いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

1月31日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・小かぶ
・男爵
・人参
・紅はるか
・ミニトマト
・長芋

SSセット
・紅はるか
・長芋
・小かぶ
・男爵
・人参
・ミニトマト

Sセット
・ミニトマト
・紅はるか
・人参
・赤菊芋
・小かぶ
・長芋
・男爵

Mセット
・ミニトマト
・紅はるか
・人参
・赤菊芋
・小かぶ
・長芋
・男爵
・マッシュルーム
・長ネギ
・五木赤大根

Lセット
・ミニトマト
・紅はるか
・人参
・赤菊芋
・小かぶ
・長芋
・男爵
・マッシュルーム
・長ネギ
・五木赤大根
・春菊
・菜花
・ごぼう

果物セット
・はっさく

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

五木赤大根

熊本県五木村の在来種で平家の伝説にもつながっている大根です。
雲仙の岩崎さんが自家採種している種を若手農家の田中くんが分けてもらい、種採りをしている大根です。
生で食べるとサクサクとした食感があり、細切りして、塩もみして(水にさらして)鰹節、ごま油、醤油で和えるのがおいしいです。
もちろん煮てもおいしいですが、生食の方が向いている大根です。

セットには赤菊芋、男爵などが入ります。

赤菊芋は石川県のあんがとう農園から。
菊芋と同じで健康志向の方からは人気のこの野菜、理想的な低カロリー食として使えます。
生でも食べれますが、油との相性もいいので、きんぴら、かき揚げ、シンプルにグリルしてもおいしいですよ。
皮ごと食べれますので好きな形にカットして、そのまま調理しましょう。

男爵は北海道の伊藤農場から。
秀さんの代から毎年作られてきたこの男爵、これぞじゃがいもと感じさせてくれる味わいです。
ポテトサラダ、コロッケ、ジャガバターなどどれもホクホク感をより引き出してくれます。

五木赤大根は長崎の田中くんから。
熊本県五木村の在来種五木赤大根。
生食に向いているので、塩もみしてから食べたり、水にさらしてからお好みの調味料で和えて食べるのもおいしいですよ。

小かぶはシンプルに薄くスライスしてちょっとの塩で食べるのが一番おいしいです。
オリーブオイルでシンプルにグリルして食べるのも甘さがありおいしいですよ。

果物セットははっさく。
愛媛県大島から届くはっさく。
プリプリとした歯ごたえのある食感、香りもよく甘さと酸味のバランスもいい柑橘です。
そのまま食べたり、果汁が少なめなので葉物やマッシュルームなどと和えてサラダもおすすめですよ。

寒さにも徐々に慣れてきて、お店もいつも以上に賑わってきました。嬉しい限りです。
店頭ではアイスのお供に人気の焼き芋、コーヒー、ホットジンジャーなどがあります。
素材がシンプルに凝縮されている物はやっぱりどれもうまい！です。
野菜も端境期にはなってきましたが、白菜、アスパラ菜、ほうれん草、聖護院かぶなどが金曜日に入荷予定です。
果物は今が一番色々と楽しめます。この期間は本当に短いので今がチャンスです、試食もありますし、店頭スタッフが調理方法もしっかりとお伝えます。
オンラインでもお求めいただけるので、ぜひチェックしてみてくださいね。
端境期前の野菜や果物をぜひお楽しみください。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

1月24日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・のらぼう菜
・小かぶ
・きたあかり
・人参
・ごぼう
・ミニトマト
・サニーレタス

SSセット
・サニーレタス
・のらぼう菜
・小かぶ
・きたあかり
・人参
・ミニトマト

Sセット
・ミニトマト
・のらぼう菜
・人参
・サニーレタス
・小かぶ
・里芋
・きたあかり

Mセット
・ミニトマト
・のらぼう菜
・人参
・サニーレタス
・小かぶ
・里芋
・きたあかり
・ごぼう
・菜花
・五木赤大根

Lセット
・ミニトマト
・のらぼう菜
・人参
・サニーレタス
・小かぶ
・里芋
・きたあかり
・ごぼう
・菜花
・五木赤大根
・春菊
・マッシュルーム
・長芋

果物セット
・はるみ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

黒田五寸人参

大正末期頃、大村市黒丸町の黒田正氏が丸山五寸を導入し、長崎五寸も同じエリアで栽培され、昭和10～20年に黒田・吉田の両氏が
採種を繰り返している間に自然交雑したものに改良を加え育成された人参。
軟らかく、人参臭さがないのでとても食べやすい人参です。ジュースなどにも向いている品種です。

