いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

4月19日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・ラディッシュ
・ミニトマト
・ごぼう
・スナップエンドウ
・時無し大根
・葉玉ねぎ
・マッシュルーム

SSセット
・ラディッシュ
・スナップエンドウ
・マッシュルーム
・葉玉ねぎ
・時無し大根
・ミニトマト

Sセット
・葉玉ねぎ
・ラディッシュ
・スナップエンドウ
・マッシュルーム
・ミニトマト
・時無し大根
・葉付き人参

Mセット
・葉玉ねぎ
・ラディッシュ
・スナップエンドウ
・マッシュルーム
・ミニトマト
・時無し大根
・葉付き人参
・ニンニクの芽
・コスレタス
・クレソン

Lセット
・葉玉ねぎ
・ラディッシュ
・スナップエンドウ
・マッシュルーム
・ミニトマト
・時無し大根
・葉付き人参
・ニンニクの芽
・コスレタス
・クレソン
・今市かぶ
・山東菜
・ごぼう

果物セット
・グレープフルーツ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

スナップエンドウ

スナップエンドウはさやえんどうの仲間です。
絹さやなどの一般的なさやえんどうはさやが薄く、グリンピースはさやがかたいため中の豆だけを食べますが
スナップエンドウはさやに厚さもありやわらかいので、さやごと食べられます。
シンプルにさっと湯がいて塩のみでおいしくいただけます。

 

次回は時無し大根、ラディッシュなどが入ります。

時無し大根は京都伝統野菜。
シンプルに煮物もいいですが、おろしが甘みもと辛味もしっかりあるのでおすすめです。

ラディッシュは北海道の秀さんから。
みずみずしく辛味もあるラディッシュはそのまま食べたり、ピクルスにしたりがおすすめです。
葉っぱはあまり日持ちしないので、汁物にいれるのもいいですよ。

葉付き人参は人気の野菜の一つです。
成長過程での収穫なので葉も柔らかく食べるのが特徴です。
葉はかき揚げやふりかけなどがおすすめです。
根はシリシリやリボンサラダみたいに食べるのもおいしいですよ。

葉玉ねぎは葉付き人参と同じように、葉付きはほとんど流通にのらないので希少です。
下は新玉ねぎとして、上はネギとしていただけます。
おすすめは丸ごとフライパンで焼いたり、オーブンで焼いたりしてお好みの味付けでいただきましょう。

今市かぶは大和伝統野菜。
シンプルにサラダやオリーブオイルでグリルするのがおいしいですよ。

果物セットはグレープフルーツ。
自然栽培グレープフルーツは皮も使えるのでマーマレードなどにするのもおすすめです。
旬の酸味と甘酸っぱい果汁をお楽しみください。

徐々に全国から新しい野菜も少しずつ出荷がはじまりました。
少しずつ端境期の終りを感じています。もう少ししたらそら豆や絹さやなども登場してきます。
お店の方も今週は春キャベツや絹さや、レタスなどもはじまります。
金曜日は岩崎野菜も入荷します。土曜日は前回好評だった規格外自然栽培いちごのはかり売りもありますよ。
月曜日には地元農家さんのフレッシュな朝採り野菜もあります。
どの曜日でもみなさまに満足してもらえるようにがんばりますので、よろしくお願いします！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

4月12日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・きたあかり
・ミニトマト
・かぶ
・スナップエンドウ
・小松菜
・葉玉ねぎ
・マッシュルーム

SSセット
・かぶ
・スナップエンドウ
・きたあかり
・葉玉ねぎ
・小松菜
・ミニトマト

Sセット
・葉玉ねぎ
・きたあかり
・スナップエンドウ
・かぶ
・ミニトマト
・小松菜
・葉付き人参

Mセット
・葉玉ねぎ
・きたあかり
・スナップエンドウ
・かぶ
・ミニトマト
・小松菜
・葉付き人参
・マッシュルーム
・大根
・ごぼう

Lセット
・葉玉ねぎ
・きたあかり
・スナップエンドウ
・かぶ
・ミニトマト
・小松菜
・葉付き人参
・マッシュルーム
・大根
・ごぼう
・山東菜
・玉レタスミニ
・長芋

果物セット
・清見オレンジ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

葉玉ねぎ

玉の部分が膨らみかけたくらいで早い時期に葉付きのまま収穫したものの総称で、
そのまま栽培を続けると玉ねぎとして収穫できます。
葉玉ねぎは玉ねぎと青ネギとして両方美味しさを楽しめます。
肉質もみずみずしく柔らかい食感で、辛味も穏やかです。

