3月24日分のお野菜セット

いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます!

3月24日分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。

お試しセット
・菜花
・ほうれん草
・人参
・きたあかり
・ミニトマト
・マッシュルーム
・葉玉ねぎ

SSセット
・菜花
・ミニトマト
・人参
・マッシュルーム
・ほうれん草
・葉玉ねぎ

Sセット
・菜花
・ミニトマト
・ほうれん草
・葉玉ねぎ
・スナップエンドウ
・ごぼう
・ベビーリーフ

Mセット
・菜花
・ミニトマト
・ほうれん草
・葉玉ねぎ
・スナップエンドウ
・ごぼう
・ベビーリーフ
・マッシュルーム
・きたあかり
・葉ニンニク

Lセット
・菜花
・ミニトマト
・ほうれん草
・葉玉ねぎ
・スナップエンドウ
・ごぼう
・ベビーリーフ
・マッシュルーム
・きたあかり
・葉ニンニク
・長芋
・ふきのとう
・人参

果物セット
・いちご 小
・河内晩柑

※野菜セットは上記より生育状況によっては変更になる場合もあります、予めご了承ください。

マッシュルーム

ミコト屋のイベント販売で一番人気は、野菜ではなく実はこのマッシュルーム。
リピーターが多いこのマッシュルームは一度食べたら癖になるおいしさなのです。

その秘密は17世紀にフランスで栽培が始まって以来、マッシュルームの培地には麦ワラの馬厩肥(馬の敷ワラ)から作った堆肥が最適とされています。
国内では国産の麦ワラは手に入りにくいですが、ここはばんえい競馬場の厩舎からでる麦ワラの馬厩肥を利用した最高の堆肥で育っています。
そして十勝という寒冷な気候が低温を好むマッシュルームに好適なのと、清流で名高い札内川の伏流水を使用して栽培されていること。
約90%を水分が占めるマッシュルームはおいしい水ではないとおいしくならないのです。

 

次回はミニトマト、スナップエンドウなどが入ります。

ミニトマトは熊本県から有機塩田栽培のトマトになります。
毎年塩トマトとフルーツトマトを栽培している場所で今年はアイコを栽培しています。
甘すぎずでとても食べやすいトマトに仕上がっています。

スナップエンドウは天草半島から。
関東の旬は5月くらいですが、天草では今ぐらいがおいしいです。
炒め物やシンプルに茹でて塩を少しかけて食べるのもおすすめです。

壬生菜は水菜と同じように使っていただければと思います。
サラダや軽く炒めて食べるのもおいしいですよ。

子持ち高菜は今回で最後になります。
これも普段はなかなか食べれないので天ぷらや炒め物でどうぞ。

葉玉ねぎはこの時期だけの一品です。
普通は新玉ねぎとして出すので葉は枯れるくらいまで畑に残しますが、葉玉ねぎは葉はネギとしても使えます。
葉と根を分けて使うのもいいですが、おすすめは縦に半分にカットして丸ごとグリルしていただくのがおすすめです。

果物セットはいちごと河内晩柑です。
自然栽培のいちごは栽培も難しくとても希少です。
ほどよい甘さが人気です。子供も農薬を気にせず食べれるのはありがたいですね。
河内晩柑は酸味も強くないので子供も食べやすいと思います。
贅沢な使い方は搾ってドレッシングです。でもそのまま食べるのが一番です。

端境期に完全に入りました。
ここから5月くらいまでは大きな変化はないですが、オンラインでは山菜が徐々に増えてくると思います。
暖冬だった分ここから野菜がどうなっていくかまだわかりませんが、端境期なりのベストのセットを組んでいきたいと思います。
今世の中ではコロナも心配ですが、発酵食品を食べて病気に負けない身体づくりをしていきましょう。

次回もよろしくお願いします!

「百聞は一見に如かず!」
お試し野菜セットはこちらから↓
https://store.micotoya.com/fs/micotoya/all/CODE1-990

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