セットにはのらぼう菜、五木赤大根などが入ります。

のらぼう菜は千葉の不破さんから。
元々は西多摩地方や埼玉県飯能市周辺で栽培されており、江戸時代にはすでに食べられていた野菜です。
苦味などのクセもないのでとても食べやすいので、お浸し、和え物、炒め物、パスタなど様々な料理に適しています。

五木赤大根は長崎の田中くんから。
熊本県五木村の在来種五木赤大根。
田中くん曰く細切りして水にさらして、鰹節、ごま油、醤油で和えるのがおいしいとのことです。
生食向きの大根です。

里芋は今回で最後になります。
赤芽大吉、その名の通り芽の部分が赤い里芋で、セレベスの系統とされています。
ぬめりが少なく、煮物にするとホクホクした食感に仕上がります。
蒸して、塩か醤油などお好みの調味料で楽しんでください。

サニーレタスはシンプルにサラダやスープ。
縦半分にカットして、フライパンで押し付けるようにグリルして(重石みたいのを載せてもOK)塩コショウなどでいただくのもおすすめです。

果物セットは引き続きはるみ。
はるみは「清見」と「ポンカン」の交雑種で比較的新しい品種です。
糖度が高くて程よい酸味があり、果汁も多く香りも豊かです。
果肉にはプリプリした食感があり、深みのある味わいです。
昨年のオンラインでも大人気の品種でした。シンプルにみかんと同じようにいただきましょう。

 

この時期からは野菜セットの内容も週ごとに極単に変わることもなく、
端境期に徐々に近づいてきているなぁと感じます。引き続き根菜類が多くなりますが、
葉物などもあればうまく入れながら、食卓でのバランスが取れればと思っています。
柑橘類はオンラインショップを見ていただければわかりますが、かなり充実してきています。
黄金柑などは少量なので、ご注文はお早めに！
この時期だからおいしい、フレッシュな柑橘がたくさんありますので、みなさまぜひチェックしてみてくださいね。

店頭では水曜日の営業も始まっています。
まかないプレート、アイス、焼き芋、少量の野菜も販売が始まっているので、
水曜日休みの皆様、ぜひいらしてくださいね！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます。

1月17日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・小かぶ
・三浦大根
・里芋
・ごぼう
・ミニトマト
・サニーレタス

SSセット
・サニーレタス
・里芋
・小かぶ
・三浦大根
・ごぼう
・ミニトマト

Sセット
・ミニトマト
・三浦大根
・ごぼう
・サニーレタス
・小かぶ
・里芋
・きたあかり

Mセット
・ミニトマト
・三浦大根
・ごぼう
・サニーレタス
・小かぶ
・里芋
・きたあかり
・長芋
・菜花
・黒田五寸人参

Lセット
・ミニトマト
・三浦大根
・ごぼう
・サニーレタス
・小かぶ
・里芋
・きたあかり
・長芋
・菜花
・黒田五寸人参
・春菊
・マッシュルーム
・サラダ水菜

果物セット
・はるみ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

三浦大根

在来種の「高円坊系」に「練馬」を交配し育成された白首大根で、1925(大正14)年に「三浦大根」と命名され東京市場に出荷が始まったとされています。
三浦の特産として広く栽培されていましたが、台風被害なども多く、短期間で収穫できる青首系大根が主流となり現在では極わずかしか作らなれなくなっています。
それでも味はとてもいい大根で、食感が軟らかいにもかかわらず煮崩れしにく、味も染みこみやすいので、おでん、ブリ大根などの煮物にとても向いています。

セットには三浦大根、ミニトマトなどが入ります。

三浦大根は埼玉の関野さんから。
大正時代には東京市場で出荷が始まったとされています。
今回は自家採種17年～のしっかりと選抜された大根です。
首近くは竜田揚げなどがおすすめです。もしくは塩でしっかりと揉んでわさび醤油で。
中心部分は食感がやわらかく煮崩れしにくいので、おでんやぶり大根などおすすめです。
先端は辛味もあるので薬味などもおすすめですよ。

ミニトマトは熊本からアイコ。
塩田栽培で育ったミニトマトは過剰に水分を補給しないので、じっくりと時間をかけて甘さが増していきます。
昨年店頭販売でも人気No1のこの塩田ミニトマトはおすすめです。
オンラインでも販売していますので、もっと食べたい方はぜひチェックしてみてくださいね。

里芋は毎年この時期の恒例、赤芽大吉です。
その名の通り芽の部分が赤い里芋で、セレベスの系統とされています。
ぬめりが少なく、煮物にするとホクホクした食感に仕上がります。

サニーレタスはシンプルにサラダやスープなどがおすすめです。
好きなおかずを何品か用意して巻いて食べるのもおすすめですよ。

果物セットははるみ。
はるみは「清見」と「ポンカン」の交雑種で比較的新しい品種です。
糖度が高くて程よい酸味があり、果汁も多く香りも豊かです。
果肉にはプリプリした食感があり、深みのある味わいです。
昨年のオンラインでも大人気の品種でした。シンプルにみかんと同じようにいただきましょう。