 

次回は小松菜、葉付き人参などが入ります。

小松菜は長崎雲仙の田中くんから。
岩崎さんの種採りを受け継ぐ若手の農家さん、シンプルに茹でてお浸しや和え物などがおすすめです。

葉付き人参は葉も根も食べれるこの時期だけの野菜です。
成長過程での収穫なので葉も柔らかく食べるのが特徴です。
葉はかき揚げやふりかけなどがおすすめです。
根はシリシリやリボンサラダみたいに食べるのもおいしいですよ。

スナップエンドウは20秒くらい茹でてシンプルに塩をふっていただきましょう。
これくらいシンプルなのがおすすめです。

かぶは人気のカリーの野菜から。
サイズは大きめなのでしっかりとボリュームもあり食べ応えもあります。
カットしてそのまま塩をかけて食べる。これがベストです！

葉玉ねぎは葉付き人参と同じように、葉付きはほとんど流通にのらないので希少です。
下は新玉ねぎとして、上はネギとしていただけます。
おすすめは丸ごとフライパンで焼いたり、オーブンで焼いたりしてお好みの味付けでいただきましょう。

果物セットは清見オレンジ
温州みかんの味に、オレンジの香りがする清見オレンジ。
果汁が豊富で甘さと酸味がほどよく調和しています。
新品種の多くは清見から生まれているのが多く、とても優秀な品種です。
規格外で多めに入れる予定なので、到着後はお早めにいただきましょう。

 

抜けそうで抜けない端境期。
4月中～末まではなかなか内容は変わらないと思いますが、今ある旬をできる限りお届けできればと思います。
オンラインでは長芋、ごぼうなどがそろそろ終了するので、こちらも秋以降まで食べれなくなるのでお求めはお早めに！
店頭では山菜が今の一押しです。天ぷら、お浸し、和え物などにして春の苦味をぜひ味わってくださいね。
スタッフがどんな野菜でも調理方法を教えますので！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

4月5日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・大根
・ミニトマト
・小かぶ
・スナップエンドウ
・玉レタス
・葉玉ねぎ
・マッシュルーム

SSセット
・小かぶ
・スナップエンドウ
・大根
・葉玉ねぎ
・玉レタス
・ミニトマト

Sセット
・葉玉ねぎ
・大根
・スナップエンドウ
・小かぶ
・ミニトマト
・玉レタス
・マッシュルーム

Mセット
・葉玉ねぎ
・大根
・スナップエンドウ
・小かぶ
・ミニトマト
・玉レタス
・マッシュルーム
・ブロッコリー
・ごぼう

Lセット
・葉玉ねぎ
・大根
・スナップエンドウ
・小かぶ
・ミニトマト
・玉レタス
・マッシュルーム
・ブロッコリー
・ごぼう
・きたあかり
・小松菜
・クレソン

果物セット
・グレープフルーツ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

グレープフルーツ

希少な自然栽培国産グレープフルーツ。
爽やかな酸味、淡い甘味、独特の苦味。この3つが凝縮されることでさっぱりとした味わいが楽しめます。

 

次回は小かぶ、大根などが入ります。

小かぶは人気のカリーの野菜から。
店舗の方でも大好評の小かぶ。カットしてそのまま塩かけて食べる。これがベストです！

大根は少し小さめサイズです。
冬大根に比べると辛味がありますが、水分も多くとてもみずみずしいのでサラダなどがおすすめです。
大根おろしにしても辛味がちょうどいいので、おいしいですよ。

スナップエンドウはさやごと食べれて肉でサクサクとしているのが人気です。
甘みもしっかりとあるので、茹でてシンプルに塩のみ、他にもサラダや炒め物などでいただきましょう。

葉玉ねぎは葉付き人参と同じように、葉付きはほとんど流通にのらないので希少です。
下は新玉ねぎとして、上はネギとしていただけます。
おすすめは丸ごとフライパンで焼いたり、オーブンで焼いたりしてお好みの味付けでいただきましょう。

果物セットはグレープフルーツ。
自然栽培のグレープフルーツはあまりないのでじっくり味わってくださいね。
酸味もしっかりとありおいしいですよ。皮もピールなどにしてぜひ使ってくださいね。
今年は塩害の被害もあり少量なので、オンラインでもすぐ販売が終了するかもしれないので、ご注文はお早めに！

