次回はマコモダケ、聖護院大根などが入ります。

マコモダケは歴史も古く古事記や万葉集にも名前が出てくるくらいです。
クセがほとんどなく柔らかい筍のような歯ごたえがあります。
茹でたり、焼いたり、炒めたりして使いましょう。

聖護院大根は京都伝統野菜。
煮物やグリルなどがおすすめです。
あまったら千枚漬けなどにすれば大量消費できますよ。
おでん、煮物、グリル、千枚漬けあたりが1個の大根をうまく活用できます。

れんこんは白石れんこん。
ここ佐賀県白石町は白石平野が広がり、長年の干拓によって重粘土質という独特の土壌をもっています。
この粘土の高い土壌が白石れんこんを全国屈指のブランドにおしあげました。
サラダもいけますし、グリルや天ぷらなども食感がいいのでより楽しめますよ。

南部赤長かぶはシンプルにサラダなどがおいしいです。
塩漬けなどもおいしいですが、僕はサラダやマリネにするのがすきです。

玉ねぎは北海道は秀さんの自然栽培玉ねぎ。
ミコト屋の扱う玉ねぎの中では人気No1の秀さん玉ねぎ。
火入れすると甘みが増し、玉ねぎの味がしっかりとしている、これぞ玉ねぎといった表現です。
一般的な玉ねぎとは違いが出ると思うのでグリル、蒸しなどして食べてみてください。

そうめんかぼちゃは大根のつまみたいなイメージなのでお好きな味付けをしてみてくださいね。

果物セットは島みかん。
奄美大島から野生感あふれるみかんが入荷しますよ。
もちろん種もしっかりあり、酸味もあり、優しい甘みもあります。
そのまま食べたりオリーブオイルと和えてドレッシングにしてもいいですよ。

あっという間の11月ですね。
気づけば今年もあと2か月です。つい最近まで夏野菜のセットを組んでいたと思ったら、
もう根菜だらけの秋です。そして冬野菜になるのもあっという間でしょうね。
週ごとの野菜を一つ一つ丁寧に大事に出荷していきたいですね。
その時採れる野菜、味ははその時しかないのだから。
自然はいつも違う形でやってきますしね。

次回もよろしくお願いします。

「百聞は一見に如かず！」
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