 

オンラインショップでははるみ、デコポン、金柑、晩柑などの柑橘類が充実してきました。
2月に入れば、黄金柑や大人気のタンカンなどもはじまります。
以外にもこの時期は柑橘類が豊富にあります、ミコト屋では2～3月が一番柑橘の種類も豊富だと思います。
普段食べれない柑橘も登場予定なので、皆さんぜひオンラインショップをチェックしてくださいね。
もちろん店頭にも入荷予定です。店頭ではいちごも入荷しますので、そちらもぜひ！

次回もよろしくお願いします！

明けましておめでとうございます！
本年もミコト屋宅配セットをよろしうお願いいたします！

1月10日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・小かぶ
・紅しぐれ大根
・人参
・ごぼう
・きたあかり
・サニーレタス

SSセット
・サニーレタス
・人参
・小かぶ
・紅しぐれ大根
・ごぼう
・きたあかり

Sセット
・人参
・紅しぐれ大根
・ごぼう
・サニーレタス
・小かぶ
・里芋
・紫山芋

Mセット
・人参
・紅しぐれ大根
・ごぼう
・サニーレタス
・小かぶ
・里芋
・紫山芋
・三浦大根
・菜花
・きたあかり

Lセット
・人参
・紅しぐれ大根
・ごぼう
・サニーレタス
・小かぶ
・里芋
・紫山芋
・三浦大根
・菜花
・きたあかり
・春菊
・玉ねぎ
・ミニトマト

果物セット
・ゴールドキウイ、レモン

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

門真れんこん

門真れんこんは大阪府門真市の在来種。
古事記によると門真を含む河内地域のハスに関する記述があり、江戸時代には河内地域がれんこんの一大産地に。
年貢としてれんこんが納められていた史料も残されているそうです。
戦後は米栽培が推奨されたことや急速な市街化が進んだことから栽培する農家が一気に減少し、
一般のスーパーで目にすることがあまりなくなり、幻のれんこんとも言われています。

セットには紅しぐれ大根、三浦大根、紫山芋などが入ります。

紅しぐれ大根は千葉の不破さんから。
甘酢漬けなどが定番ですが、サラダでもおいしくいただけます。
紅しぐれ大根、クレソン、レモンで和えてもおいしいですよ。

三浦大根は埼玉の関野さんから。
大正時代には東京市場で出荷が始まったとされています。
今回は自家採種17年～のしっかりと選抜された大根です。
首近くは竜田揚げなどがおすすめです。もしくは塩でしっかりと揉んでわさび醤油で。
中心部分は食感がやわらかく煮崩れしにくいので、おでんやぶり大根などおすすめです。
先端は辛味もあるので薬味などもおすすめですよ。

紫山芋はすり下ろすと綺麗な紫色です。
出汁で少しのばしてあげて、とろろご飯やとろろそばでいただきましょう。
ほうろく油で素揚げにするのもおいしいですよ。

里芋は毎年この時期の恒例、赤芽大吉です。
その名の通り芽の部分が赤い里芋で、セレベスの系統とされています。
ぬめりが少なく、煮物にするとホクホクした食感に仕上がります。

紅しぐれ大根は酢漬けやサラダでいただきましょう。
菜花はわさび和え、からし和えなどがおすすめです。
他にも炒めたり、天ぷらなど色々な調理に使えるので、お好みのレシピでぜひ。

果物セットはゴールドキウイ。
西田さんはクモが従業員と言うくらい自然との調和を大事にしていて、毎年おいしい果物を栽培しています。
ゴールドキウイは緑色のキウイと比べて甘さが強く、酸味も少ないのが特徴です。
固めで食べる場合は酸味も感じられておいしいですし、追熟させて皮が柔らかくなるくらいで食べも甘さが強くおいしいです。固めならサラダに和えてもおいしいですし、柔らかめならそのまま食べたり、ヨーグルトに和えて食べてもおいしいですよ。
レモンは愛媛のとうかげんから。
果汁を使ってドレッシングにしたり、料理のアクセントにしたり、皮も無農薬なのでぜひ使ってくださいね。

 