 

お待たせいたしました！山菜が少しずつ始まります。
店頭では今週末から、オンラインでは5日発送分からスタートいたします。
「春の皿には苦味を盛れ」とあるように、老廃物がたまりやすい冬の身体をリセットするために、苦味のある食べ物を
積極的に取り入れるのが大事です。
今週は山菜祭りします、一緒に玄うどんといりこつゆと本わさびで贅沢な山菜そばセットをぜひご自宅で！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

3月29日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・大根
・ミニトマト
・キャベツ
・スナップエンドウ
・きたあかり
・葉玉ねぎ
・マッシュルーム

SSセット
・キャベツ
・スナップエンドウ
・大根
・葉玉ねぎ
・きたあかり
・ミニトマト

Sセット
・葉玉ねぎ
・大根
・スナップエンドウ
・のらぼう菜
・ミニトマト
・きたあかり
・葉付き人参

Mセット
・葉玉ねぎ
・大根
・スナップエンドウ
・のらぼう菜
・ミニトマト
・きたあかり
・葉付き人参
・クレソン
・マッシュルーム
・ブロッコリーわき芽

Lセット
・葉玉ねぎ
・大根
・スナップエンドウ
・のらぼう菜
・ミニトマト
・きたあかり
・葉付き人参
・クレソン
・マッシュルーム
・ブロッコリーわき芽
・紫山芋
・ごぼう
・ふきのとう

果物セット
・グレープフルーツ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

春キャベツ

キャベツは季節ごとに味や性質が微妙に変化するのもまた楽しい。
春に葉がやわらかく巻きが緩い春キャベツ、冬には葉の巻きがギュッとしまった冬キャベツ、
夏から秋にかけては巻きが強く歯ごたえのある夏秋キャベツが出回ります。
今回の春キャベツはみずみずしく葉もやわらかいので生で食べるのがおすすめです。

 

次回はスナップエンドウ、葉玉ねぎなどが入ります。

スナップエンドウはさやごと食べれて肉厚でサクサクとしているのが人気です。
甘みもしっかりとあるので、茹でてシンプルに塩のみ、他にもサラダや炒め物などでいただきましょう。

葉玉ねぎは葉付き人参と同じように、葉付きはほとんど流通にのらないので希少です。
下は新玉ねぎとして、上はネギとしていただけます。
おすすめは丸ごとフライパンで焼いたり、オーブンで焼いたりしてお好みの味付けでいただきましょう。

きたあかりは新じゃがではないので、芽がでやすい時期なのでなるべく早くいただきましょう。
名残りの野菜は味も凝縮されていますので、シンプルに食べるが一番です。

のらぼう菜は東京都西部から埼玉県飯能周辺で古くから栽培されてきた伝統野菜です。
炒め物、和え物、パスタなどでいただきましょう。

ブロッコリーわき芽はスティックセニョールほど細長くはないので、普段使っているブロッコリーと同じ使い方で問題ありません。サラダや、パスタ、シチューなどでいただきましょう。

果物セットはグレープフルーツ。
自然栽培のグレープフルーツはあまりないのでじっくり味わってくださいね。
酸味もしっかりとありおいしいですよ。皮もピールなどにしてぜひ使ってくださいね。
今年は塩害の被害もあり少量なので、オンラインでもすぐ販売が終了するかもしれないので、ご注文はお早めに！

 

端境期から少しずつ新しい野菜が登場してきました。
スナップエンドウ、アスパラガス、葉玉ねぎ、グレープフルーツなどが出始め、山菜ももうすぐ始まりそうです。
少しずつ静かな季節から、畑も山も果樹もさわがしくなってきそうですね。
上記はオンラインでも随時販売開始予定ですが、店頭では今週末には並びそうです。
店頭でもオンラインでもみなさんぜひチェックしてみてくださいね。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

3月22日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・ごぼう
・ミニトマト
・大根
・のらぼう菜
・葉付き人参
・長芋
・マッシュルーム

SSセット
・ごぼう
・のらぼう菜
・大根
・マッシュルーム
・葉付き人参
・ミニトマト

Sセット
・のらぼう菜
・大根
・マッシュルーム
・キャベツ
・ミニトマト
・春菊
・葉付き人参

Mセット
・のらぼう菜
・大根
・マッシュルーム
・キャベツ
・ミニトマト
・春菊
・葉付き人参
・汐止葉ネギ
・クレソン
・ごぼう

Lセット
・のらぼう菜
・大根
・マッシュルーム
・キャベツ
・ミニトマト
・春菊
・葉付き人参
・汐止葉ネギ
・クレソン
・ごぼう
・ゆきつぶらミニ
・美味タス
・菜花MIX

