・小松菜
・ミニトマト
・葉付き人参
・大根
・マッシュルーム
・そら豆
・ピンクかぶ
・サラダからし菜
・長ネギ
・まいたけ

果物セット
・甘夏

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

そら豆

そら豆はさっやが空を仰ぐように上に伸びることからこの名がついたと言われています。
この豆が未熟なうちに食べるのが青果用です。
おすすめの食べ方は毎年言ってますが、焼きそら豆です。
なぜならこれがシンプルに一番おいしいからです。

セットには葉付き人参、新玉ねぎなどが入ります。

葉付き人参は長崎県の田中君から。
間引きと通常サイズの間くらいのサイズで黒田五寸人参になります。
葉っぱはふりかけやかき揚げ、サラダなどに和えたり、ナムルにしたり、
根はサラダやラぺなどでいただきましょう。

新玉ねぎは愛知県の森屋君から。
先月まで出荷していた葉玉ねぎが大きくなり今回の新玉ねぎとして登場です。
葉付きの時と違って根により栄養が集中しているので、葉玉ねぎの時よりさらにみずみずしいです。
シンプルにサラダや南蛮漬けなどがおすすめですよ。

小松菜はシンプルにお浸しがおすすめです。
あまり茹ですぎないようにしていただきましょう。

大根は引き続き高橋さんから。
味はもちろんですが、見た目の美しさもいつもきれいだなぁとついつい見とれてしまうこの大根。
オンラインでも販売していますので、ぜひみなさんそちらもチェックしてみてくださいね。

そら豆はまだ量がないのでMLセットのみになります。
まずはシンプルに焼きそら豆で食べるがおすすめです。
お好みで醤油か塩でいただきましょう。

果物セットは甘夏。
今回は福岡県の糸島シェアハウスから。
ここでは農業、狩猟、人とのつながりを大事に自給自足生活を営む暮らしをしています。
そんな糸島シェアハウスから豊作の甘夏が届きます。
シンプルにそのまま食べたり、サラダに和えて食べたりするのがおすすめですよ。

この時期になると野菜もそれなりに種類も豊富になり野菜セットの内容も色々と切り替わるのですが、
今年はなかなか出そろわらない状態です。思ったより収量が上がらずすぐに終了してしまったり、
場所によっては寒くてなかなか野菜が成長してくれなかったりなど。
なかなか思い通りにいかないのが自然だと改めて気づかされます。
旬の物を大事にいただく、今ある物を大事にいただく、この気持ちを常にもって農家さんに日々感謝していきたいですね。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

5月2日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・白かぶ
・きたあかり
・ミニトマト
・新玉ねぎ
・小松菜
・大根

SSセット
・新玉ねぎ
・白かぶ
・ミニトマト
・きたあかり
・小松菜
・大根

Sセット
・白かぶ
・新玉ねぎ
・小松菜
・ミニトマト
・葉付き人参
・大根
・きたあかり

Mセット
・白かぶ
・新玉ねぎ
・小松菜
・ミニトマト
・葉付き人参
・大根
・きたあかり
・コスレタス
・マッシュルーム
・長芋

Lセット
・白かぶ
・新玉ねぎ
・小松菜
・ミニトマト
・葉付き人参
・大根
・きたあかり
・コスレタス
・マッシュルーム
・長芋
・間引き人参
・東京べか菜
・ケールMIX

果物セット
・グレープフルーツ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

大根

日本人にとって昔から馴染の深い野菜の一つが大根。
春の七草の一つ「すずしろ」としても知られています。
葉に近い方が甘みが強く、先端の部分は辛みがあります。
生でも加熱しても漬物でおｍ幅広く使えるので、常にあるととても便利な野菜です。

セットには白かぶ、小松菜、コスレタスなどが入ります。

白かぶはシンプルにサラダやグリル、汁物、軽く塩もみしていただきましょう。
様々な料理や常備菜などにも使えるので、うまく活用していきましょう。

小松菜はシンプルにお浸しがおすすめです。
あまり茹ですぎないようにしていただきましょう。

大根は引き続き千葉県富里から。
この大根は僕らの師匠でもある高橋博さんの大根です。
高橋さんの44年の歴史が詰まった畑で育った野菜、それを息子の邦延くんがしっかりと継承しています。
スラっとしていて、気品すら感じる大根、すっきりとした味にあとからくる優しい辛み、おいしいです。