改めまして新年明けましておめでとうございます！
今年も1年ミコト屋野菜セットをどうぞよろしくお願いいたします。
今年はセットとは別に、普段なかなかセットに入れられない野菜はオンラインで販売していきたいと思っています。
期間が短い野菜も多々あるので、ぜひみなさんオンラインストアもチェックしてみてくださいね。
新年からの野菜セットは引き続き根菜がメインになってくるかと思います。
根菜もシンプルに蒸す、焼く、茹でるなどして、そこに簡単な味付けで充分野菜の味を楽しめます。
じゃがいもなら蒸してから素揚げ、大根ならサラダ、煮物、漬物、ごぼうなら炊き込みご飯やきんぴらなど
シンプルな料理こそ自然栽培の野菜にはより生きてきます。
お正月で胃も疲れていると思いますので、野菜をシンプルに食べるのも体を整えてくれますよ。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

12月27日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・みやま小かぶ
・聖護院大根
・人参
・ごぼう
・門真れんこん
・里芋

SSセット
・門真れんこん
・人参
・みやま小かぶ
・聖護院大根
・ごぼう
・里芋

Sセット
・人参
・聖護院大根
・ごぼう
・赤かぶ
・みやま小かぶ
・里芋
・門真れんこん

Mセット
・人参
・聖護院大根
・ごぼう
・赤かぶ
・みやま小かぶ
・里芋
・門真れんこん
・菜花
・春菊
・玉ねぎ

Lセット
・人参
・聖護院大根
・ごぼう
・赤かぶ
・みやま小かぶ
・里芋
・門真れんこん
・紫山芋
・かぼちゃ　雪化粧

果物セット
・ゴールドキウイ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

春菊

冬の代表的な野菜の一つで、栄養価が高く独特の香りを持っている春菊。
日本には室町時代に渡来したと言われており、その後江戸時代より栽培がはじまっています。
鍋で食べるイメージが強いですが、柑橘などと和えてサラダやお浸し、ごま油で炒めて食べてもおいしいです。

セットには門真れんこん、みやま小かぶ、赤かぶなどが入ります。

門真れんこんは大阪府門真市の在来種。
古事記によると門真を含む河内地域のハスに関する記述があり、江戸時代には河内地域がれんこんの一大産地に。
年貢としてれんこんが納められていた史料も残されているそうです。
戦後は米栽培が推奨されたことや急速な市街化が進んだことから栽培する農家が一気に減少し、
一般のスーパーで目にすることがあまりなくなり、幻のれんこんとも言われています。
もっちり系(粘りが強い)ので煮物などに向いている品種です。

みやま小かぶは埼玉の関野さんから。
自家採種17年目のこのかぶは見事なまでにしっかりと固定された美しさがあります。
一般スーパーにある小かぶよりきれいなんじゃないかなぁと思うほど。
毎年しっかりと母体選抜を繰り返した結果です。
味も濃厚ではなくしっかりとしたかぶの味と優しい固すぎない柔らかさ。
やっぱり関野さんの野菜はとてもおいしいです。
シンプルにちょっとの塩につけて生でいただきましょう。

赤かぶは千葉の不破さんから。
外側が赤色で中は白の赤かぶです。
サラダや漬けなどでいただきましょう。

聖護院大根は京都伝統野菜。
江戸時代にはすでにあったこの大根は当時から京都の冬の食材にはかかせない一品。
煮崩れしにくく、甘くて苦味が少ないので、煮物やおでんにはとてもよく合います。
千枚漬けとしておいしくいただけるので、3/4は煮物やおせん、残りを千枚漬けにしてもいいと思います。

里芋は毎年この時期の恒例、赤芽大吉です。
その名の通り芽の部分が赤い里芋で、セレベスの系統とされています。
ぬめりが少なく、煮物にするとホクホクした食感に仕上がります。

紫山芋はすり下ろすと綺麗な紫色です。
出汁で少しのばしてあげて、とろろご飯やとろろそばでいただきましょう。

果物セットはゴールドキウイ。
西田さんはクモが従業員と言うくらい自然との調和を大事にしていて、毎年おいしい果物を栽培しています。
ゴールドキウイは緑色のキウイと比べて甘さが強く、酸味も少ないのが特徴です。
固めで食べる場合は酸味も感じられておいしいですし、追熟させて皮が柔らかくなるくらいで食べも甘さが強くおいしいです。固めならサラダに和えてもおいしいですし、柔らかめならそのまま食べたり、ヨーグルトに和えて食べてもおいしいですよ。

 

今年最後の宅配セットになりました。
今年最後のセットはできる限りおせち料理に使えそうな野菜をセレクトしました。
聖護院大根、ごぼう、れんこん、里芋、人参、紅白かぶなどなど。
オンラインでも神子原クワイやかぼちゃなどもありますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
年の始まりをおいしい野菜でスタートしてほしいですね！