果物セット
・紅八朔

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

葉付き人参

葉付き人参の特徴は葉っぱもおいしく食べれることです。
一般的な流通では葉は箱の規格上カットしてしまうので、スーパーなどではあまり葉付きで販売していません。
根があまり肥大していない段階での葉っぱは柔らかく栄養価も高いので、おすすめです。
葉はかき揚げやふりかけに、根はサラダなどでいただきましょう。

 

次回はキャベツ、のらぼう菜などが入ります。

春キャベツは横須賀のSHO FARMから。
ゼロウェイストを掲げ栽培をしているSHOくんは、プラスチックフリーを始めた僕らにとっては先生の一人です。
以下に無駄なものを使わず、地球に優しい環境をつくれるか、そんなSHOくんの野菜は地球に優しい野菜です。
サイズは使いやすいくらいのサイズになります。
春キャベツは水分も多いのでそのまま生で塩やごま油でいただきましょう。

のらぼう菜は東京都西部から埼玉県飯能周辺で古くから栽培されてきた伝統野菜です。
炒め物、和え物、パスタなどでいただきましょう。

葉付き人参は引き続き千葉県銚子から。
この時期の旬と言えば葉付き人参。流通には葉が邪魔になるのでカットされてしまうので、
一般のスーパーではあまりお目にかかれません。
実は葉の方が根より栄養価も高くおすすめです。
かき揚げやふりかけなどにしていただきましょう。葉の量があればペーストにしてオリジナルソースにするのもありですね。

春菊は季節の柑橘と和えてサラダなどもおすすめですよ。

ゆきつぶらミニはコロサイズのじゃがいもです。
丸ごとオープン焼きやスープ、煮物、カレー、素揚げなどに使いましょう。

菜花MIXは様々なアブラナ科の菜花をMIXしたものです。
同じ菜花でも微妙に違う味わいが楽しめますよ。

果物セットは紅八朔。
紅八朔は普通のはっさくの枝変わりで1951年に発見されたそうです。
ほどよい甘みと酸味があり、果汁も適度で果肉もプリプリしていてとても食べやすい柑橘です。
そのまま食べたり、クレソンなどと和えていただきましょう。

お店がオープンしてから2週間が経ちました。
お陰様でたくさんの方々に足を運んでいただけています。いつもありがとうございます！
人気のジェラートも数量限定で内容が変わったりもしていきますので、みなさんInstagramをチェックしてみてくださいね。
野菜の方は端境期ではありますが、少しずつ内容も変わっていきます。
おすすめはほうれん草、小松菜などの葉物。自然栽培の葉物は本当においしいです。
いやなエグミもなくすっきりとした味わいです。他にも葉付き人参や葉玉ねぎなどこの時期だけの旬もあります。
下旬になれば山菜も少しずつ始まる予定です。春の恵みも楽しみにしていてくださいね！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

3月15日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・ごぼう
・ミニトマト
・菜花MIX
・小かぶ
・葉付き人参
・長芋
・マッシュルーム

SSセット
・ごぼう
・小かぶ
・菜花MIX
・マッシュルーム
・葉付き人参
・ミニトマト

Sセット
・小かぶ
・長芋
・マッシュルーム
・ごぼう
・ミニトマト
・赤丸サラダ菜
・葉付き人参

Mセット
・小かぶ
・長芋
・マッシュルーム
・ごぼう
・ミニトマト
・赤丸サラダ菜
・葉付き人参
・下仁田ネギ
・ふきのとう
・大根

Lセット
・小かぶ
・長芋
・マッシュルーム
・ごぼう
・ミニトマト
・赤丸サラダ菜
・葉付き人参
・下仁田ネギ
・ふきのとう
・大根
・ゆきつぶらミニ
・小松菜
・菜花MIX

果物セット
・甘夏

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

ブロッコリー

ブロッコリーはキャベツの仲間で、原産地はキャベツと同じ地中海沿岸です。
キャベツの原種が交雑を繰り返すことでブロッコリーへと発達したと考えられているそうです。
歴史は古く、古代ローマではすでに食用されていたそうです。
日本では明治時代にはありましたが、1980年代に急速に普及した野菜です。
サラダやシチュー、パスタなどでいただきましょう。