コスレタスは長崎の田中くんから。
シーザーサラダが一般的ではありますが、菜種油で半分に切ったロメインレタスを少し重めのふたなどで
押しつけながら炒めて、塩か醤油でいただくとおいしいですよ。

間引き人参はサラダやバーニャカウダ、素揚げなどでいただきましょう。
葉っぱはふりかけ、かき揚げなどでもおいしいですよ。

東京べか菜は山東菜と同じような調理方法で大丈夫です。
中華系にあうので、オイスターソースで炒めたり、スープに入れたりしていただきましょう。

果物セットは引き続きグレープフルーツ。
今回も天草の南に位置する牛深の井上農園さんから有機栽培グレープフルーツが入荷します。
国産無農薬グレープフルーツはとても希少なので、じっくり味わって食べてくださいね。

今週からGWが始まりますね。
ここ2年はコロナの影響もあり遠出などを控えていた方が多いと思います。
今年はイベントなども多く、たくさんの方がお出かけをすると思います。
ミコト屋はGW中、休まずに営業します(5日も営業します)
普段より野菜の入荷量も種類もちょこちょこ入荷するので、どの日にきても野菜は充実しています。
みなさんぜひアイスを食べて野菜を買って、ミコト屋でもGWを楽しんでくださいね！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

4月25日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・ラディッシュ
・きたあかり
・ミニトマト
・新玉ねぎ
・サニーレタス
・大根

SSセット
・新玉ねぎ
・ラディッシュ
・ミニトマト
・きたあかり
・サニーレタス
・大根

Sセット
・ラディッシュ
・新玉ねぎ
・サニーレタス
・ミニトマト
・人参
・大根
・きたあかり

Mセット
・ラディッシュ
・新玉ねぎ
・サニーレタス
・ミニトマト
・人参
・大根
・きたあかり
・スナップエンドウ
・マッシュルーム
・長芋

Lセット
・ラディッシュ
・新玉ねぎ
・サニーレタス
・ミニトマト
・人参
・大根
・きたあかり
・スナップエンドウ
・マッシュルーム
・長芋
・クレソン
・長ネギ
・ケールMIX

果物セット
・グレープフルーツ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

グリーンピース

エンドウ豆の中でも未熟な豆だけを食べるものをグリーンピースと言います。
冷凍ものと違い新鮮なグリーンピースは甘みがあり風味もいいので、豆ごはんや卵とじなどで楽しみましょう。

セットには大根、ラディッシュなどが入ります。

大根は千葉県富里から。
この大根は僕らの師匠でもある高橋博さんの大根です。
実は高橋さんの野菜を扱うのはミコト屋をはじめて12年経ちますが、これが初めて。
僕らの中ではミコト屋を始めてすぐ扱うなんて恐れ多く、気づけば12年も経っていました。
今ならしっかり自信をもって販売できると思い、先月富里に伺いお願いしました。
あの美しい畑で育った野菜を皆様に食べてもらえるのはとても楽しみです。

ラディッシュは北海道常呂から。
一つ一つ大き目なこのラディッシュ。辛みはありますが、辛すぎずとても食べやすいラディッシュです。
サラダやグリルしていただきましょう。

新玉ねぎは熊本県天草から。
新玉ねぎのいいところは様々な料理のアクセントになること。
もちろん主役にもなれるし、脇役にもなれる。
乾燥玉ねぎと違い瑞々しいフレッシュな玉ねぎを楽しんでくださいね。

サニーレタスは同じく熊本県天草から。
まずはシンプルにサラダで、その後は好きな具材をまいて、まだ残るようでしたらスープでいただきましょう。

きたあかりは小さめサイズなので食べやすいサイズです。
蒸してから指でちぎりながら油に落として素揚げすると、中はホクホク外はカリカリで最高においしいです。

果物セットは引き続きグレープフルーツ。
今回も天草の南に位置する牛深の井上農園さんから有機栽培グレープフルーツが入荷します。
国産無農薬グレープフルーツはとても希少なので、じっくり味わって食べてくださいね。

来週から2年ぶりの逗子映画祭がスタートします。
僕たちはアイスクリームを通常で販売させていただきます。
5/5のレストランでは恒例のパッタイプレートを出す予定です。
どの日に行っても楽しめること間違いなし！
店頭、オンラインでは山菜がピークを迎えます。
この時期だけの春の恵み、ぜひ春の苦味を体に入れて冬に溜まった老廃物をデトックスしましょう。

次回もよろしくお願いします！