今年も1年、ミコト屋宅配セット、オンラインストアではたくさんのご注文いただき誠にありがとうございました！
皆様がご注文してくださるからこそ、農家さんもお野菜をたくさん出荷できます。
本当にいつもありがとうございます！
農家さんにとっては毎年天候不順が多くとても大変な日々だと思います。
その中でも毎週のように全国からお野菜を届けてもらえるのは本当に感謝しかありません。
三方良しが少しずつでも成り立っていければそれは最高ですよね。
来年はより皆様に喜んでいただけるように宅配セット、オンラインストアともに進化していければと思います。
店舗の方ももっと皆様に知っていただけるようにスタッフ一同日々精進していきますので、今後ともよろしくお願いいたします。
そして来年も青果ミコト屋を何卒よろしくお願いいたします。

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

12月20日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・小かぶ
・聖護院大根
・人参
・ごぼう
・玉ねぎ
・里芋

SSセット
・玉ねぎ
・人参
・小かぶ
・聖護院大根
・ごぼう
・里芋

Sセット
・人参
・聖護院大根
・ごぼう
・長芋
・小かぶ
・里芋
・玉ねぎ

Mセット
・人参
・聖護院大根
・ごぼう
・長芋
・小かぶ
・里芋
・玉ねぎ
・きたあかり
・紅はるか
・紅しぐれ大根

Lセット
・人参
・聖護院大根
・ごぼう
・長芋
・小かぶ
・里芋
・玉ねぎ
・きたあかり
・紅はるか
・紅しぐれ大根
・マッシュルーム
・菜花
・春菊

果物セット
・ゴールドキウイ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

柚子

特有のさわやかな香りが特徴のゆず。
果汁を搾ったり皮を薄くスライスして、料理の香りづけや柚子胡椒、柚子ポン酢など加工に向いています。
柚子の酵素シロップもおいしいですよ。

セットには聖護院大根、里芋、長芋などが入ります。

聖護院大根は京都伝統野菜。
江戸時代にはすでにあったこの大根は当時から京都の冬の食材にはかかせない一品。
煮崩れしにくく、甘くて苦味が少ないので、煮物やおでんにはとてもよく合います。
千枚漬けとしておいしくいただけるので、3/4は煮物やおせん、残りを千枚漬けにしてもいいと思います。

里芋は毎年この時期の恒例、赤芽大吉です。
その名の通り芽の部分が赤い里芋で、セレベスの系統とされています。
ぬめりが少なく、煮物にするとホクホクした食感に仕上がります。

長芋は北海道の中西さんから。
中西さんの長芋はすり下ろして食べると、なめらかな口当たりの良さが他の長芋より抜群にあります。
シンプルにとろろご飯、とろろそば、スライスして海苔と醤油とわさびをのせれば、最高のおつまみですよ。
オンラインで販売している紫山芋と一緒にすりおろしてそばやごはんにかければ、綺麗な白と紫の2色が引き立ちます。

小かぶは引き続き人気の滋賀県カリーくんの小かぶ。
今回から自然栽培ではなく有機栽培になります。
それでもおいしさは自然栽培と変わらず、すっきりとした味わい。
シンプルに塩をまぶしていただきましょう。

菜花、春菊もこの時期からがおいしいのでサラダやお浸しなどでいただきましょう。

果物セットはゴールドキウイ。
西田さんはクモが従業員と言うくらい自然との調和を大事にしていて、毎年おいしい果物を栽培しています。
ゴールドキウイは緑色のキウイと比べて甘さが強く、酸味も少ないのが特徴です。
固めで食べる場合は酸味も感じられておいしいですし、追熟させて皮が柔らかくなるくらいで食べも甘さが強くおいしいです。固めならサラダに和えてもおいしいですし、柔らかめならそのまま食べたり、ヨーグルトに和えて食べてもおいしいですよ。

現在オンラインでは雪化粧(かぼちゃ)や神子原クワイ、玉ねぎ、じゃがいも、人参、さつまいもなど根菜類が充実しています。どれも日持ちがいい野菜ばかりです。
ここから年末～年明けに向けて根菜類は日持ちがいいので、ストックもできます。
年の終わりと年の始まり、おいしいお野菜で年越しをしていただきたいです。
今年の配送もあと2回、宅配、オンライン、店舗それぞれぜひチェックしてみてくださいね。
店頭では今週の土日はイベントをやりますので、詳細はInstagramを見てみてくださいね。
週末は店頭でスタッフ一同お待ちしています！

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

12月13日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・小かぶ
・紅芯大根
・人参
・ごぼう
・玉ねぎ
・長芋

SSセット
・玉ねぎ
・人参
・小かぶ
・紅芯大根
・ごぼう
・長芋

Sセット
・人参
・紅芯大根
・紅はるか
・長芋
・小かぶ
・ごぼう
・玉ねぎ

Mセット
・人参
・紅芯大根
・紅はるか
・長芋
・小かぶ
・ごぼう
・玉ねぎ
・マッシュルーム
・末川かぶ
・紅しぐれ大根

Lセット
・人参
・紅芯大根
・紅はるか
・長芋
・小かぶ
・ごぼう
・玉ねぎ
・マッシュルーム
・末川かぶ
・紅しぐれ大根
・土佐大生姜
・菜花
・春菊

果物セット
・南牧村の柚子、りんご(ふじ) or ゴールドキウイ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