 

次回は葉付き人参、小かぶなどが入ります。

葉付き人参は千葉県銚子から。
この時期の旬と言えば葉付き人参。流通には葉が邪魔になるのでカットされてしまうので、
一般のスーパーではあまりお目にかかれません。
実は葉の方が根より栄養価も高くおすすめです。
かき揚げやふりかけなどにしていただきましょう。葉の量があればペーストにしてオリジナルソースにするのもありですね。

小かぶは滋賀県草津から。
カリーくんの小かぶはとても瑞々しく食感もよくおいしいかぶです。
シンプルにカットして塩をかけていただきましょう。

ふきのとうはふき味噌がおすすめ、ご飯にかけたり、魚料理や肉料理のちょっとしたアクセントにどうぞ。

下仁田ネギは下仁田在来種。
火入れすると甘みが増すのでシンプルに焼いて醤油か塩でいただきましょう。

ゆきつぶらミニはコロサイズのじゃがいもです。
丸ごとオープン焼きやスープ、煮物、カレー、素揚げなどに使いましょう。

菜花MIXは様々なアブラナ科の菜花をMIXしたものです。
同じ菜花でも微妙に違う味わいが楽しめますよ。

果物セットは甘夏。
甘夏は水分が少ないので中の実をとってサラダに和えたり、そのまま食べたり、ヨーグルトに入れたりしていただいましょう。
これからの時期は甘夏はおすすめの一品ですよ。

micotoya houseがオープンして10日くらいが経ちました、お陰様でたくさんの方がお越しくださっています。
久しぶりに会う方、ご近所の方、千葉県や埼玉県など遠方からお越しの方、すべてに感謝です！
やっぱりお店があると、いつでも遊びにきてもらえるので僕らも嬉しいです。
八百屋ってやっぱり常に野菜販売してないと八百屋じゃないですよね。
やっと八百屋になれたような気がします。10年やってたけど八百屋としては新人ですね(笑)
ジェラートも好評でどれもおいしいと言ってもらえてありがたいです、八百屋もジェラートもすでにリピーターも多く嬉しい限りです。
遊びに来たらゲラゲラと笑いながらゆっくりしてもらえるようなそんな居心地のいい場所にしていきたいです。
引き続きよろしく、お願いいたします！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

3月8日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・ごぼう
・ミニトマト
・菜花
・下仁田ネギ
・人参 
・長芋
・マッシュルーム

SSセット
・ごぼう
・下仁田ネギ
・菜花
・マッシュルーム
・人参
・ミニトマト

Sセット
・下仁田ネギ
・菜花
・マッシュルーム
・ごぼう
・ミニトマト
・グリーンレタス
・人参

Mセット
・下仁田ネギ
・菜花
・マッシュルーム
・ごぼう
・ミニトマト
・グリーンレタス
・人参
・春菊
・ブロッコリー
・ゆきつぶらミニサイズ

Lセット
・下仁田ネギ
・菜花
・マッシュルーム
・ごぼう
・ミニトマト
・グリーンレタス
・人参
・春菊
・ブロッコリー
・ゆきつぶらミニサイズ
・美味タス
・雪下赤かぶ
・大根

果物セット
・甘夏

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

菜花

アブラナ科の野菜で、若くてやわらかい花茎や葉、つぼみを食用にします。
特有のほろ苦さがありますが、茹でることで甘みがでるのでとても食べやすいです。
和え物、お浸し、天ぷら、炒め物など幅広く使える野菜です。

 

次回は菜花、下仁田ネギなどが入ります。

菜花は熊本県天草から。
菜花は天ぷら、お浸し、和え物、炒め物、パスタなど様々な料理に使えます。
おすすめはわさび醤油和え、辛味と菜花のほのかな苦みが相性抜群です。
気温も上がり花も咲きやすいですが、花はオリーブオイルと塩と混ぜてドレッシングにするのがおすすめです。

下仁田ネギは下仁田在来種。
火入れすると甘みが増すのでシンプルに焼いて醤油か塩でいただきましょう。

グリーンレタスはサラダで食べればシャキシャキとした食感で食べ応えがあります。
スープに入れてもおいしいので、それぞれお試しください。

ごぼうはそろそろ終了の時期が近づいてきました。
アク抜き炒らずのおいしいごぼう、秋からたくさんの方に喜んでもらえて僕らも農家さんも嬉しいです。
オンラインも在庫がなくなり次第終了ですので、ご注文はお早めに！