宮重大根

西春日井郡春日町宮重地区が原産の愛知伝統野菜。
江戸時代から「尾張だいこん」の名で栽培され、現在日本で販売されている大根のルーツになった品種です。
漬物、煮物、切干大根、冬ならおでん、ふろふき大根など様々な調理に利用できます。

セットには紅芯大根、小かぶ、紅しぐれ大根などが入ります。

紅芯大根、紅しぐれ大根は千葉県山武の不破さんから。
紅芯大根は中が赤く綺麗な色の大根です。甘酢漬けが常備菜としてもおすすめですが、
シンプルにサラダでもおいしくいただけます。
紅しぐれ大根は中の中心が紫色でまわりは白いのでとても綺麗な色あいです。
これも甘酢漬けやなますなどがおすすめです。南牧村の柚子と合わせるのも香りがよくて食欲が増しますよ。
酢に浸すと赤くなります。
どちらも保存が効くので各家庭で好きな料理を楽しんでくださいね！

小かぶは人気の滋賀県カリーくんの小かぶ。
毎年同じ感想ですが、それだけ安定しているおいしさです。
シンプルに塩をちょっとかけて食べるくらいで十分の味です。
春菊は無肥料ですが、JAS有機適合の農薬使用になります。
サラダでもおいしくいただけます。白和え、りんごや柿、洋ナシと和えてサラダもおすすめですよ。

他にも今週から年末にむけて中西ごぼうも復活します。
サイズは通常サイズからかなり太いのまであります。
どちらでもおいしさは変わらないので、サイズごとで調理内容を変えるのもいいと思いますよ。

果物セットは南牧村の柚子とりんご(ふじ)orゴールドキウイ。
五十嵐さんが言うには、果汁搾汁率、香りなど一番いいタイミングが木に成っている状態で7～8割頃だそうです。
そこで収穫して選定して出荷しています。こだわりの柚子を味わってくださいね。
りんごは農薬1割減になります。シャキシャキ感がしっかりとあるおいしいりんごです。
ゴールドキウイは熟し具合がちょうどいいので届いたらすぐにいただきましょう。

 

久しぶりに滋賀県のカリーくんとゆっくり話すことができたのですが、
年々自然栽培が難しくなり、状況によってはJAS有機適合の農薬を使うようにする言っていました。
せっかく自然栽培で10年やってきてるのになんで？って普通は思ってしまうところですが、
現実はなかなか厳しいものです。どうしても状態がよくなく、虫や病気などがでてしまうことが増えてきてしまったのです。
その中で家族も子供もいて、金銭的にもしかりと稼がなければいけない、でもずっとやってきた自然栽培を簡単にはやめれない、すごい難しい悩みでした。
今もできる限り自然栽培でやりながら、もし状態が悪化するなら適合農薬の散布も仕方なしのスタイルでやっているカリーくん。僕はそれでいいと思っています。家族、生活がまず一番ですし、無理して結果楽しく農業できないのもやですし。
自然栽培を長くやっているからとかより、まずカリーくんの野菜はどんな栽培方法でもおいしい。
長年の信用があるので、僕はどんな栽培方法でも一生付き合っていきたいと思ってます。
やっぱりしっかりお金は稼がなきゃいけないし、農業を続けてほしいし、それぞれにあったスタイルでベストを尽くしてくれるのが一番ですよね。
野菜セットは自然栽培が中心ではありますが、ミコト屋はあくまでも農家さんの人柄がべースにあります、
なのでおいしいと思ってもらえる野菜はどんな栽培方法でも自信をもってセレクトしていきたいと思っています！

 

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

12月6日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・赤かぶ
・宮重大根
・人参
・紅はるか
・玉ねぎ
・長芋

SSセット
・玉ねぎ
・人参
・赤かぶ
・宮重大根
・紅はるか
・長芋

Sセット
・人参
・宮重大根
・紅はるか
・長芋
・赤かぶ
・きたあかり
・玉ねぎ

Mセット
・人参
・宮重大根
・紅はるか
・長芋
・赤かぶ
・きたあかり
・玉ねぎ
・マッシュルーム
・末川かぶ
・長ネギ

Lセット
・人参
・宮重大根
・紅はるか
・長芋
・赤かぶ
・きたあかり
・玉ねぎ
・マッシュルーム
・末川かぶ
・長ネギ
・小松菜
・菜花
・春菊

果物セット
・ル・レクチェ

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

桜島小みかん

鹿児島県の特産品で桜島で生産されているギネスブックに認定された世界一小さいみかん。
果実は20～50ｇととても小さなみかんです。
歴史は古く1658年頃から桜島みかんと呼ばれるようになったそうです。
小さいけれど味は凝縮されたおいしいみかんです。