じゃがいもゆきつぶらミニはコロサイズのじゃがいもです。
丸ごとオープン焼きやスープ、煮物、カレー、素揚げなどに使いましょう。

雪下赤かぶは雪下でじっと耐えることでより甘さが増しました。
生食にとても向いているのでよりおいしくいただけますよ。
オリーブオイルでグリルして食べるのもおいしいですよ。

マッシュルームはそのままサラダやマリネもおいしいですし、フリットも最高です。
この時期ならオニオンスープでシンプルにマッシュルームを入れるのもおすすめですよ。

果物セットは甘夏。
甘夏は水分が少ないので中の実をとってサラダに和えたり、そのまま食べたり、ヨーグルトに入れたりしていただいましょう。
これからの時期は甘夏はおすすめの一品ですよ。

お陰様で27日micotoya house無事オープンしました。
これも皆様のご支援のおかげです、本当にありがとうございます。
駅から離れた立地ではありますが、たくさんの方々に来ていただけて感無量です。
子連れのお母さんが野菜を買って、ジェラートを食べて店の前でのんびりしているのを見ると
こちらもとても幸せな気持ちになります。
僕らが小さい頃は親と一緒に八百屋にいって、帰りにアイスやお菓子を買ってもらう、なんか当たり前のことだけど
今こうやって目の前でみているとこちらも笑顔になっちゃいます。
ただ買い物にくるだけじゃなくて一人一人の方と友達感覚でゆるく居心地のいいそんなプラットホームを作っていきたいですね。
今後ともmicotoya houseをよろしくお願いいたします。
営業時間　11時～18時
定休日　水、木

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

3月1日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・ごぼう
・ミニトマト
・赤サンチュ
・雪下赤かぶ
・人参 黄
・長芋
・マッシュルーム

SSセット
・ごぼう
・赤サンチュ
・雪下赤かぶ
・玉ねぎ
・人参 黄
・ミニトマト

Sセット
・赤サンチュ
・雪下赤かぶ
・マッシュルーム
・ごぼう
・ミニトマト
・汐止葉ねぎ
・人参 黄

Mセット
・赤サンチュ
・雪下赤かぶ
・マッシュルーム
・ごぼう
・ミニトマト
・汐止葉ねぎ
・人参 黄
・大根
・白かぶ
・菜花

Lセット
・赤サンチュ
・雪下赤かぶ
・マッシュルーム
・ごぼう
・ミニトマト
・汐止葉ねぎ
・人参 黄
・大根
・白かぶ
・菜花
・長芋
・春菊
・ゆきつぶらミニ

果物セット
・タンカン

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

サンチュ

サンチュは結球しないレタスの仲間で、サンチュというのは韓国の呼び名で、日本名は包み菜、カキチシャとも呼ばれています。
実は奈良時代にはすでに食べられていたので歴史は古いです。
サンチュと言えば焼肉のイメージが強いですが、レタスと同じようにおいしくいただけます。
手でちぎって、ごま油を使ったドレッシングでサラダもおいしいですよ。
肉以外の具材などに巻いて食べるのもおすすめなので、ぜひ色々試してみてくださいね。

 

次回は人参 黄、ごぼうなどが入ります。

人参 黄は葉付き人参です。
葉っぱの方が根よりも栄養価も高いのでしっかりと調理しましょう。
かき揚げや軽く炒ってふりかけなどがおすすめですよ。
根は色もきれいなので、サラダやシリシリなどでいただきましょう。

ごぼうはそろそろ終了の時期が近づいてきました。
アク抜き炒らずのおいしいごぼう、秋からたくさんの方に喜んでもらえて僕らも農家さんも嬉しいです。
オンラインも在庫がなくなり次第終了ですので、ご注文はお早めに！

赤サンチュは手でちぎって、ごま油を使ったドレッシングでサラダもおいしいですよ。
肉以外の具材などに巻いて食べるのもおすすめなので、ぜひ色々試してみてくださいね。

雪下赤かぶは雪下でじっと耐えることでより甘さが増しました。
生食にとても向いているのでよりおいしくいただけますよ。
オリーブオイルでグリルして食べるのもおいしいですよ。