次回は、宮重大根、末川かぶなどが入ります。

宮重大根は埼玉県の関野さんから。
自家採種17年～のしっかりと固定選抜されている関野さんの大根。
サラダ、煮物、すりおろして、部位ごとにうまく活用しておいしくいただきましょう。

末川かぶは長野県末川村在来種。
漬物、サラダ、グリルなどでおいしくいただきましょう。
葉っぱも汁物やごま油で炒めて食べるのもおいしいですよ。

小松菜も自家採種18年と驚きです。
アブラナ科は交配しやすいので18年種を採っているのは凄いです。
見た目もとても綺麗で美しく、味も自然栽培らしい深味はあるがしつこくない味。
サッと湯がくくらいでいただきましょう。

春菊は無肥料ですが、JAS有機適合の農薬使用になります。
それでもカリーくんの野菜はおいしいので今回はLセットに入れました。

果物セットはルレクチェ。
農薬1割減のルレクチェが福島県のあんざい果樹園さんから届きました。
日本に入ってきたのは意外に古く、明治36年頃だそうです。
甘く芳醇な香りが強い品種で「幻の西洋梨」や「西洋梨の貴婦人」などとも言われています。

 

気づけば今年もあと一か月で終わりですね。
毎年言っていますが、本当にあっという間です。
ここから年末に向けて野菜セットは根菜が中心となります。毎年恒例の後半になればできる限りおせち料理に
使える野菜をセレクトしていきたいと思っています。
オンラインも根菜が豊富になります。もう少ししたら人気の蒜山餅も登場しますよ！
お店も焼き芋、ミルクベースジェラートと焼き芋のプレートが好評です。
この紅はるかの焼き芋がおいしすぎるので、みなさんぜひ食べてみてくださいね。
これからどんどん寒くなりますが、風邪などひかれないようにお気を付けくださいね。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

11月29日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・赤かぶ
・源助大根
・人参
・紅はるか
・玉ねぎ
・長芋

SSセット
・玉ねぎ
・人参
・赤かぶ
・源助大根
・紅はるか
・長芋

Sセット
・人参
・源助大根
・紅はるか
・長芋
・赤かぶ
・きたあかり
・玉ねぎ

Mセット
・人参
・源助大根
・紅はるか
・長芋
・赤かぶ
・きたあかり
・玉ねぎ
・紫山芋
・末川かぶ
・京水菜

Lセット
・人参
・源助大根
・紅はるか
・長芋
・赤かぶ
・きたあかり
・玉ねぎ
・紫山芋
・末川かぶ
・京水菜
・マッシュルーム
・長ネギ
・ケール

果物セット
・桜島小みかん

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

小松菜

アブラナ科アブラナ属に分類される結球しない葉菜類のこと。
小松菜はもともと東京都小松川地区の特産でしたが、今では幅広い地域で栽培されています。
栄養価も高く、クセもなく様々な料理に使える便利な野菜です。

次回は、赤かぶ、紅はるかなどが入ります。

赤かぶは青森県の成田さんから。
この赤かぶは生食がおすすめ。食感もよく辛味もないのでとても食べやすいかぶですよ。
他にも漬物やグリルなどしてもバランスのいい味わいですよ。

紅はるかは愛知県の森屋くんから。
紅はるかは焼き芋が一番おいしいです。
しつこくない甘さ、でもしっかりとした甘さ、これは焼き芋のためにある品種だなぁと思います。

長芋はこの時期の鉄板中西さんから。
まずは薄くスライスして海苔と醤油(お好みでわさび)でいただきましょう。
みずみずしくて口当たりがよくとてもおいしいですよ。
もちろんすりおろしてとろろご飯も最高においしいです！
オンラインでも販売しているので、もっと食べたい方はぜひ！

源助大根はサイズ感も人気ですが、何と言ってもやわらかく、甘さが最高です。
煮物、おでん、ふろふき大根、どれでもおいしいのでぜひお試しくださいね。

果物セット桜島小みかん。
世界一小さなみかん「桜島小みかん」。
1600年代には島津家が徳川家康に献上していたとあるように歴史も古いです。
名前の通りとても小さく丸ごと一口で食べれて、甘さとジューシー感もしっかりとあります。
気づいたらついついたくさん食べちゃうみかんですよ。

 