マッシュルームはそのままサラダやマリネもおいしいですし、フリットも最高です。
この時期ならオニオンスープでシンプルにマッシュルームを入れるのもおすすめですよ。

じゃがいもゆきつぶらミニはコロサイズのじゃがいもです。
丸ごとオープン焼きやスープ、煮物、カレー、素揚げなどに使いましょう。

果物セットは再びタンカン。
鳥たちの勢いが増したので、今回で最後の可能性も高くなりました。
しかし叶さんのタンカンは本当に美味しい、毎年毎年たくさんありがたいですね。
残り僅かなので、まだ食べてない方はぜひご注文してみてくださいね。

お待たせいたしました。micotoya houseプレオープン日が決まりました！
(ジェラートに関しましてはギリギリまでオープンは未定です。決まり次第SNS、Instagramでご報告します)
2月27日(土)11時～になります。当日はてんやわんやでご迷惑をおかけすることがあると思いますが、
それもミコト屋っぽいってことでお許しを笑
当日は端境期ではありますが、全国の農家さんからフレッシュな野菜、果物、加工品がたくさん並びます。
普段お目にかかれない野菜から定番野菜までこれでもか！ってくらいありますよ。
このご時世なので大声では言えませんが、ぜひ遊びにいらしてくださいね。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

2月22日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・葉ニンニク
・ミニトマト
・サンチュ
・雪下赤かぶ
・人参
・玉ねぎ
・マッシュルーム

SSセット
・葉ニンニク
・サンチュ
・雪下赤かぶ
・玉ねぎ
・人参
・ミニトマト

Sセット
・サンチュ
・雪下赤かぶ
・マッシュルーム
・葉ニンニク
・ミニトマト
・玉ねぎ
・人参

Mセット
・サンチュ
・雪下赤かぶ
・マッシュルーム
・葉ニンニク
・ミニトマト
・玉ねぎ
・人参
・ごぼう
・紅法師
・大根

Lセット
・サンチュ
・雪下赤かぶ
・マッシュルーム
・葉ニンニク
・ミニトマト
・玉ねぎ
・人参
・ごぼう
・紅法師
・大根
・わさび菜
・春菊
・汐止葉ねぎ

果物セット
・甘夏

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

雪下赤かぶ

雪下野菜は雪の中で氷点下の寒さから守るので、寒波がやってきても凍ることなく保存状況(摂氏0度、湿度90％以上100％近く、真っ暗闇)が安定します。
この期間、野菜は蓄えていたデンプンを糖に、タンパク質をアミノ酸に分解したりと自己防衛機能が働きます。
そうやって耐えながらも甘さを増していきます。
雪下赤かぶも甘さが増しているのでサラダなどがおすすめです。
雪国は大変なことも多いですが、雪国だからこそのおいしさもたくさんあります。

 

次回はサンチュ、雪下赤かぶなどが入ります。

サンチュは天草の福田さんから。
サンチュと言えば焼肉のイメージが強いですが、レタスと同じようにおいしくいただけます。
手でちぎって、ごま油を使ったドレッシングでサラダもおいしいですよ。
肉以外の具材などに巻いて食べるのもおすすめなので、ぜひ色々試してみてくださいね。

雪下赤かぶは青森の成田さんから。
もともと好評な赤かぶでしたが、雪下でじっと耐えることでより甘さが増しました。
生食にとても向いているのでよりおいしくいただけますよ。
オリーブオイルでグリルして食べるのもおいしいですよ。

マッシュルームはそのままサラダやマリネもおいしいですし、フリットも最高です。
この時期ならオニオンスープでシンプルにマッシュルームを入れるのもおすすめですよ。

葉にんにくは天草の福田さんから。
葉にんにくはにんにくの若い葉を食用にした野菜です。
食感はやわらかく、ほのかな甘みがあり、にんにくの風味もほんのりしているので、
料理のいいアクセントになる野菜です。
炒め物、鍋物、煮物などにおすすめですよ。

紅法師はサラダや軽く炒めていただけましょう。

果物セットは甘夏。
甘夏はほどよい甘さとすっきりした酸味があり、果肉もプリプリしていて果汁少なめなので、
そのまま食べたりサラダに和えて食べるのがおすすめです。

 

いつもこの時期は端境期の話ばかりしていますが、今回も端境期の話です笑
毎年全国の状況を見ていると自分でも端境期がもうくるなぁとかがわかってきます。
もちろんその年の気候状況などもありますが、始まりは大体同じくらいの時期です。
終りの方が気候によって早い時もあれば、今年の端境期は長いなぁと言った具合に左右されることが多いですね。
今年は最近の気温を考えると長くはないかと思っています。

野菜がないここからの時期は春の息吹でもある山菜が出始めてきます。
野菜がない時には天然の物がある、自然界は本当に見事に循環していますよね。
僕らもそんな自然な循環によりそって、皆様に旬を知ってもらえたら嬉しいです。
まだまだ端境期は続きますが、今ある旬を楽しんでくださいね。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

2月15日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・葉ニンニク
・ミニトマト
・グリーンレタス
・ごぼう
・人参
・玉ねぎ
・マッシュルーム

SSセット
・葉ニンニク
・グリーンレタス
・ごぼう
・玉ねぎ
・人参
・ミニトマト

Sセット
・グリーンレタス
・汐止葉ネギ
・マッシュルーム
・葉ニンニク
・ミニトマト
・玉ねぎ
・人参

Mセット
・グリーンレタス
・汐止葉ネギ
・マッシュルーム
・葉ニンニク
・ミニトマト
・玉ねぎ
・人参
・雪下赤かぶ
・葉付き黄人参 
・ごぼう

Lセット
・グリーンレタス
・汐止葉ネギ
・マッシュルーム
・葉ニンニク
・ミニトマト
・玉ねぎ
・人参
・雪下赤かぶ
・葉付き黄人参
・ごぼう
・わさび菜
・みやま小かぶ
・紫山芋

果物セット
・タンカン

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

葉にんにく

にんにくの若い葉を食用とした野菜で、ニラと長ネギを合わせたような見た目です。
優しいにんにくの風味とほのかに口の中で感じる甘みがあり、様々な料理に活用できます。
炒め物なら肉料理でも魚料理でも野菜のみでもにんにくの風味がアクセントになりますし、鍋ならニラのような感覚で楽しめます。
高知県ではペーストにして白みそや砂糖、酢などで味付けしたぬたが伝統の調味料として有名です。

 

次回は葉にんにくやグリーンレタス、そろそろ終了の玉ねぎなどが入ります。

葉にんにくは天草の福田さんから。
葉にんにくはにんにくの若い葉を食用にした野菜です。
食感はやわらかく、ほのかな甘みがあり、にんにくの風味もほんのりしているので、
料理のいいアクセントになる野菜です。
炒め物、鍋物、煮物などにおすすめですよ。

グリーンレタスは銚子のサンズファームから。
端境期のこの時期はいつも銚子の野菜に助けられます。
この時期でもフレッシュでおいしいレタスなどを出荷してくれます。
そのままサラダやスープ、炒め物などもおすすめですよ。

北海道の玉ねぎや人参はそろそろ終了になります。
もし量が必要な方は早めにオンラインからお求めくださいね。

葉付き黄人参は天草の福田さんから。
葉っぱはかき揚げやふりかけがおすすめです。
簡単に作るならふりかけ。じゃこなど好きなものと一緒に軽く炒ってください。
黄人参はサラダや人参の葉と一緒にかき揚げにするのもおすすめですよ。

雪下赤かぶは青森の成田さんから。
もともと好評な赤かぶでしたが、雪下でじっと耐えることでより甘さが増しました。
生食にとても向いているのでよりおいしくいただけますよ。

果物セットはタンカン。
先週から始まったタンカン、1週間でかなりのご注文をいただきました。ありがとうございます！
食べればわかりますが、甘みが強く何個でも食べれちゃうので柑橘が好きな方ははまりますよ。
皮も天日干ししてほうじ茶などに入れると、タンカンの優しい香りを感じながら落ち着いたひと時を味わえますよ。
今年はまだありそうですが、鳥の食べっぷり次第ではいきなり終了することもありますので、ご注文はお早めに！

 

完全に端境期に入りました。この時期は野菜セットを組むのも大変な時期になります。
今年は年明けの寒波があったので、この時期に本来あるものが雪がとけなくてでなかったり、
急にあたかかくなったりでとうが立ったりとさすがは自然、思うようにいきませんね。
それでもその時その時のベストを旬に寄り添って組んでいきたいと思います。

柑橘は今が一番豊富になってきましたので、ぜひオンラインをチェックしてみてくださいね。
自然栽培28年のりんごを贅沢につかったりんごジュースもありますよ。
その他にも充実したラインナップなので、ぜひ見てみてくださいね！

次回もよろしくお願いします！