次回は前回と大きくは変わらないですが、根菜が充実しています。
根菜はみなさんも日常的に食べていると思うので、おいしさの違いがはっきりとわかっていただけます。
ミコト屋では根菜のリピート率はとにかく高いです。
大きな理由の一つは子供がミコト屋の根菜はよく食べてくれるからとのこと。
他のところの根菜だと食べないのに、ミコト屋のはバクバク食べてくれるなどの声をよく耳にします。
子供の味覚は特に鋭いし、正直だからこそ本当に嬉しい限りです。
この違いを生み出してくれている農家さんたちはやっぱりすごいですよね。
簡単なことじゃないし、雑になればそれは味にも出てしまいます。
お客さんと話すことで、日々こういう野菜を食べれることに改めて感謝しかないなぁと感じます。
ここからは根菜が常にセットに入ってきます。このおいしさをぜひ味わってくださいね！

オンラインも野菜、果物が少しずつ充実してきているのでぜひこちらもチェックしてみてくださいね。

次回もよろしくお願いします！

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます！

11月22日発送分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・マッシュルーム
・赤かぶ
・源助大根
・人参
・紅はるか
・玉ねぎ
・長芋

SSセット
・玉ねぎ
・人参
・赤かぶ
・源助大根
・紅はるか
・長芋

Sセット
・人参
・源助大根
・紅はるか
・長芋
・赤かぶ
・サラダからし菜
・玉ねぎ

Mセット
・人参
・源助大根
・紅はるか
・長芋
・赤かぶ
・サラダからし菜
・玉ねぎ
・小松菜
・長崎赤かぶ
・そうめんかぼちゃ

Lセット
・人参
・源助大根
・紅はるか
・長芋
・赤かぶ
・サラダからし菜
・玉ねぎ
・小松菜
・長崎赤かぶ
・そうめんかぼちゃ
・高菜
・きたあかり
・長ネギ

果物セット
・桜島小みかん

※野菜・果物セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

源助大根

加賀伝統野菜の代表的な野菜の一つ。
金沢市打木町の篤農家、松本佐一郎氏が愛知県の源助総太(宮重系)と打木在来種(練馬系)の自然交雑種から選抜し
昭和17年に「打木源助」としたのが始まり。
金沢の特産「だいこん寿司」に使われるのもこの源助大根です。
肉質が柔らかく、甘みもしっかりとあり、煮崩れしにくいのでおでんやふろふき大根などは絶品です。

次回は、長芋、源助大根、サラダからし菜などが入ります。

長芋はこの時期の鉄板中西さんから。
まずは薄くスライスして海苔と醤油(お好みでわさび)でいただきましょう。
みずみずしくて口当たりがよくとてもおいしいですよ。
もちろんすりおろしてとろろご飯も最高においしいです！
オンラインでも販売しているので、もっと食べたい方はぜひ！

源助大根はサイズ感も人気ですが、何と言ってもやわらかく、甘さが最高です。
煮物、おでん、ふろふき大根、どれでもおいしいのでぜひお試しくださいね。

サラダからし菜はシンプルにサラダで。
かぶやツナなどと和えていただきましょう。
ドレッシングはシンプルにオリーブオイルと塩でバッチリです。
この時期ならレモンの果汁を使ってもすっきりとして食べやすいですよ。

そうめんかぼちゃは三杯酢などで食べるのが多いですが、お好みの味付けを楽しめるので
戸塚醸造店のぽん酢醤油やぽん酢塩も最高においしいですよ。

小松菜、高菜は埼玉県の関野さんから。
自家採種15年以上の小松菜はなかなかお目にかかれないと思います。
柔らかく、青臭さもなくとてもすっきりとしたおいしい小松菜ですよ。
シンプルにお浸しなどいただきましょう。
高菜もサラダや漬けでおいしくいただけますよ。

長崎赤かぶは長崎の田中くんから。
シンプルにサラダやグリルしていただきましょう。

果物セット桜島小みかん。
世界一小さなみかん「桜島小みかん」。
1600年代には島津家が徳川家康に献上していたとあるように歴史も古いです。
名前の通りとても小さく丸ごと一口で食べれて、甘さとジューシー感もしっかりとあります。
気づいたらついついたくさん食べちゃうみかんですよ。

 

今回の野菜セットはバランス的には調理しやすい種類に分かれて組めたかなぁと勝手に思っています(笑)
大根、かぶ、葉物、人参、玉ねぎ、在来種。様々な料理に使える野菜が組み込まれています。
足りない野菜はオンラインでプラスでご注文していただければより幅も広がると思います。
もうすぐ柚子などもはじまり徐々に年末感もちらほらと感じられてくると思います。
今の時期の野菜たちをぜひシンプルにおいしく調理してくださいね！

次回もよろしくお願いします！